最近的吃鸡神曲简直是席卷大江南北，今天就来谈谈这个“鸡”。鸡作为生物链的底端，大部分时候最终还是走向餐桌。那么，鸡到底怎样做才好吃呢？说起鸡的名菜，海南鸡饭不得不提。
海南鸡饭是一道中国海南省美食，起源于中国海南省文昌市。在新加坡及其他东南亚国家成为国菜。
走在南洋街头，随处可见这样一份黄澄澄散发着油光格外诱人的海南鸡。鸡油金黄，鸡皮滑嫩，鸡肉软且多汁，不愧被称之为“街头国菜”。如今，不用去海南，也不用去南洋，在厦门便能吃上这样一份打开味蕾新世界的海南鸡饭。
这样一份套餐，包含海南鸡一碟、小菜三种、蘸酱三种、配汤一碗、鸡油米饭一碗，木盘端出，很有仪式感。
鸡肉色泽诱人，夹起一块入嘴，滑嫩爽口，还可以根据个人喜好搭配蘸酱。
米饭比鸡更好吃，配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭，饱满有光泽，吃完口齿留香。一碗鸡汤，一碗米饭，一碟鸡肉，一碟蘸鸡料，再搭配西红柿，就是一顿简单丰盛的海南鸡饭，
在厦门SM广场二期5楼的雅拉|海南鸡饭专门店，就是这样一家专门做“鸡”的餐厅。主打招牌便是上面说的那份海南鸡饭套餐，一人食甚好。除了室内的环境，你也可以坐在室外，夕阳下山映着厦门蓝，更是美不胜收。美景配美食，心情也会格外好吧。
当然如果吃鸡不过瘾，可以再专门单点一份海南油鸡。
两个人的话可以来一份药膳鸡双人餐，在鸡汤中年加入中药材，不但很补，还能起到食疗的作用。而这一一份双人餐，除了搭配了两碗米饭，还有一个风味独特的南洋萝卜糕。
这一锅冒着热气的药膳鸡汤，一上桌就香味四溢，鸡肉炖得烂熟，用叉子就能轻松分解开来。
主打的除了海南鸡饭，还有南洋风味的娘惹菜。比如这道狮城米暹，就颇符合重口味的同学。米暹是一道在马来西亚和新加坡很常见的食物，一大碗米线上面搭配鲜虾、豆干，当然必不可少的便是虾酱。吃的时候挤几滴青柠檬，使酸辣鲜甜的口感脱然而出。
而与狮城米暹有异曲同工之妙的娘惹叻沙粗米粉，采用的是粗粉。在新加坡里，有粗粉才能挂住浓厚酱汤的说法，叻沙的厚重口感在这一碗粗粉中得到体现。
厦门人最喜爱的油面也漂洋过海传入南洋，这碗南洋卤面便是以油面为基础，同时搭配南洋风味的卤汁，浓郁粘稠的卤汁是最大的惊喜。
新加坡肉骨茶，当然也是必不可少的。一个类似马勺的容器盛装，先喝一口汤，再吃肉，大块的肋排一定要蘸上酱汁吃才最过瘾。
小食方面也颇有特色，比如这个南洋咖椰吐司，看似平淡无奇，咬一口，咖椰酱甜而不腻口感香醇，吐司香脆，令人欲罢不能。
从海南走向东南亚的街头国菜，如今在厦门也能吃上这个令人难忘的味道，你还不来试试么？