第十五届成都国际美食节暨2018美食之都成都火锅文化月将于2018年12月18日至2019年1月10日举行，形成全城跨年美食狂欢，让大众在寻香寻味的成都生活美学中体会到高品质、优服务、真实惠的美食体验，增进百姓的幸福感和对成都这座“国际美食之都”的认同感。
本届成都美食旅游节由成都市人民政府主办，成都市商务委员会承办。美食节以“美食文化——传承、创新、包容、开放”为主题，由“一场论坛、两轮行业对话、三个体验会场、若干主题活动以及成都全城美食联动”构成美食体验版图。
本届美食节向联合国世界美食之都城市代表、友城代表、国际慢食协会成员城市发出重点邀请，50余位来自美国、哥伦比亚、瑞典、意大利、土耳其、泰国、肯尼亚、俄罗斯、马来西亚、印尼、加拿大以及中国顺德、澳门和淮安的城市代表将相聚在成都。
本届美食节将通过论坛对话、技能比赛、美食展示、跨界交流等多种形式，促进行业的深度交流。12月18日到20日的“美食之都（成都）高峰论坛”邀请国内外来自餐饮、农业、食品、科技、文化等领域的专业人士、学界精英共同探讨美食与城市、生活、文化、国际化等业界关注的问题；12月18日到19日的“星厨大师SHOW”在呈现一场中西美食盛宴的同时，参与其中的欧、亚、非、美各国名厨还将进行深入的厨艺交流；以充实成都美食人才库而举办的“新星厨评选”，将为青年厨师们提供贴身向世界名厨偷师学艺的机会，并通过培训、评选、实战接受专业评委和大众评委的考验；12月29日到31日的“2018美食之都成都火锅文化月产业联展”，以火锅产业线下展示，增加成都火锅品牌的知名度以及火锅相关产业链的交流。此外，2018成都火锅评选、成都餐饮名店-茶馆名店、成都名菜评选、海底捞发起的“海纳百川”锅底选拔赛等一系列行业评选都将在美食节期间轮番上演。
本届美食节强调美食与文、商、旅等领域的跨界融合。三个体验会场之一的乡村振兴会场，将以郫都区战旗村为核心，扩大“绿色战旗 幸福安唐”连片村旅游景点互动，增加“天府水源地”特色农产品、非遗文化产品展示展销，开展文商旅体的非遗定向赛，为游客提供不一样的美食文创体验；本届美食节还将发布原创MTV《新成都味道》，推出文创产品美食扑克牌等，并向全球美食爱好者发出邀请。
今年美食节期间，将有200余个餐饮品牌，上千家美食门店推出打折优惠活动；“2018美食之都成都火锅文化月”还将举行“家在成都-成都火锅外籍人士新春联谊派对”、“带上成都火锅回家过年”、“成都火锅雪山盛宴”，以及“成都火锅新加坡嘉年华”活动。消费集中体验区重点在成都市中心城区的宽窄巷子、太古里、金沙、玉林片区、红星路片区、建设路片区， 温江区的“温江庭院火锅节”，新津县的“新津安西鱼头火锅节”等。（中国日报四川记者站）