想要制作更多美食？进阶烘焙大神？请点击左上角关注我们！！！
详细版视频教程请点击左上角头像，进入主页，包教包会哦~
黄梨卷(黄梨塔)是一款在新加坡和马来西亚过农历新年时非常受欢迎的新年饼。黄梨内馅用新鲜果肉熬煮，果香味十足配搭口感酥脆，入口即化的饼皮，奶香味，甜味，酸味多重口感，超級好吃。
食谱：约40个黄梨酥卷，需要大约250克内馅
内馅材料：
- 1公斤 凤梨果肉
- 300克 糖
- 少许 盐
- 半枝 肉桂 (大约2克)
饼皮材料：
- 125克 牛油(室温)
- 20克 糖粉
- 1个 蛋
- 200克 面粉
- 20克 玉米淀粉 (corn flour)
- 1汤匙 奶粉
- ½汤匙 卡士达粉 (Custard Powder，又稱吉士粉, 蛋粉)
表面涂层：1个蛋黄，1汤匙水拌匀后过滤备用。
做法：
1 内馅： 把黄梨打碎，把所有材料加入，炒至水分收干，冷藏备用，非常简单直接没有技巧。凤梨内馅可提前准备，放入冰箱冷藏，可以收藏1个月。
2 将牛油(室温)和糖粉用搅拌器以中速打至乳白状。
3 加入鸡蛋以中速打直完全混合，大约1至2分钟。
4 加入面粉、玉米淀粉、奶粉和卡士达粉混合均匀，盖起来冷藏静置1小时备用。(温馨提醒：粉类过筛加入会比较容混合均匀。)
5 准备黄梨内馅，滚长条状，每个大约6克。
6 使用黄梨模具，把面团挤压出约2寸长条状。
7 把黄梨内馅用面团卷起。
8 涂上表面涂层，1个蛋黄+1汤匙水。送入预热180℃的烤箱里烤20分钟，烤成金黄色即可。每个烤箱都不一样，依个人的烤箱做出适当的时间调整，参考时间约15-20分钟。
9 放凉后装罐，黄梨酥卷完成。
详细版视频教程请点击左上角头像，进入主页，包教包会哦~
不要默默的只收藏嘛！点个赞关个注再走好不好~你们的支持才是我持续更新的动力呀~
想了解更多美食制作方法，请点击右上角关注我们！【DIY美食工坊】每天分享精品美食制作教程，超人气网红美食的聚集地！