泡面大神公布2019新榜单
10款泡面 口味迥异 有甜有辣
你们准备好下单了吗
去年，我们介绍过泡面大神Hans Lienesch。
这个来自美国的大叔，从1998年开始，就搜集各种各样的泡面，数量达到3000多种。
他在拥有一千三百多万粉丝的网站发表文章和录制评测视频，因此而被无数饿货们封为泡面大神。
每年上半年，Hans Lienesch还会推出自己品尝下来推荐前10的泡面榜单，而这份榜单也被公认为：泡面界的米其林。
前不久，他刚公布了今年的榜单，有许多新品牌上榜，也有一些老品牌依然排名前列。
随着榜单推出，估计又会有一大批人开始照单囤货，力图找到能在深夜饥肠辘辘时，拯救自己的那一碗。
10、Indomie Real Meat Mi Instan Goreng Rendang
新上榜
印度尼西亚的这个系列一直都很受欢迎，博主们也都推荐过很多次。
牛肉和混合在一起，口感很奇妙。加上酱料后，面整体吃起来又甜又辣，还带着清甜，很适合女生。
9、寿桃冬阴功拉面
新上榜
Hans Lienesch坦言到，这两年对于细长直的拉面越发喜欢。
比如这款寿桃冬阴功拉面，虽然是香港产的，但却是东南亚口味的。
虾肉与冬阴功汤底混合的很好，微辣中还带着柠檬的清香，吃起来很爽口。（我现在很怀疑Hanss是不是重度东南亚粉，整个榜单有一小半都是东南亚风味。）
8、台湾老妈拌面老成都担担面
相比去年，名次下降1名
曾经上过康熙来了的老妈拌面，走红很久了，泡面吃货应该都吃过。
打开包装，它的面饼比较小，大食量的人慎重。
在泡开的面条上加入芝麻酱和花椒炼制而成红辣油，再洒上炸至微微焦黄的蒜，椒麻喷香的口感再加上不容易软烂的嚼劲。
只有吃过之后才知道为什么连张震岳为它疯狂打 Call ！
7、 Red Chef Green Tom Yum Soup Noodles
相比去年，名次下降1名
和红厨另一款称为吃了会鬼畜的面相比，青酱面一点也不输它。
加了大虾的泡面，吃起来是酸酸辣辣的口感，非常开胃。煮的时候，就能闻到调料泡开后特有的东南亚香味，喜欢南洋风味的一定不要错过啦。
6、Prima Taste Singapore Curry Wholegrain La Mian
相比去年，名次下降1名
在占了半壁江山的东南亚泡面中，百胜厨出品的泡面每一款都满足了不同的泡面党。
加入了鸡肉、土豆、豆芽后，浓厚的咖喱味混合着椰子淡淡的清香，这种朴素却不寡淡的口感，好吃到想要把碗底舔穿。
5、 CarJEN Nyonya Curry Laksa
相比去年，名次下降1名
相较去年，马来西亚CarJEN 家的娘惹泡面今年降了一个名次。
他们家比较友好的是结合了中国的口味，就算是煮给爸妈吃，也很讨巧，不会吃不惯。
CarJEN 光是酱料就加入了芝麻、香菇等10种以上调配而成，里面还加了大包的 Sambal 酱。面条爽滑 Q 弹，面汤整体以甜酸、微辣为主，很适合春季呢。
4、 阿舍食堂红烧牛肉面
新上榜
阿舍牛肉面和biang biang面一样，都是第一次上榜。
这款面不仅牛肉颗粒大、吃起来软嫩，而且面条造型也十分特别，是弯曲波浪的样子。
Hans Lienesch在榜单说中，烹煮后的汤头浓郁肉香十足，饱满的牛肉块入口稍微咀嚼一下，就会滑入喉咙。
3、良呈美Biang Biang面
新上榜
良呈美biangbiang面是一款干拌面，来自陕西八大怪之一的“面条像裤带”的裤带面。
一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。
Hans Lienesch在榜单里形容，“面条嚼起来QQ弹弹，还伴着鲜香的肉燥。而且辣度也不会很过分，反而搭配在一起很入味”。
这款面还加了岐山香醋调料包，酸酸辣辣的口感，让人十分有食欲。
2、马来西亚红厨樱花虾辣汤面
和去年排名一样
第2名，是第二次上榜的红厨樱花辣汤面。
这种看上去半透明的虾，就像是盛开的樱花一样，每一只樱花虾都要长到4-5厘米的个头。
Hans Lienesch 在榜单中也说，肉汤的味道并不会因为香料味而被掩盖，反而是海鲜酱料和浓稠的肉汤很match，再加上樱花虾米，它们各司其职，又恰当好处。
泡的时候别忘了多放一点调味料，里面的油炸洋葱因为太好吃，频频受到 Hans Lienesch 的花式夸奖。
1、新加坡叻沙拉面
和去年排名一样
今年榜单的头把交椅仍然颁给了叻沙拉面。
这是叻沙拉面登榜的第四年，有越来越多人开始试吃和评测这款拉面。
能蝉联4年，它的秘密在于叻沙汤底中加入了椰香调味料。
全麦的面条在吸足了汤料的汁水后，入口时，能感受到浓、厚、鲜，香。辛辣的面条中混合了淡淡的椰味，嚼起来又很有弹牙的劲道感。（但因为这款面饼略硬，煮的时候记得时长控制的久一点。）
因为它辣味温和、不刺激，也被大多数人接受。
如果让我推荐一种吃法的话，你们一定要试试看放点鲜虾和鲜蛤来搭配，一口下去，懒洋洋的口感瞬间就像穿越到了阳光明媚的新加坡。
Hans Lienesch从2002年开始做泡面榜单，已经坚持17年。（除了年度好吃，他也会做年度难吃，桶装面排行，直面排行等）
这些年，外界对榜单的质疑，声音一直不断。有人说他偏爱东南亚口味，不懂老坛酸菜的酸爽，也有人评论Hans Lienesch口味太重，上榜品类不是咖喱就是重辣。
确实，在美食世界里，好吃这件事很私人。有人爱吃香菜，也有人辣一点都不沾。
与其想个人口味是否足以代表全世界，不如把它当成一种参考，反而能在借鉴中发现惊喜。
互动：你自己的美食榜单里，最好吃的泡面是哪一款？
文 / 冷面
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