晋人张翰，因想起家乡的鲈鱼和莼菜是肥美之时，便辞官回乡解馋去了。从此，“莼鲈之思”的美谈流传至今。
夏季，正是采摘莼菜的时节，那一口嫩滑细腻的感觉让人回味，每年也只有这个时候才能品尝到“人间至味”。
石柱莼菜
夏季，冷水镇八龙村，蓝天白云下，连片的莼菜田与青山交相辉映，构成一幅令人心旷神怡的自然画卷。
莼菜基地 黎万才 摄
这里是最大最优质的莼菜基地。依托绝佳的生态环境，八龙村村民种植莼菜4000余亩，如今莼菜正是采摘期，不时就能看到农户下田采摘莼菜。
江华 摄
带上帽子，身着下水裤，手拿一个盆，缓缓靠近，在水中寻找还未露出水面的嫩芽，然后指尖轻轻一掐，把这像泥鳅一样滑滑的东西摘下来放进盆里，如此反复。
江华 摄
得天独厚的地理环境，决定了石柱莼菜的高品质，以“石柱莼菜”为品牌的产品，远销日本、韩国、新加坡等地，还被纳入国家地理标志农产品保护工程支持对象。
莼菜宴
石柱莼菜含有丰富的胶质蛋白、多种维生素和矿物质。最常见的吃法就是凉拌和煮汤，这次给大家介绍包罗万象的“莼菜宴”。
石柱四大名宴之一的莼菜宴，有四道凉菜、九道热菜和一道小吃，其中十二样都是用莼菜作为主材或辅材。
出水芙蓉
鱼水莼情
四道凉菜分别是：莼菜鸽丝、水晶莼菜、甜蜜椰莼、莼情米意。
九道热菜分别是：独占鳌头、炉火莼青、出水芙蓉、鱼水莼情、莼情如火、夏之莼恋、点石成金、其螺融融、洞察秋毫。
甜蜜椰莼
莼情米意
“水中人参”“水中君子”均是莼菜的别名。享用这桌莼菜宴，不光是在善待自己的肉体，还是在与灵魂对话。
炎炎夏日
吃一口嫩滑细腻的莼菜
乐哉乐哉