在国内的速冻食品界中，湾仔码头已是家喻户晓的品牌，它一度被行业仰望，其水饺产品更是被奉为高端水饺，它之所以能得到这么多消费者喜爱，其背后的创始人臧健和有最大的功劳。曾有人表示她的经历比老干妈还励志。
臧健和是白手起家女企业的典范，她的创业故事影响着不少人。出生于山东一户贫困家庭，父亲在她很小的时候就去外地谋生，无声无息的消失了。从小她就跟母亲相依为命了，自懂事以来，她常常帮妈妈分担家务活，后来由于家里穷得揭不开锅，母亲只好带着她和妹妹辗转到了别的地方谋生，但日子并不好过，而她为了补贴家用，肩起家里的重担，在二十岁的时候就进入了一家医院当起了护士，在医院期间，结识了一位泰籍华人的医生，在情投意合之下两人便在一起了，并生下两个女儿，就这样，臧健和夫妇俩在一起生活了九年时间。
之后她的丈夫因父亲逝世而不得不回到泰国，而她却因为办证难办的原因被留在了青岛。时间很快就过了三年，眼看丈夫没有消息，她决定辞掉护士工作，带着两个不到十岁的女儿，满怀希望的前去泰国寻亲。但不幸的是，她发现丈夫已另有妻室而且有个儿子，丈夫的母亲指着她的鼻子说：“你生了两个女儿！我们家需要有个儿子！”，自尊心过强的她实在无法跟他们这样生活下去，只好带着两个女儿离开。
臧健和母女三人之后到了香港，租了一间很小的房子落脚，初到香港的她对粤语根本听不懂，生存成了问题，但为了让两个女儿有口饭吃，她从事着低等的工作，并一天打着三份工作，白天去洗碗、中午去洗车、晚上去医院当护工，一天下来睡不到几个小时，日子过得非常艰辛。后来在餐厅洗碗被人撞伤，同时还被检查出患有糖尿病，最后连洗碗的工作都没法做。
一下子没有收入来源的臧健和，在听从朋友和女儿的建议下，尝试做自己拿手的水饺在码头卖。地道的口味加上用料十足，因此受到了很多消费者的青睐，慢慢的她在香港码头站住了脚跟并取名叫湾仔码头。
一次机缘巧合下，有位知名的记者亲自尝了臧健和做的水饺，并连吃下几碗，回去专门写了篇报道，结果当天下午她的水饺就排起了长队，大多数都是慕名而来的，其中有一位日本老板，他有个女儿的饭量特小，还特别挑剔，但她竟然一口气吃了20多个水饺，一下子让他看到了商机，就在她生意做得风生水起的时候，这位日本老板跟她谈起了合作，经过一系列的条件谈妥后，湾仔码头饺子上线了，很快，它在香港占领了一席之地，成为了香港冷冻食品第一品牌，至今占据10％的新鲜水饺市场和30％的冷冻饺子市场。
后来，湾仔码头又在上海建立了生产基地，推出手工包制的馄饨、汤圆、云吞等新产品，刚开卖那一年光水饺这一单品的销售额就超过了五亿，华东冷冻食品市场瞬间被它占去大半江山，之后又卖到日本、新加坡、北美和欧洲等市场，出口量占全年销量的四成。
如今73岁的臧健和已逆袭成为亿万富婆跟两个女儿过着幸福的日子，湾仔码头也成为速冻食品界中是家喻户晓的品牌，年销售额高达六十亿元。对于自己的成功秘诀，她说：“做自己最擅长和喜欢的事情并且坚持下去就一定会成功”。