这两天，一家中国小吃店在美国火了。这家店你一定吃过，它号称中国“街头三大小吃”之一，遍布全国大街小巷，正因为它的无处不在和万年不变，一度遭到国人的嫌弃……然而就是这样一家店，却受到老外们的追捧。
· 世界华人周刊出品 ·
作者：鹿溪
这年头，虽说肯德基、麦当劳遍布中国大小城市各个角落，可提起中国美食，几乎所有外国人竖着大拇指夸赞一番，就连最难搞定的筷子，也没法成为阻挡他们的最后一道防线～
这不，这两天，沙县小吃冲出国门，征战美国。
开业第一天，3小时就关张！
原因竟是顾客太多，食材不够用了～
这款“国民美食”所到之处，俘获了一干美国吃货的心。
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这家沙县小吃店就开在纽约著名的第八大道上。据说，为了满足当地人对中国美食的高涨热情，这家餐厅专门将营业时间从早11点到晚11点，改到了早8点到晚上11点，提前了足足3个小时！
即便如此，店员们还是忙得马不停蹄。为了服务好顾客，店长每天早上7点就得来店里，带着厨师们熬好头一天腌好的汤剂，准备好各种新鲜食材，处理好收银台的每一张单子，直到天擦黑了，才能结束忙碌的一天。
为了让当地人吃到最正宗的沙县小吃，这家餐厅主打的，依旧是沙县小吃的“四大金刚”：扁肉、拌面、蒸饺、炖罐。
翻开菜单，极富中国特色的美食令不少老外大开眼界。
其中这款“柳叶眉”蒸饺，一上市就受到当地人的热烈追捧。
每天能卖出去至少1500个！
@Maya Meyer：湖南的馄饨汤在中国东部和南部很受欢迎啊
@Tony Johnson Femi：中国的饺子（馄饨）太好吃了！
@Muhammad Bittaye：中国菜真的太棒了！
前来店里用餐的食客，除了对中国美食抱有兴趣的美国人，还有不少黄皮肤黑头发的中国人。
面前的每一口食物，在满足他们的味蕾后，也将祖国与海外华人的心紧密联系在了一起。
02
实际上，早在这次出征美国之前，今年6月，沙县小吃就在日本开辟出一席之地。
这家开在高田马场的小吃店，是沙县小吃在日本东京的第一家海外分店。
为了俘获日本食客，让他们对中国美食产生共鸣，沙县小吃私底下可是做足了功课。
单看这一组日系风格满满的海报，就知道日本当地的食客们无力拒绝啦～
沙县蒸饺↓↓↓
沙县馄饨↓↓↓
沙县拌面↓↓↓
沙县炒米粉↓↓↓
沙县大排饭↓↓↓
沙县小菜↓↓↓
沙县小吃还专门针对日本人来了个美食大排名，打造“网红小吃”。
同时，为了在日本更加亲民，沙县小吃实地调查了下当地的物价水平，像扁肉、拌面、蒸饺这类不可或缺的沙县小吃，平均每份只需要480日元（折合人民币30多元），在日本算相当良心了。
这不，开业第一天，门店外就排起了长队，日本当地人、在日留学生还有不少华人，撑着伞拿着菜单，迫不及待地跑来尝鲜。
根据《中国日报》数据，开店前5小时，这家店的营业额就达到了20万日元（折合人民币12200元）。
接受采访时，这家店的店长自豪满满地说：我们就是想把中国福建的沙县小吃文化，发扬到日本来！
没错，他们的确做到了！
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这些年，随着外国人对中国美食的认可，沙县小吃覆盖的国家，更是不断扩张。
加拿大的沙县小吃↓↓↓
奥地利的沙县小吃↓↓↓
巴黎的沙县小吃↓↓↓
葡萄牙的沙县小吃↓↓↓
当时，沙县小吃葡萄牙波尔图店经理吴绍华颇为自豪地介绍：我们的餐厅在当地应该算中高端餐厅，有很多外国食客慕名而来。
就这样，国内随处可见的街头小店摇身一变，成了其他国家眼中的的“中高端外国餐厅”，收获了一波又一波外国人的目光。
在新加坡，不仅可以堂食，不想出门了，还能享受随叫随到的外卖服务。
有数据显示，目前，共有6万多名沙县人在国内外经营小吃，占全县人口的23%、农村人口的60%；发展店铺3万多家，年营业额超过80亿元。
为了保持沙县小吃在市场上的凝聚力，2015年，“沙县小吃及图形”商标在国内完成注册，子公司发展越来越快，据报道，转型升级后的门店业绩平均提升50%以上。
等到2017年，为了让沙县小吃冲出中国，走向世界，沙县小吃将先前定好的图标带向了国际，截止目前，沙县小吃已先后在新西兰、日本、马来西亚等18个国家和地区申请注册沙县小吃商标，并已获得8个国家批准。
沙县小吃就这样，打造出一个地域性的饮食文化品牌， 也带着中国的饮食文化，迈向了全世界！
实际上，早在19世纪40年代，中国劳工们陆续前往海外时，中餐就已经随着他们的脚步，踏入美国这片土地上，牢牢地抓住了外国人人的心和胃。
到了如今，在国内备受欢迎的各类中餐，同样在国外掀起了一波又一波高潮，就拿黄焖鸡来说吧，去年8月刚在美国开业，就引发了万人追捧的狂潮。
Los Angeles Eater网站曾报道，在中国、新加坡、澳大利亚和日本等国家，已经有超过6000家黄焖鸡米饭餐厅。
正宗的牛肉拉面就更不用说了，一在日本上市，排队来尝鲜的人就络绎不绝。
就土生土长的纽约人，都放弃了当地美食，转而学习中国煎饼，这不，这位名叫布赖恩·戈德堡的小伙子，被街边的煎饼摊吸引后，干脆学起了摊煎饼的技术。
学成归国后，还在美国开了家“老金煎饼”，人来人往的，小伙子的生意好得不得了。
就这样，我们没能到达的地方，中国美食替我们到达了，凭着鲜香的口感和与当地美食的交融，就这样拿到了通行全世界的号码牌。
食物的真谛就是味道。
沙县小吃能走向世界原因，除了味道以外，还借用现代经营模式。
传统饮食转型升级，在网络信息时代焕发出新的活力，这是味道与营销、古老与现代的结合。
沙县小吃走向世界，不正是古老中国文化在现代社会的价值体现吗？