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麻婆豆腐好吃不易碎的秘诀,大厨偷偷告诉你,学会赶紧回家试试

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1、麻婆豆腐是四川省传统名菜之一,属于川菜

2、 今天老刘就来分享一下“麻婆豆腐”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材:

内脂豆腐、蒜子、生姜、肉糜、贵州糍粑辣、小葱

4、先把豆腐切成三厘米左右的小方块,小葱生姜切末,蒜子拍散切末。锅中烧上开水,把内脂豆腐放入锅中,再放入半勺盐,烫两三分钟捞出备用,这样可以去除豆腥气,还不容易碎

5、锅烧热后倒入色拉油,放入贵州糍粑辣炒出红油,再放入蒜末、姜末、肉糜翻炒片刻,再放入料酒、生抽、老抽继续翻炒,这时在放入适量清水,再把豆腐块放入锅中,盖上锅盖,大火烧开,小火慢炖5分钟

6、等汤汁收浓时再放入少许糖提鲜,再用适量水淀粉勾芡,再淋入花椒油,即可装盘,最后在撒上花椒粉、葱末。一盘又香又辣的麻婆豆腐就做好了

7、麻婆豆腐远渡重洋,在美国加拿大英国法国越南新加坡马来西亚日本澳大利亚等国安家落户,从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂,成了国际名菜

我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看