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将剩菜变成“旗袍的灵魂”后,整个香港都来为他点赞。

本文转载授权自开始吧旗下自媒体:

有束光(ID:onelight01)

很多年前,在大多数人眼里,90后一直带着备受争议的标签,比如“缺乏责任感”、“以自我为中心”、“非主流”……

但是随着90后的成长,他们一次次用行动证明自己是“玩的酷、靠得住”的新新人类,今年26岁的Eric就是——不当公务员的他,居然在厨房的垃圾桶里找到了“商机”。

果然,遇上了对的人,垃圾也能成为宝贝。

“你一个堂堂大学生,

干嘛喜欢捡这些垃圾?”

如果把这堆没人要的蔬菜摆在你面前,

可能一转眼就“嗖”地一下,

丢进了垃圾桶。

Eric却专门喜欢到垃圾桶“翻找”那些世人眼里的垃圾,比如不要的洋葱皮、品相不好的紫椰菜、烂掉的白菜叶......

不嫌脏嘛,况且捡来作什么用呢?Eric冲你眨巴了一下眼睛,带着你到了他的工作室,喏,你看。

你一定想不到,这些“垃圾”到了Eric手里之后,立马变身成染料,赋予一件美丽的衣裳或是丝巾以灵魂。

这衣裳和丝巾的美丽色彩都是用厨房垃圾做的~

厨余垃圾并不是丑陋得只配进垃圾桶,

它们也可能化作一抹美好。

7年多时间的摸索,

Eric的小小工作室

让6公吨臭烘烘的厨房垃圾

变身成美丽无害的染料,

轰动了整个香港。

Eric

你可能怎么也没想到,拥有如此浪漫情怀的他竟是地地道道的理工科生。

Eric,90后小伙儿一枚,2012年毕业那年,香港公开大学环境学理系的他,原本可以和同专业的学生一样做一份安安稳稳的公务员工作,他却选择了另外一条没人走过的路——创立了香港第一所天然剩菜染坊“染乐工坊Dyelicious”工作室。

说到具体业务嘛,

就是利用厨房里剩余的食材,

制成大自然的色彩,

混合扎染工艺创造出各种艺术品。

就像这样~原料都是蔬菜水果等.....所以100%纯天然,对环境没有污染。

因为整个工作室的“灵魂”来自于食物,所以他还给自己取了个酷到不行的名字——食物设计师

至于“弃公创业”的原因,并不是为了挣钱,而是香港的厨余浪费让他心痛了。

所谓厨余分两种,

一种是可以继续食用的食物,

另一种则不能食用,

比如鸡蛋壳,橙皮......

香港每天约有3600公吨的厨房垃圾,

里边有很多完好的水果蔬菜,

因为颜值低就被人抛弃了,

而不能食用的就随意被扔在垃圾桶里,

散发出阵阵恶臭,

人们经过的时候都要绕道走。

“难道厨余的宿命只有这个?”

早在2010年,

Eric就开始在香港的厨余垃圾上动脑筋。

很多蔬菜仅仅因为不新鲜就要面对被丢弃的命运......

因为学的专业是环境学,Eric平时特别关注环境保护这方面的东西,但一直没有头绪。

那天,他在一本书上看到厨房垃圾能变成染料,立马就来了灵感:有了,我可以把厨余做成染料!这样既避免了浪费和环境污染,又能让它们物尽其用,岂不两全了。

恰巧,有段时间社会上

有学生发起回收婚宴剩食的活动,

Eric就想效仿他们,

就连后来毕业设计上

定的课题都是利用厨余染布,

这个26岁的小伙子也没有料想到,

让臭烘烘的垃圾变身美好的染料,

竟然会当成他此后的事业。

还记得刚开始那会儿,Eric用的是最笨的办法收集厨余,像流浪猫一样翻找垃圾箱,用钳子夹出泛着丝丝恶臭的瓜果皮屑,或是跟小伙伴跑去附近的菜市场蹲点,捡到一堆烂菜叶子就两眼放光。

没过多久,菜市场的大叔大婶都认识他了——“喏,这帮大学生每天来这里捡菜叶子,说能染布做衣裳,跟疯了一样。”

面对外界的质疑,Eric却笃定而自信:“用不了多久,它们都能变成别人眼中的宝贝了。”

被人丢弃在菜市场垃圾堆的畸形胡萝卜,楚楚可怜。

可是,将厨余变成染料,并没有想象的那么简单。

每回到菜市场和超市旁的垃圾箱“扫荡一圈”之后,第一件事是将这些厨余消消毒,接着,把它们按照颜色分好类,用专业的工具捣碎,只见Eric工作台旁边放着试管、锅碗瓢盆。

这架势,就像做实验的节奏。

因为学校没有老师做过类似厨余染的研究,

所以Eric根本没人可问,

一切只能依赖自己看相关资料,

然后做实验摸索。

有时为了配出想要的颜色,

Eric还会站在锅子前就是一天,一边煮着什么,

一边时不时往锅里加醋、加糖、加盐,

就像烹饪一样。

“最开始,失败可以说是家常便饭,因为香港关于厨余染的资讯特别少,外国的相关资料也不能尽信,

而厨余染液制作过程繁复,即使是气候和食材的微小区别,也会影响最后的结果,比如同样是菠萝皮,国外能染出鲜黄色,但是我们却没法实现。”Eric回忆道。

如果出现一点差错,小则染液串色,大则整桶发臭报销,只有重新到外边去“淘垃圾”。

但无论怎样,Eric仍然坚持使用真正厨余:“曾经发现坊间一些声称厨余染布的工作坊,竟然使用新鲜食材来制作,这样本末倒置的做法是令我最生气的。

就这样一边摸索一边改良,失败了上千次,Eric终于成功地从常见的厨余中提炼出天然色素。

相对简单的,

橙皮和西柚皮可以制成粉橙色的染料

要想得到蓝色程序就比较复杂了,

原料是紫椰菜,

先切碎晒干,加入葡萄糖,用搅拌机打碎,

再真空保存180天,

专业名词叫“厌氧发酵”

待它变成糊状后,

要使用时混入一些水分,

染料就大功告成!

黄色的研发过程最为“磨人”,

灵感来自法国料理:

“法国人煮洋葱汤时,

如果想颜色好看一点,会加入洋葱和洋葱皮,

不过煮出来的汤颜色还是偏暗,

所以我还加入了咖喱、姜皮和金盏花。”

姜皮和金盏花、洋葱皮是从垃圾堆翻找来的,

咖喱则是茶餐厅用剩下的,

而且不是简简单单取用,“要先冷藏撇去油分,

再加热隔渣,剩下的就可以用了。”

基础的颜色配方制作好,Eric都花了将近一年的时间,然而,这只是一个开始。

“我们想厨余垃圾制成的染料,以最天然的面貌展现在人们面前。”染布是一门技术活,特别是Eric想要的那种纯天然无污染的染布工艺。

但是,Eric想要的工艺在香港更是少之又少,周围一看,基本都是化学染布的,会对水源、空气造成二次污染。这个他不能忍。

所以为了学到传统的染布技术,Eric专门飞到日本奈良的染布坊,学艺取经。

蹲点了几十天,

他终于从染布的门外汉变成说起

“扎染”“板染”这种专业词汇来

头头是道的染布小能手。

“扎染”相对简单,

会用到橡皮筋,弹珠,

小木板这样的小工具,

在布料上面做出一些图案,

然后染色、晾晒就成。

“板染”相对复杂。

这天, Eric一大早就来到工作室,他正和搭档 Winnie研究怎么用紫薯片,染制一件日本传统服饰“甚平”。

思量再三决定用“板染法”比较妥当。

先把衣服用水浸透,

晾干后,在上面放上圆木板,

用夹子夹好。

有圆木板夹住的部分,

染料事不会染到的,这样就有了圆形花纹

把事先制成的紫薯皮染液与温水混和,

再倒进放了衣服的盆子里,

用手细细地搓揉,

让布料均匀地沾上染液。

最后用清水冲洗、

拆下木夹、晾晒风干,

一件紫色的甚平就染制完毕!

喏,看下面这件则是以紫椰菜染液做出来的浴衣。为了令染出来的布更有故事,Eric他们会在染布时加入设计元素。

“去奈良取经的时候,我们发现他们的布品经常加入传统图案,其实我们也可以用一块布说一个香港故事。”

一番考虑之后,他和搭档决定把水磨石地砖、通花铁闸的花纹印在布上。

虽然有时一件浴衣制染

得花上一整天时间,

但是,每一次看到阳光底下飘摇的美丽衣裳,

Eric他们觉得一切都值得了。

而且当他们拿着染出来的布到菜市场和超市

收集厨余原料的时候,

菜场的大叔大妈态度都变了,配合得不得了:

“因为他们觉得我们真的在做

一件有意义的事情。”

用蔬菜瓜果染布做成的旗袍,对河流都不会造成任何污染

一晃7年,Eric初心不改,不止坚持研究怎么把厨余制作成纯天然的染料,还带著厨余染料去到了意大利、德国、英国、日本、新加坡、台湾......让越来越多人加入进这个有意义的事业里来。

Eric说:“我们希望透过染之工艺,把食物的故事、染艺的乐趣带给每一个与之有缘的人,最重要的是想物尽其用,看似是垃圾的厨余,其实也能拥有美丽的灵魂。”

最近这股“厨余垃圾”变身“大自然颜色”的飓风,也刮到了与香港隔岸相望的大陆这边来。

用厨余打造出的艺术品

这些远远不够。在搜集厨余的过程中,Eric他们发现人们的环保意识虽然有些许改变,但香港人点外卖的风气还是不减, 每天有待处理的厨余还是堆成了山。

所以,除了厨余扎染之外,Eric还和一帮90后推出了“歪果计划”,想用另一种方法改变厨余在人们心目中的偏见。

歪果,就是卖相丑陋畸形的蔬果,例如两只脚的胡萝卜,其实那是因为它们在泥土中生长时遇上石块,外形上就跟标准版的胡萝卜不一样,但营养价值是相同的。

“人们不愿购买它们,以为它们是转基因蔬菜,

蔬菜批发商也不愿意收购,

这些歪果到头来只有农夫自己吃,

但其实他们也吃不了这么多,

结果这些好好的水果也只能像厨余一样

被丢弃、浪费掉。”

Eric他们为此专门组织了一场活动,

把一批歪果胡萝卜制作成渍物,

就连大学教授都参与进来,办讲座,

分析不同歪果的成因,消除人们对歪果的误解。

“歪果仍然是好食物,

希望这么做能让农夫的付出不会白费。”

不管是厨余扎染还是歪果计划,

物尽其用,减省浪费,

才是Eric他们最大的初心。

每当我们走在街上,看到被丢弃的水果或蔬菜,心中已经毫无波澜。

这帮热血的90后,却选择用7年的坚持和行动,将那些丑陋的、被丢弃的厨余垃圾变得有用,变得美好。

正应了那句话:遇上了对的人,垃圾也能变成宝贝。

本文图片和视频授权自facebook@DyeliciousHouse,

网址dyelicioushouse.wixsite.com

感谢Dyelicious 染樂工房授权!

版权归原作者所有

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