麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜，主料为:豆腐，辅料为:蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，调料为:豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致，如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。
2018年9月10日，"中国菜"正式发布，"麻婆豆腐"被评为"中国菜"四川十大经典名菜。
食材
豆腐、肉沫、花椒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉
教程步骤
01
豆腐切块、冷水下锅煮开，捞出备用
02
锅中倒入适量油，放入肉沫炒至变色后倒入干辣椒、花椒、1勺豆瓣酱，炒出红油
03
倒入豆腐，轻轻翻炒均匀，加入1勺生抽、小半勺老抽、半勺白糖、半碗淀粉水，煮至汤汁浓稠，撒上葱花就完成啦！
注意事项！
- 尽量不要用力翻拌豆腐，可以晃动锅让豆腐均匀沾上汤汁
- 喜欢吃辣的还可以多加一点小米辣一起煮
公众号关注“张嘴就来食谱”
-END-
温馨提示：
《张嘴就来食谱》推广的内容如有侵权请您告知我们，我们会在第一时间处理或删除；(微信号：buer2729）