新加坡的文化多元，在餐饮上也是一样，比如娘惹餐、中餐、马来餐还有印度餐在这里都很流行。所以到新加坡旅行，其中最重要的一项活动就是体验当地美食。
新加坡的米其林餐厅很多，跟其他国家相比，价格也稍微亲民一些，因此在这里尝一尝米其林的水平是不错的选择。其中最推荐的是当地的娘惹米其林餐厅。
英国殖民时期，新加坡吸引了很多中国移民，不少人来工作以后就安了家。娘惹，就是当时移民来的华人和当地马来人的后裔。娘惹是女性的称呼，峇峇（读“ba”）是男性的称呼，这个群体在新加坡又被统称为“土生人”。
因为的马来人大多本是穆斯林，但是华人男娶了马来女之后，家里也慢慢开始做猪肉……再后来土生菜逐渐演变成了一个菜系，它既有马来风味，又有中国风味，很多时候也叫娘惹菜。
要说新加坡最著名的餐，那非肉骨茶莫属了。新加坡的肉骨茶分两种，一种是潮州的，一种是福建的。
福建派的肉骨茶里用的中药比较多，很多国内来玩的游客说不太喜欢肉骨茶的味道，大多也是因为吃了福建派。而潮州派的汤比较浓，胡椒味重，对于游客来说更容易接受一些。
在新加坡，还有一种必须体验的，是当地的奶茶。新加坡的奶茶也叫拉茶，是因为做奶茶其中一个很重要的步骤是要在两个杯子之间来回倒，拉出很长的弧线——真的很长，长到超出相机视野……
奶茶种类分的很细，Teh（发音是dei）是茶的意思，Teh c和Teh susu是加奶的，Teh halia是加姜的，Teh o是加糖不加奶的，还有什么都不加的、浓的、不太甜的……等等等等。点完奶茶，感觉对新加坡本地文化又多了解了一分。奶茶的容器也很特别，就是个口袋……可以说是相当接地气了！
一个塑料袋装的简易版拉茶，这种饮料在当地是有多流行啊，连个塑料杯都懒得使了！我想起了青岛用塑料袋打的散装啤酒……说明这种饮料一定是特别受欢迎的，大家都会买，所以味道好的话就不会太在乎包装啦！
在新加坡，不仅可以品尝美食，还可以亲手制作当地特色美食。我体验的三道菜是沙爹鸡肉串、辣椒螃蟹和香兰椰丝卷。三道菜的主菜和酱料，全都是从最基本的原材料开始制作的，这就让我对新加坡美食有了非常深刻的理解（顺便也学到了配方，以后回家自己也能做）。用到的材料很多，但是老师把每种东西的量都配好，这样就算是对菜谱中那些“适量”、“少许”最头疼的人，也可以做出非常地道、美味的新加坡美食。
这三道菜的做法很多样，有红案有白案，有炒有炖、有烤有烙，整个流程下来，感觉自己跟米其林主厨一样！听着虽然复杂，但实际做的时候并没有那么难。省去了洗菜、备菜这些无聊的事，体验的完全是烹饪这个最有意思的过程，再加上有老师的全程指导，完全不用担心做出黑暗料理。
三道菜都做成，就可以品尝自己的劳动成果了。自己做的菜，绝对是味道好份量足！
在新加坡，不仅能吃到当地特色菜，还有很多地道的异国料理。这里的自酿啤酒餐厅里，就可以喝到各种特色啤酒。比如有加入中国茶叶味儿的、有加咖啡味儿的，居然还有加火龙果口味的，为了让第一次来的客人了解不同啤酒的味道，所以他们还特别推出了一个试喝套装，其中有得过金奖的皮尔森拉格啤酒、小麦德士白啤，还有特色的加入青柠的改良德士白啤、冬瓜味啤酒、绿色拉格啤酒等等。每种啤酒一小杯，这样试过以后就可以决定再点的时候选哪种了。
绿色的、青柠的和冬瓜味的啤酒，在其他地方完全没有喝到过，淡淡的啤酒香加上清爽的蔬果香，味道非常别致。
除了啤酒，这里的美食是也相当赞！既然是德国风情啤酒屋，自然少不了德国猪肘了。红点啤酒屋的猪肘和我在德国吃过的不相上下，外皮酥脆里面嫩滑，配上自制酸菜，让人停不下来。
需要注意的是，在新加坡吃饭，去大排档、快餐店等是没有附加费用的，菜单上写的价格就是最后付款的价格。而点菜的餐厅，需要多加10%的服务费和7%的税费，点菜的时候要在菜价上加17%才是最后付款的数字。