曾经几时，初为别人妻子，不会做几道硬菜都不好意思说话，外面的餐厅在好吃，也不如自己买菜亲自下厨实惠又卫生。红烧鸡翅、东北红烧肉、新西兰红烧牛肉、新加坡铁板饭都是九妹的拿手菜。
一、新西兰红烧牛肉
食材：牛肉，八角，香叶，草果，桂皮，豆瓣，葱，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，盐，五香粉。
做法：
1.牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块。
2.锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香，放入牛肉块炒干水分。
3.再放豆辨酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀，加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内压20分钟即可。
二、东北红烧肉
食材：带皮五花肉500g，葱、姜一块，八角，桂皮，香叶，冰糖，老抽10ml，生抽40ml。
做法：
1.五花肉洗净，切成2cm见方的块，放入清水中，加入10ml料酒浸泡10分钟。
2.将五花肉连水一起倒入锅中，烧开后焯2分钟，捞出。
3.锅不放油，放入五花肉，小火煎至发黄，至出油，把肉拨至一边，放入葱姜炝锅。
4.加生抽、老抽，翻炒均匀，加入开水，没过肉，加入八角、桂皮、香叶，大火烧5分钟，转小火慢炖1小时，大火收汁即可。
三、红烧鸡翅
鸡翅配米饭味道更好
食材：鸡翅中500g，葱，姜，八角1个，桂皮1小块，油2汤匙，老抽小1汤匙，生抽4汤匙，冰糖2小块。
做法：
1.鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水份。
2.锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会，加入葱姜翻炒均匀，倒入老抽和生抽均匀上色。
3.倒入开水没过鸡翅，加八角、桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化，炖煮大约15-20分钟即可。
四、米高林铁板厨房（新加坡）
这是一款来自新加坡的美食，国内口味比较不错的就是米高林家的，今天九妹简单说说做法。
食材：牛肉或里脊肉500g，葱，姜，八角1个，主要还是选择黑胡椒酱料（米高林酱料）西兰花、橄榄菜、米饭、玉米粒、
做法：
1.先肉洗净过水焯几分钟，洗净控干水份。
2.锅里热油，放入米饭或者鲜肉，最好有一个微波加热器，可瞬间将铁板加热到270度，放置各种食材，黑胡椒酱料
3而铁板饭上的米饭和食材，在270度温度下搅拌几分钟即可食用。国内的我一般选用米高林的黑椒酱料，那种麻辣味道十足。
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