易县特产有易县磨盘柿、易水砚、南湖野生鱼、易州彩陶、易县酸枣汁等。其中易县磨盘柿以其果大、形美、色艳，味甜备受消费者青睐，多年来易县磨盘柿一直畅销香港、澳门、内蒙古及东北三省，并出口新加坡、马来西亚和俄罗斯等国家。
易县磨盘柿：
易县磨盘柿是河北省保定市易县的特产。易县磨盘柿以其果大、形美、色艳，味甜备受消费者青睐，多年来易县磨盘柿一直畅销香港、澳门、内蒙古及东北三省，并出口新加坡、马来西亚和俄罗斯等国家，无论质量和数量均居全国首位。
易县栽种磨盘柿已有近千年的历史，早在元朝就有了磨盘柿的栽培，到400年前的明朝时期已形成了较广泛的栽培，并将易州磨盘柿列为皇室的“贡品”。据《易州志》记载，明朝林延玉所作易州怀古诗曰：“枣柿已红霜未降，榆槐犹绿霜秋寒”等名句。可见易县磨盘柿远在四百多年前广泛栽培的程度。千百年来，易县山区人民始终把磨盘柿栽植视为他们的一项特色项目，且已成为山区农家的种植习惯和传统。
易水砚：
易水砚是中国著名的古砚之一，堪称石砚鼻祖，与广东的端砚齐名，有“南端北易”之称。易水砚，古称奚砚、燕畿乌金砚，产于河北易县的易水河畔。相传其始于战国，盛于唐宋，历代为宫廷贡品。2006年，易县东汉墓出土的汉代石黛板被专家认定为迄今为止发现的最早的古代易砚，这可以证明易水砚至少已有1800年历史。
易水砚石料是名为“紫翠石”、“玉黛石”的紫色、灰色水成岩，石质优良，堪比端歙。石料上往往点缀着天然的黄色、白色、绿色等颜色的斑点、纹理，质地细密柔腻，坚韧皆备，硬度适中，浑然天成。所制砚台发墨快，不伤毫，墨汁流润而不易蒸发，具备了发墨、贮墨、润笔、励毫的优良特性。正如《易州志》记载：“石质不亚端溪”。“砚石有紫、绿白诸色，质细而硬，为砚颇佳”。
南湖野生鱼：
南湖野生鱼是河北省保定市易县的特产。南湖野生鱼肉质鲜嫩，蛋白质和氨基酸含量高。
南湖野生鱼采用易县南湖自然生长的鲤鱼、草鱼或白鲢，采用烧、炖、涮、羹等不同的烹调方法，烹制出的鱼肉质鲜美，以鱼头和鱼籽最有特色，富含蛋白质和氨基酸。由于没有使用人工饲料，南湖野生鱼属绿色食品。
易州彩陶：
易州彩陶是易县陶瓷厂生产的陶瓷产品易县陶瓷厂始建于1975年，是我国北方地区唯一的专业生产厂家，主要生产绞胎瓷和青花仿古瓷。
易州彩陶是选用多种不同颜色的天然陶土为原料，经研磨、脱水、折叠糅合在一起，以手工工艺成型，胎体上具有色彩相间的类似木纹的纹理，且纹理变化多端，图形内外一致，看上去，有的似木质彩纹，由表及里，有的似行云流水，五彩缤纷。
最后经高温烧制而成。每一件作品都是技术与艺术的完美结合，充分展示了彩陶艺术魅力，让人百看不厌，爱不释手，实属集观赏、收藏、实用于一体的艺术珍品。
易县酸枣汁：
酸枣汁是易县特产之一，它不仅是物美价廉的饮品，又是酸甜可口的保健品。“夏日良友，酸枣汁兑啤酒”，这是人们喝出的经验。夏日炎炎，酸枣汁与啤酒勾兑饮用，既消暑开胃，又降低血压，软化血管。
易县以野生酸枣为原料，生产出易水河牌野生酸枣汁，属纯绿色食品，酸枣汁现已成为享誉海内外的夏日良友，是当地居民馈赠亲友，招待客人的必备佳品，更是来易县观光客人们的首选饮料。