花样五月，乐享广州！为迎接“五一”假期出游的旅客，打造欢乐的节日气氛，4月30日—5月9日，由广州市文化广电旅游局、广州市商务局主办的“食在广州 缤fun假期”五一美食主题活动在广州香格里拉大酒店正式拉开帷幕。同期启动的东南亚美食文化节是该系列活动的首站。
五一假期期间，广州市将举办“花样五月，乐享广州”各类文化旅游惠民活动1000余场次，提供十大体验，满足市民游客个性化、多样化、品质化的文化旅游需求。作为五一假期文化旅游系列活动的重要体验之一,“食在广州 缤fun假期”五一美食主题活动将整合市内22家星级酒店、30家主题餐厅、100多家特色餐饮企业等优质美食资源，并邀请广州旅游IP形象阿蛮与咩仔线下亮相，打造生动有趣的沉浸式互动体验。活动期间，市民游客可在广州品异域美食，来穗游客更能深入体验广州历史文化，尽享一场文化碰撞与融合的非凡体验之旅。
文化交流互鉴，共促融合发展
本次启动仪式以美食为桥梁，以及独具特色的东南亚美食文化展，打造一场缤纷多彩的美食文化盛宴，联通广州与世界各国交流合作，展现广州开放包容的城市形象，共促融合发展。
在热闹喜气的活动中，东盟成员国的马来西亚，菲律宾，新加坡，泰国，老挝，越南，柬埔寨，印度尼西亚各国总领事以及东盟对话伙伴国的驻穗总领事及代表携手出席启动仪式。现场有菲律宾乐队、印尼舞蹈团以及广府醒狮等轮番献艺，绽放出中外文化交融的迷人魅力，引发广州与世界各国文化的激烈碰撞。
当天，首站东南亚美食文化节也于广州香格里拉大酒店正式开启。东南亚一直是广州市民热衷的旅游目的地，但受疫情影响，出游意愿难以实现。但在这里，不仅能品尝到广州市民游客已经非常熟悉的冬阴功、越南河粉等热门美食外，还有相对小众的东南亚地道菜式让人大开眼界。徜徉于美食之外，市民游客还可于晚餐期间在酒店内欣赏到独特的东南亚风情马来舞、爪哇欢乐舞及苏门答腊舞等精彩文化表演，体验地道的东南亚文化。
八国各推出自家招牌菜品
据了解广州香格里拉大酒店携手柬埔寨、印度尼西亚、老挝、马来西亚、菲律宾、新加坡、泰国及越南等八个东南亚国家驻广州总领事馆，由香格里拉大酒店的东南亚大厨叶全金及行政饼房厨师长吴凯全带领他们的美食团队推出东南亚美食文化节。
此次美食节，八国驻广州总领事馆将各自国家的招牌菜品及甜品配方及烹饪方法与酒店分享，香格里拉大酒店的东南亚大厨叶全金及行政饼房厨师长吴凯从中汲取创意与灵感，带领酒店美食团队，结合他们在东南亚游历的经验，运用逾100种食材及香料，定制了32道东南亚国家招牌菜品及甜品。
妙趣咖啡厅推出东南亚风情自助餐
香格里拉作为此次美食节的主场地之一，酒店全日制餐厅“妙趣咖啡厅”提供东南亚风情•无限量龙虾海鲜国际自助餐，16个美食档口，包括八个东南亚国家的特色美食与饮品，百余种食材及香料，在叶师傅创意之下，至臻美味。
其招牌菜有柬埔寨蜜汁烧鸡、印度尼西亚油炸鱼配参巴辣椒酱、老挝拉普、马来西亚沙爹、菲律宾醋焖猪肉、新加坡辣椒蟹、泰国青咖喱鸡肉及越南牛肉汤河粉等。
同时，妙趣咖啡厅推出无限量冰镇波士顿龙虾品鉴，搭配八款厨师特制酱汁，加入了多款香料特制而成的东南亚风味酱汁。每日至少有四款龙虾热菜式，逾百款环球美食，16 款低脂意式冰淇淋及 25 款甜品等。
除妙趣咖啡厅外，酒店颇受欢迎的东南小馆也将推出零点菜单及3道式自选套餐，能自由选择或随心搭配自己喜爱的菜品，从前菜到汤，从东南亚美食招牌菜到甜品。
除了美食之外，宾客还可于晚餐期间在酒店大堂、妙趣咖啡厅及东南小馆分时段欣赏到独特的东南亚风情马来舞、爪哇欢乐舞及苏门答腊舞等精彩文化表演。
有机会赢取入住香格里拉酒店及度假村或往返机票等大奖。
美食节期间，宾客还有机会赢取由新加坡航空或亚洲航空提供的由广州或深圳往返新加坡或吉隆坡机票、入住马来西亚香格里拉丹绒亚路度假酒店、印度尼西亚雅加达香格里拉大酒店豪华阁海景/城景客房两晚含翌日双人自助早餐礼遇和广州香格里拉大酒店夏日亲子同乐营入场券，餐饮消费券等惊喜奖品。
香格里拉集团区域运营副总裁刘荣良表示，今年正值香格里拉 50 周年，作为一个根植于亚洲的品牌，他们将诸多的东南亚文化与元素带入中国，也是搭建起了一座桥梁，让东南亚各国与中国的宾客更加了解彼此；而且此次美食文化节又恰逢五一小长假、旅游小高峰，酒店在广州市文化广电旅游局的支持下，与柬埔寨、印度尼西亚、老挝、马来西亚、菲律宾、新加坡、泰国及越南等八国驻广州总 领事馆一起，推出本次东南亚美食文化节，展示了香格里拉酒店集团标志性的餐饮文化的同时，也为广州当地食客以及外地来广州旅游的宾客呈献更加多元化美食，让他们在疫情期间，不出国门，即可了解东南亚不同国家与地区的文化及美食。
文 | 广粤文化·美食导报全媒体通讯员 丘丽芳
图 | 由受访者提供
编辑 | 美食导报全媒体编辑 卢聪惠