记者 | 刘雨静
编辑 | 昝慧昉
中国市场餐饮业的恢复状况给海外品牌的进驻增加了信心。最近，日本著名回转寿司连锁品牌寿司郎（スシロー）宣布将进入中国市场。
12月24日，寿司郎母公司Sushiro Global Holdings发布公告称，计划在中国设立100%控股的投资公司，子公司拟注册为广东寿司郎餐饮有限公司，注册资本650万元人民币（折合日元约1亿）。
据日本经济新闻消息，寿司郎预计在2021年4月到9月间在中国内地开店，首店便设在子公司的注册地广东，原因是集团在香港已有6家门店，从地理位置看，广东离香港较近，物流和人才更容易引进。
界面新闻查询天眼查App信息发现，寿司郎（中国）投资有限公司已经于2020年12月14日注册成立，注册资本为1000万美元，总部设在上海自贸区，广东寿司郎餐饮有限公司将是其中国投资公司的子公司。
寿司郎是日本最大的回转寿司连锁品牌，与其竞争的同类回转寿司店还有滨寿司（はま寿司）和KURA寿司（くら寿司）等等，不过后两者在资本规模和门店数量上都不及寿司郎。
回转寿司在日本是较为大众且价位亲民的餐饮模式，消费者可以在店内转盘上自己拿取需要的寿司，除了一些较为昂贵食材做的寿司，大部分寿司的价格都是100日元（折合人民币6.5元）。
按照寿司郎母公司最新披露的截止今年9月30日的2020财年财报显示，尽管疫情对日本餐饮业造成很大冲击，但今年第二季度（即公司第三财季）寿司郎的销售额已开始恢复，本财年营收比前一年同比增长2.9%，达到2049.57亿日元。这在日本整体餐饮界中算是较为理想的恢复状况，对比来看，另一家回转寿司连锁KURA寿司本财年的营收就同比下滑了0.2%。
寿司郎的业绩恢复，一方面是由寿司郎在日本本土的新店铺模式探索带来的——在疫情之下，该品牌推出了新模式的自提和外送门店，强化外送服务，并在日本的全部门店引入了自动接待入座的机器，在约1/4的门店引入了自提柜，这种模式在疫情之下能给消费者带来更多便利。
另一方面，则是寿司郎一直在海外扩张上的积极行动。目前，其在中国香港地区、中国台湾地区、新加坡、韩国开设了约40家门店，海外门店营收从2018年的18亿日元（占总公司营收1%）上涨到2021年的预计240亿日元（占总公司营收的10%）。
中国大陆将是寿司郎瞄准的下个重要海外市场。一方面中国餐饮业恢复较为迅速，另一方面不少日本企业都看好回转寿司这种餐饮店模式进入中国，KURA寿司就曾在2020年初宣布要进入中国，在上海开店，不过由于疫情，目前店铺还未开出。
据寿司郎方面表示，其2021财年的新市场重点将是中国大陆和泰国，计划财年内在这两个市场开出2到4家门店。