目前，南安市现有非物质文化遗产保护名录8类79项，其中国家级保护名录2项，省级保护名录9项，泉州级保护名录34项；共有代表性传承人32人，其中省级传承人2人、泉州市级传承人26人；建有英都拔拔灯、蛇脱壳古阵法、南音、高甲戏、木偶雕刻等5个泉州市级非物质文化遗产传习所。
南安非遗民俗共有17项，国家级1个，省级2个，泉州市级6个，南安市级8个。
国家级：灯会（南安英都拔拔灯）
英都拔拔灯是一种综合民间信仰、岁时节令、民间音乐、民间舞蹈等多种文化表现形式的综合民俗娱乐活动。从目前搜集资料看，拔拔灯这一民俗活动在明朝景泰年间就已规范成形，活动时间为每年农历的正月初九晚上，活动地点为巡行英溪流域的各自然村。
英都拔拔灯以游灯为主题，结合迎神（“仁福王”神像），穿插大鼓吹、车鼓舞（俗称“车鼓眉”) 、花鼓唱 ( 一种以打击乐为伴奏的叙事歌曲捷唱形式）、“邰狮”(闽南的一种武术表模，不同于现在的舞狮)等形式，形成综合性的游乐活动。拔拔灯整个活动的程序共有十项：一是供天；二是敬神；三是缚灯；四是会灯；五是起驾；六是脱壳；七是谒祖；八是迎灯；九是回銮；十是报灯。
省级：广泽尊王信俗（南安）
诗山凤山寺所祀奉的广泽尊王，姓郭，名洪福，后唐同光初年（923）出生于安溪金谷。凤山寺自建寺以来，香火鼎盛，起初分炉13处，接着凤山寺周围乡村各个角落都有供奉“广泽尊王”。“广泽尊王”的崇拜活动更随南安人移居海外而外传，影响延及中国台湾、中国香港、中国澳门、印尼、新加坡、马来西亚、菲律宾、缅甸、文莱和泰国等国家和地区。新加坡，供奉广泽尊王的寺庙除凤山寺，还有另外15座。广泽尊王在台湾一直是最受 崇信的神祇之一。据不完全统计，台湾现有广泽尊王庙宇600多座。
省级：田都元帅信俗（南安）
田都元帅信俗在泉州地区影响特别广泛，不仅梨园戏、嘉礼戏、布袋戏、高甲戏、打城戏、民间戏仔班、剧社也有崇祀田都元帅，而且作为挡境神分炉多达800多个。
坑口宫位于福建省南安市罗东镇振兴村坑口自然村，古时为南安县十七都坑口乡（清康熙《南安县志》卷一、清乾隆《泉州府志》卷十六），是闽南一带田都元帅信仰的祖庙。“相公墓”在坑口宫对面，当地流传为雷海青之墓，1998年列为南安市第四批文物保护单位。
南安坑口宫田都元帅信俗内容丰富，主要有：坑口宫科仪及传统戏剧仪俗（包括：每年农历正月十六和八月十六的朝拜戏神相公爷仪式、傀儡戏、梨园戏、高甲戏等仪俗）。
泉州市级：九日山祈风仪典
九日山祈风仪典源于九日山海神崇拜，是“海丝文化”的重要组成部分。九日山泉郡昭惠庙每年春、冬二度的“祈风仪典”，吸引了大批九日山海神的信众，对宣传、推广海上丝绸之路东端起点九日山起到重大的作用。
泉州市级：双灵菩萨信俗
双灵菩萨信俗源于南安市水头镇埕边村。民国四年《南安县志•佛姑娘》《南邑三十六都埕边高氏谱牒》中皆有记载：嘉庆七年（公元1802年），高家姐妹双双断了红尘之念，先后绝粒成佛，遂成正果。民间中尊称佛姑娘为“两慈悲”“双灵菩萨”。
双灵菩萨信俗主要内容有：一岁四祀、信众坐暝、认契、洗甘露水等习俗。近代高僧弘一大师多次到双灵寺诵经弘法，与双灵寺结缘，从此双灵寺更加名闻遐迩。随着中国与国际交往的增多，许多华人、华侨将双灵菩萨信俗带往居住地，双灵菩萨的影响也越来越大。
泉州市级：闽台郑成功信俗
闽台郑成功信俗是福建闽南、台湾民众尊崇怀念民族英雄—郑成功，三百多年来，逐渐将郑成功奉为神明奉祀至今，台湾同胞尊之为“开台圣王”“成功祖”“开山祖”“开山尊”。福建南平尊之为“国姓爷”,故乡南安石井尊之为“国姓公”“护国天尊”。 闽台两地相关郑成功的庙堂有登记者有236家，台湾就有300多座主祀郑成功分灵庙，每年进香朝拜者几十万人次，特别在台湾南部，信众广泛，影响较大。
闽台郑成功信俗的内容有：⑴祭典；⑵请神；⑶晋香与会得；⑷巡境；⑸“三月三”敬祖习俗；⑹闽南传统“中秋博饼”习俗；⑦闽南传统“中秋博饼”习俗。
泉州市级：黄氏家庙灯会习俗
黄氏家庙灯会于每年正月十五，在丰州镇燕山村的燕山黄氏家庙举行。《燕山黄氏谱牒汇编(卷二).楹联》有记载：“明嘉靖四十年（1561）南安古城修建竣工之际，知县夏汝砺于燕山元宵灯会期间，莅临参观灯会时，应族人之请即席写下楹联”。“漫道武荣州，至今犹有弦歌化；每逢上元日，到此曾闻钟鼓声”说的就是数百年来燕山黄氏家庙元宵灯会盛况的真实写照。
灯会主要内容有：1.张灯结彩；2.悬挂祖像；3.供筵祭祖；4.钻灯脚；5.讨花枝；6.乞龛前灯等。燕山黄氏家庙灯会习俗，把散居在海内外的宗亲团聚一起共度佳节，促进家乡和谐稳定发展，影响极其深远。
泉州市级：洪濑天香巡游
洪濑天香巡游是南安市洪濑镇每年于农历二月，都要举行的一种春祭仪式。行香（天香）用通俗的语言表述即是一种踩街活动。洪濑天香最早应在宋朝以后明朝以前（元朝期间）这段年间，但盛行应在明朝时期。宋时，洪濑为十九都，镇区按宫庙所在划分为四境，以关公蓬莱境为境主，举行天香踩街时间一般在二月初至中旬，顺序以蓬莱境为先，其次三境为后，这习俗一直延续至今。
洪濑天香巡游除摆坛祭拜外，还有“添香”“投符”“赞诞”“巡境”等活动，反映了人民祈求风调雨顺，年丰民乐的美好意愿和对幸福生活的渴盼，是一种以祈求、保安、爱乡、团结为核心内容的大型民俗活动。
泉州市级：蜈蚣阁
蜈蚣阁又叫“ 龙阁”“凤阁”“阁队”，是洪濑天香巡游活动中的一个民俗项目，是妆阁中的一种表现形式，是依附洪濑天香巡游民俗活动的壮大而发展的。蜈蚣阁不仅活动在厦门、漳州等闽南一带，还广泛流传于台湾、金门地区，深受两岸人民喜爱，是两岸共有的民俗。
洪濑“蜈蚣阁”通常由十几块至几十块木板连接组合而成。每块木板长1.5米至2米，宽40至50厘米，称为“阁棚”；每块“阁棚”之间以活榫相接，连成一串，又可灵活转动，又于卸接榫眼处横穿一根木棍，长度超过“阁棚”宽，用作肩扛用。“阁棚”装饰得五彩缤纷，上面装置一高凳，每只高凳上坐一少年孩童，装扮成某一故事中的人物。洪濑蜈蚣阁因其造型独特、内涵丰富、乡土文化气息浓厚而深受广大群众喜闻乐见，已成为传统的民俗活动-洪濑天香巡游必不可少的节目。
南安市级：做功德
“做功德”，就是请僧道为死者“追荐”，但活动内容已经大大超出了原来仅仅诵经拜忏的范围，形成了一整套充满民俗文化内容丰富的系列活动。
南安市级：南安盘花
著名侨乡南安市旧式婚俗中盛行的盘花专用于下聘，陪嫁及新郎房中的家具装饰。盘花就是放在盘担里的纸花，属于民间剪纸中的喜花范畴。其内容多是由双喜、多寿、长寿、吉祥鸟纹样分别构成，寄托人们追求吉祥如意和对新人“相亲相爱、白头偕老”的亲情祝福。
南安市级：官桥牛墟习俗
官桥牛墟历史悠久，成为全国闻名的耕牛集散地市场。它始于清乾隆年间（公元1736年），由上曾村人曾尚潭和一名东头村人（名佚）,迁至官桥蓝桥城隍公宫边。1959年因城隍公宫建设之需，又迁往官桥往晋江路边龙眼树下，1980年迁至村（现址）。官桥牛墟每月农历初三、初六、初九、十三、十六、十九、卄三、卄六、卄九日为牲畜赶墟日，墟日交易有牛、马、猪、羊、骡等牲畜，但主要是牛的品种最多。官桥牛墟以耕牛交易量最大、品种多、经营时间长而闻名，号称全国第二大墟，在福建乃至全国都有很高的知名度。
南安市级：住宅风水习俗
住宅风水习俗在南安一带特别盛行，住宅风水习俗依然保留完整。住宅风水习俗涵盖环境、建筑、规划、水文、美学、社会学等众多学科，与闽南人的生息、繁衍、迁徙、安居、出行、婚嫁、丧葬密切关联。风水习俗基本程序：阳宅风水程序复杂繁多，要领、秘诀多，简单概括为：（1）观察地理定地点；（2）测定座向选位置；（3）因人而布局、择日。
风水习俗基本要素：（1）观察地理形势；（2）因地制宜；（3）勘测地质；（4）依山傍水；（5）水源分析；（6）坐北朝南；（7）顺乘生气；（8）适中居中；（9）普遍绿化；（10）改造风水。
南安市级：石泉院中秋敬老宴
石泉院，位于英都石山村将军山脉鹧鸪寨下，是英都古代仅存的八院之一。有碑文载：石泉院始建于宋初开宝年间（公元968—976年），几经兴衰，到了清康熙十五年（公元1676年）被山寇焚毁，武生洪宝基主持重建。
石泉院中秋敬老宴是从清朝延续至今的。康熙十七年，当地武生洪宝基主持重修石泉院，并倡导每年中秋于石泉院宴请七十岁以上的长者和有学之士，以此来弘扬尊老敬贤的风尚。这个风俗代代相传，成为镇上重要的传统，直到民国末年因为兵荒马乱才被迫中断。2000年，在海内外众多洪氏宗亲的倡导和捐助下，恢复每逢中秋节举行敬老和奖学活动的传统。
南安市级：攻炮城
攻炮城，流传于闽南、台湾，是从古代军营活动演化而来。当年郑成功在闽南操练水师，部将洪旭创作这一游戏，让士兵抛掷、锻炼瞄准技巧，提高作战能力。郑成功收复台湾后，该游戏也在台湾流传，数百年来，成为闽台民间春节不可少的游戏项目。
炮城用竹子扎成圆形骨架，比脸盆稍大，周围环绕一串长长鞭炮，它象征古代城垣，炮城制好后，悬挂在空旷处，约两层楼高。攻城开始时，炮手们将各自事先准备好的鞭炮点燃，对准炮城，谁幸运将自己抛掷的鞭炮触发了城垣上的炮蕊，引发炮城大爆炸，就为胜者，可获得丰富的奖励。
南安市级：祭祖习俗
祭祖习俗相沿数千年，是具有深刻意义的一个古老节日。闽南祭祖（阜阳苏氏）为盛大祭祀祖先的活动，阜阳开族以来耒年年有之，通过点灯祭祖活动，缅怀列祖先贤，鼓励嗣裔弘发先人美德，启示后建功立业，耀祖光宗，具有重大意义。
康美阜阳苏氏宗祠位于梅元村，始建于宋理宗年间，由十世祖一鸣公建。祭祖仪式以追思祖德的族祭最隆重，要挂红灯、贴红联、搓红丸、穿红衣，设主祭、陪祭、司仪，奏鼓乐，放鞭炮，上香，献花，上供，敬酒，读祭文，跪拜，有的也请僧道做法事。如墓祭或进主，有的还出动仪仗、披红绶带、立碑纪念。祭祀结束，各户带“烘炉火饭”回家。
南安市级：土地公信俗
在闽南，土地公被百姓视为地方居民守护神，是财神、福神，尊称为福德正神，将其供奉在厅堂或商铺，于每月初二、十六烛台、供品祭拜。土地公成为闽南地区享受人间烟火、牲礼、金楮最多的神祇，与闽南本土诸多地域文化元素相糅合，逐渐演化民间传统习俗。
祭祀土地的规矩是相沿成习、众从为俗。据《洪濑镇志》（2009年版）载：旧时在众多的民间节日中，就有“龙抬头”节（指农历二月初二日）。每年二月初二日土地公生日时，四都岭口（即九峰岭）土地公庙举行土地公祭拜仪式，洪濑以及周边的乡镇、泉州北门外等地善男信女前来进香、问卜等。据记载，九峰岭土地公祭拜仪式始于清康熙年间，至今已有270多年。
来源：闽南网