还记得小编几天前发的2018全球泡面测评吗?榜单一出,引发了大家的积极讨论和各种安利,小编的购物车已经快装不下啦!!这不,2019新的泡面排行榜又出炉了!还是那位外国小哥,小编只能说,每个人的口味不一样,榜单仅供娱乐,不代表小编的个人立场,小编只是个勤劳的搬运工,不过依然欢迎大家踊跃推荐哦!!!
泡面大神Hans Lienesch,这个来自美国的大叔,从1998年开始,就搜集各种各样的泡面,数量达到3000多种。
他在拥有一千三百多万粉丝的网站发表文章和录制评测视频,因此而被无数饿货们封为泡面大神。
每年上半年,Hans Lienesch还会推出自己品尝下来推荐前10的泡面榜单,而这份榜单也被公认为:泡面界的米其林。
前不久,他刚公布了今年的榜单,有许多新品牌上榜,也有一些老品牌依然排名前列。
随着榜单推出,估计又会有一大批人开始照单囤货,力图找到能在深夜饥肠辘辘时,拯救自己的那一碗。
10、Indomie Real Meat Mi Instan Goreng Rendang
新上榜
印度尼西亚的这个系列一直都很受欢迎,博主们也都推荐过很多次。
牛肉和混合在一起,口感很奇妙。加上酱料后,面整体吃起来又甜又辣,还带着清甜,很适合女生。
9、寿桃冬阴功拉面
新上榜
Hans Lienesch坦言到,这两年对于细长直的拉面越发喜欢。
比如这款寿桃冬阴功拉面,虽然是香港产的,但却是东南亚口味的。
虾肉与冬阴功汤底混合的很好,微辣中还带着柠檬的清香,吃起来很爽口。(我现在很怀疑Hanss是不是重度东南亚粉,整个榜单有一小半都是东南亚风味。)
8、台湾老妈拌面老成都担担面
相比去年,名次下降1名
曾经上过康熙来了的老妈拌面,走红很久了,泡面吃货应该都吃过。
打开包装,它的面饼比较小,大食量的人慎重。
在泡开的面条上加入芝麻酱和花椒炼制而成红辣油,再洒上炸至微微焦黄的蒜,椒麻喷香的口感再加上不容易软烂的嚼劲。
只有吃过之后才知道为什么连张震岳为它疯狂打 Call !
7、 Red Chef Green Tom Yum Soup Noodles
相比去年,名次下降1名
和红厨另一款称为吃了会鬼畜的面相比,青酱面一点也不输它。
加了大虾的泡面,吃起来是酸酸辣辣的口感,非常开胃。煮的时候,就能闻到调料泡开后特有的东南亚香味,喜欢南洋风味的一定不要错过啦。
6、Prima Taste Singapore Curry Wholegrain La Mian
相比去年,名次下降1名
在占了半壁江山的东南亚泡面中,百胜厨出品的泡面每一款都满足了不同的泡面党。
加入了鸡肉、土豆、豆芽后,浓厚的咖喱味混合着椰子淡淡的清香,这种朴素却不寡淡的口感,好吃到想要把碗底舔穿。
5、 CarJEN Nyonya Curry Laksa
相比去年,名次下降1名
相较去年,马来西亚CarJEN 家的娘惹泡面今年降了一个名次。
他们家比较友好的是结合了中国的口味,就算是煮给爸妈吃,也很讨巧,不会吃不惯。
CarJEN 光是酱料就加入了芝麻、香菇等10种以上调配而成,里面还加了大包的 Sambal 酱。面条爽滑 Q 弹,面汤整体以甜酸、微辣为主,很适合春季呢。
4、 阿舍食堂红烧牛肉面
新上榜
阿舍牛肉面和biang biang面一样,都是第一次上榜。
这款面不仅牛肉颗粒大、吃起来软嫩,而且面条造型也十分特别,是弯曲波浪的样子。
Hans Lienesch在榜单说中,烹煮后的汤头浓郁肉香十足,饱满的牛肉块入口稍微咀嚼一下,就会滑入喉咙。
3、良呈美Biang Biang面
新上榜
良呈美biangbiang面是一款干拌面,来自陕西八大怪之一的“面条像裤带”的裤带面。
一根面条宽度可达二三寸,长度则在1米上下,厚度厚时与硬币差不多,薄时却如同蝉翼。
Hans Lienesch在榜单里形容,“面条嚼起来QQ弹弹,还伴着鲜香的肉燥。而且辣度也不会很过分,反而搭配在一起很入味”。
这款面还加了岐山香醋调料包,酸酸辣辣的口感,让人十分有食欲。
2、马来西亚红厨樱花虾辣汤面
和去年排名一样
第2名,是第二次上榜的红厨樱花辣汤面。
这种看上去半透明的虾,就像是盛开的樱花一样,每一只樱花虾都要长到4-5厘米的个头。
Hans Lienesch 在榜单中也说,肉汤的味道并不会因为香料味而被掩盖,反而是海鲜酱料和浓稠的肉汤很match,再加上樱花虾米,它们各司其职,又恰当好处。
泡的时候别忘了多放一点调味料,里面的油炸洋葱因为太好吃,频频受到 Hans Lienesch 的花式夸奖。
1、新加坡叻沙拉面
和去年排名一样
今年榜单的头把交椅仍然颁给了叻沙拉面。
这是叻沙拉面登榜的第四年,有越来越多人开始试吃和评测这款拉面。
能蝉联4年,它的秘密在于叻沙汤底中加入了椰香调味料。
全麦的面条在吸足了汤料的汁水后,入口时,能感受到浓、厚、鲜,香。辛辣的面条中混合了淡淡的椰味,嚼起来又很有弹牙的劲道感。(但因为这款面饼略硬,煮的时候记得时长控制的久一点。)
因为它辣味温和、不刺激,也被大多数人接受。
如果让我推荐一种吃法的话,你们一定要试试看放点鲜虾和鲜蛤来搭配,一口下去,懒洋洋的口感瞬间就像穿越到了阳光明媚的新加坡。(当然网友们肯定会说,这就失去了方便面方便的意义了,不过对于吃货们来说,当然是怎么美味怎么来!!!)
Hans Lienesch从2002年开始做泡面榜单,已经坚持17年。(除了年度好吃,他也会做年度难吃,桶装面排行,直面排行等)
这些年,外界对榜单的质疑,声音一直不断。有人说他偏爱东南亚口味,不懂老坛酸菜的酸爽,也有人评论Hans Lienesch口味太重,上榜品类不是咖喱就是重辣。
确实,在美食世界里,好吃这件事很私人。有人爱吃香菜,也有人辣一点都不沾。
与其想个人口味是否足以代表全世界,不如把它当成一种参考,反而能在借鉴中发现惊喜。
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