柳州螺蛳粉生产集聚区的一家螺蛳粉企业在进行线上销售。刘峥 摄
5月12日，记者一走进位于柳州市柳南区河西高新区中小企业孵化园的螺蛳粉生产集聚区大门，就闻到了一股特有的浓郁酸辣气味，这里共有34家螺蛳粉生产及配套企业。在很多厂房门口，工人正往物流车上装货，柳州螺蛳粉络绎不绝地往外运。广西善元食品有限公司董事长助理朱柳婷说：“产品都供不应求，基本没有存货，都是按订单赶工，这两个星期订单又明显增多。”
在善元公司产品展厅电子屏上，滚动播放习近平总书记4月26日下午来视察时的视频。“小米粉大产业，能搞出这么大的动静来、这么大的规模来，成为百亿元产业，令人惊奇。”总书记对柳州螺蛳粉产业发展充分肯定的话语，给予了善元公司员工莫大的精神鼓舞和发展干劲。
善元公司董事长陈生表示，习近平总书记视察公司外包装生产线时，询问人工包装是否会出现漏包。随后，公司在不到半个月的时间里就与高等院校和科研单位签订技术攻关协议，预计明年基本实现自动化生产。“上自动化设备后，一个工人即可操控4台机器,可减少用工50人，生产效率提高2倍以上。”
“作为公司的一员，我会更加努力地做好本职工作，不断把我们的产品做优，让消费者吃到更安全更健康的螺蛳粉。”外包车间流水线上的工人覃永亮对记者说，总书记的到来，让大家备受鼓舞，大家劲头十足地投入工作。
“看到总书记来到我们车间，我很激动，也感到很荣幸！我要不断把家乡的美食分享给全国各地的消费者。”公司新媒体主播卢敏告诉记者，习近平总书记来的那天，她正直播螺蛳粉生产过程现场带货。
小米粉做成大产业，凝聚了当地党委政府的智慧和螺蛳粉企业的创新。2014年底，柳州市委、市政府提出要用工业化理念来谋划和发展螺蛳粉产业，首家袋装柳州螺蛳粉生产企业应运而生；2015年，柳州提出将螺蛳粉产业打造成百亿产业；2016年1月，“柳州螺蛳粉产业园”牌子揭幕，随之启动柳州螺蛳粉产业化、标准化的按钮；2020年，柳州螺蛳粉产业逆势增长，预包装销售收入约110亿元，配套及衍生附属产品销售收入超过130亿元，实体门店销售收入118亿元，成为“三个百亿”产业；2020年，集聚区螺蛳粉产达40亿元，企业日产螺蛳粉约150万袋，高峰时达200万袋以上，出口到美国、澳大利亚、新加坡和德国等20多个国家和地区……
短短5年时间，柳州螺蛳粉打造了百亿规模，且实现一二三产业融合发展，带动近30万人就业，帮扶一大批农民增收脱贫致富，为乡村振兴闯出了一条特色发展的道路。习近平总书记对柳州螺蛳粉产业发展的肯定，恰如一股和煦的风，带给柳州特色食品加工业转型发展为期不远的春天。
贯彻落实习近平总书记视察广西时的重要讲话和重要指示精神，柳州市明确，要把发展螺蛳粉特色产业作为做实、做强、做优实体经济的一大实招，结合自身条件和优势，推动产业高质量发展。
在螺蛳粉产业集聚区的柳南区更是当仁不让，柳南区委副书记、区长于福坚表示，接下来将下足特的功夫，做好优的工作，实施创新驱动工程，积极培育一批龙头企业和领军企业，实施好品牌化建设；实施产业链可追溯工程，加强螺蛳粉的食品安全和质量监管；深度挖掘柳州螺蛳粉文化，持续扩大柳州螺蛳粉产业的市场竞争力；着力以乡村振兴为引领，拉长螺蛳粉产业链，在一二三产业融合方面，形成鲜明的螺蛳粉特色产业生态；着力汇聚各方资源，利用好地理标识认证、国家非物质文化遗产名录、绿色有机认证等，进一步提升柳州螺蛳粉的品牌影响力。