柚子是平时我们经常会吃的东西，味道酸酸甜甜的，还透着一点点的苦涩味。市面上也有很多柚子蜂蜜茶，受到很多人的喜爱。柚子除了口感美味之外，其实也有很多的营养，今天小编就来给大家说说，柚子的功效和作用都有哪些，以及什么人不适合吃柚子。柚子是人们喜爱的一种水果，它价廉物美，柚子皮具有很高的药用价值和食用价值。祖国医学对柚子皮早有论述，《本草纲目》中记载了柚子具有“消食快膈，散愤懑之气，化痰”等功效。柚子皮人药叫做化橘红，性温，味苦、辛。柚子皮中含有挥发油，主要为柠檬酸和芳香醇，能散寒理气，燥湿化痰，消食宽中，适用于风寒感冒咳嗽、喉痒痰多等。
很多人对柚子厚厚的皮不以为然，剥完就随手丢弃了。其实，柚子皮不仅能吃还能用，可以算是家庭健康的“全能助手”。
老年咳嗽方：柚子皮1个，削去内层白髓，切碎，放于有盖碗中，加适量饴糖或蜂蜜，隔水蒸至烂熟，每日早、晚各2匙，冲少许黄酒内服。
食滞胃痛方：老袖子皮10克，细茶叶6克，生姜2片。加水煎服，每日1剂。
此外，柚子皮还可以加工成菜肴和蜜饯。柚子皮因味道苦涩、辣、呛，比较难人口，必须经过初步加工：先把柚子皮外面那层光滑的皮削掉，然后放人开水中煮3～4分钟，待其吸水涨发后放人冷水中，把里面的苦水挤出来，反复挤出多次，再在清水中浸泡2天，吃之前挤干水即可。
袖子皮扣肉：取五花肉500克，按做扣肉的一般程序：先煮至八成熟一皮上涂甜酒一入锅走油一起锅后人汤稍煮，切片即可。将柚子皮也切片，夹在每块扣肉中间，摆入钵中，均匀地放人精盐、酱油、豆豉，上笼蒸至软烂。柚子皮的白瓤入菜，可以降低菜的脂肪含量，起到化解油腻的作用。
柚子皮不仅营养功效卓越，在美容方面更是“一把好手”。柚子皮中含有丰富的果胶，可以使皮肤细嫩、丰满，因此新加坡美容专家将其制成沐浴液用于洗澡。此外，柚子皮外用还有防治冻疮的功效。用晒干的柚子皮煮水，煮至很浓时，用毛巾浸水后热敷冻伤处，可防来年再犯。
柚子皮的功效与作用
1、柚子皮煮水治小儿肺炎。
将柚子吃完后留皮晾干，放进锅里几块加水一起煮（块不要太小否则药效减少，适中即可。水不要太多和熬中药一样，连开几次后，把煮的汤倒进碗里给患儿喝下，连喝几次就会有所改善。
2、柚子皮煮水治疗冻疮。
用晒干的柚子皮煮水，烧到很浓时取此水热敷冻疮处，但不能敷在破皮的地方。热敷的温度要注意，刚开始时候，毛巾温度不可太烫，可抖抖热气后再敷，待冻疮处适应后逐渐增加温度。这种方法需要耐心和长期的坚持（即使冻疮好了，也最好坚持到这个冬季结束），可以促进冻疮处的恢复和有效的减少来年的复发几率。
3、柚皮糖。
把柚子皮的表皮削掉（注意：要把全部黄色的表皮去掉，不然会带有苦味）然后把柚子皮横着切成条状，厚度适中。放在开水中煮一下，然后再放到凉水里浸泡一两天，期间要换一两次水，换水时注意要先拧掉皮中的水分，再倒进新的水（这样可以进一步去掉苦味）。一两天后，捞出去水晾干备用。然后准备一些白糖，煮化成水后再把柚子皮放进锅中一起煮，待糖胶全部覆盖柚子皮后取出，这样就好吃的柚皮糖就制作好了。
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