麻！辣！鲜！香！青岛香格里拉一品堂客座厨师杜非师傅，选用地道原料为您呈现鲜香麻辣的四川美食，置身在精心营造的四川文化特色氛围中，触摸独具特色的川味记忆，感受地杰人灵的天府神韵，从“七味八滋”的辛香中，领略川菜的“一菜一格，百菜百味”。
一品堂自助餐厅
吃在中国，味在四川
川菜起源于中国古代巴、蜀两国，前后经历三千余年，成为中国饮食文化四大主要流派之一，在海内外享有崇高声誉。 “味在四川”- 以麻辣见长的川菜之味，将辣椒与其他辣味料合用或分别使用，便出现了干香辣、酥香辣等十种不同辣味，进而出现了红油味型、麻辣味型、酸辣味型等不同层次麻辣的味型。济南香格里拉行政总厨杜非师傅在原有基础上，对菜品的口味进行优化，将无尽魅力带给大众，体现“川菜味道，美食无疆界”的丰富内涵。
川味美食节
杜非师傅
杜非师傅现任济南香格里拉行政总厨。作为地道的四川人，在其30余年的工作经验中，对川菜的制作积累了丰富的经验。在2003年的四川省餐饮权威比赛——暨名店、名菜、名师的“三名”评选中，杜非师傅从成都百家名店中脱颖而出荣获烹饪名师的称号；并在2013年中外酒店评选中获得“十大白金总厨”的称号。杜师傅曾参与接待了泰国公主、新加坡总理等各国政要和明星艺人的用餐，得到四川省外事接待办的高度认可及肯定。
杜非师傅
红油脆笋口水鸡
口水鸡是由四川的一道街边小吃演变而来，选用在瓦屋山农家散养两年的土公鸡，原汤调味制成。外皮香脆、鸡肉鲜嫩、色泽红亮、麻辣鲜香，并配上瓦屋山脆爽嫩笋及通江木耳，令人垂涎。
红油脆笋口水鸡
老成都伤心凉粉
这款凉粉名字很有意思，叫“伤心凉粉”。享用时才会真正明白名字的来源，被小米椒辣到哈气，让辣消耗你的眼泪，解除你的忧虑，可不就是伤心凉粉吗？虽然辣但根本停不下来，麻辣味足，十足开胃，希望吃完这碗凉粉的你，不再伤心。
老成都伤心凉粉
天府宫保大明虾
清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢对烹饪颇有研究，尤其喜好辣味。由于其人做派行事刚正不阿，过世后朝廷为了纪念丁宝桢，追封其为“太子太保”，所谓“宫保”，实则是其官衔。而他所创的“辣炒鸡丁”就此改名为“宫保鸡丁”。此道菜品由传统名菜宫保鸡丁演变而成，选用营养更为丰富的大明虾作主料，出品色泽棕红，宫保口味为酸甜可口，甜中有辣，是川菜中一道独特的味型。
天府宫保大明虾
川香蒜泥白肉卷
蒜泥白肉选用优品黑毛猪肉，肥瘦兼备，片匀薄大张，蒜香浓郁，咸鲜辣香。口感醇厚又肥而不腻，色香味俱全，吃后让人回味无穷。
川香蒜泥白肉卷
锦官城老妈蹄花
老妈蹄花是四川省成都市的一道特色传统小吃。选用带筋猪前蹄、白豆慢火煲制而成，老妈蹄花外观肌肤胜雪，形似飞花，滑嫩细腻，柔嫩爽口，香而不腻，豆如棉纱，汤香四溢。配以酱香椒碟，更添香辣软糯，是成都风味名吃中的上品。
锦官城老妈蹄花
老成都麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川十大经典名菜，始创于清朝同治元年（1862年），在成都万福桥边有家饭店，老板娘陈麻婆烹制的豆腐色香味俱全，深受食客喜爱。因此她始创的烧豆腐被称为“麻婆豆腐”。此道菜选用豆香浓郁的胆水豆腐，切块后放入用猪肉末及本地特色的郫县豆瓣、豆豉、辣椒等烧制的底汤中，经过三次勾芡收汁，每块豆腐都融入麻辣鲜香的味道。这道菜麻、辣、鲜、香、烫、脆、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现得淋漓尽致。
老成都麻婆豆腐
红袍香辣瓦块鱼
这道极具四川风味的菜肴选用肉质鲜嫩的花鲢鱼，搭配了泡二荆条辣椒、鲜魔芋、四川酸菜、土芹、泡椒仔姜酱等。这道菜鱼肉细嫩爽口、色泽红亮，散发着四川调料最天然醇香的香味。
红袍香辣瓦块鱼
红油大馅龙抄手
对四川人和重庆人来说，红油抄手是最为著名的传统小吃之一，1995年被授予“中华老字号”称号。皮薄汤清馅细，色泽红亮，鲜辣香口。一口下去，抄手在口腔里直接爆开，那感觉鲜到骨子里！
红油大馅龙抄手
青岛香格里拉 “四川美食之旅”现已开启，一品堂自助餐厅恭候您的光临。