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心想狮城 | 一口肉骨茶,一口狮城味道

世间万物

唯有美食与爱不可辜负

说到新加坡美食,不得不提的就是肉骨茶——这是新加坡最具代表性的美食,同时也是物美价廉的大众吃食,无论是本地居民还是每一位来新加坡的游客,想必都不会错过这道美味。

肉骨茶中没有茶

“肉骨”如其名,是以带肉的骨配合中药煲成的汤。而“茶”字则是源自创始人的名字“李文地”,因为卖肉骨汤而被顾客称作“肉骨地”,福建话中的“地”与“茶”音近,故后来被称为“肉骨茶”。

食材本身是没有茶叶的哦,不过有时会搭配一杯浓茶解腻。

肉骨茶由多种中药以及包括八角、茴香、桂皮、丁香、大蒜在内的多种香料熬制而成,再加上肉排熬煮多个小时,使得肉排将各种滋味充分吸收。肉骨茶通常伴白饭或以油条蘸汤来吃。以酱油、碎红椒和蒜蓉进行调味。

肉骨茶的吃法因人而异,最经典是配着油条吃。先喝一口汤,之后把油条浸入,再喝一口混合油条香味的汤汁,然后夹块排骨,蘸着酱油辣椒调料送进口中,最后再小抿一口茶,那滋味,妙不可言。

事实上在这个多民族和睦相处的国家,连肉骨茶都是有不同版本的。

派系

01

潮州派

【特点】

原料为白胡椒,颜色浅

02

福建派

【特点】

颜色较深,味道浓郁

03

广东派

【特点】

加入中国药酒

药效Up!Up!Up!

04

清真派

【特点】

以鸡肉代替猪排

狮城肉骨茶大起底!

(排名不分先后)

经典老字号

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欧南园亚华肉骨茶

地理位置非常好,离圣淘沙、怡丰城都不远,汤头偏清淡,肉骨可以根据个人喜好选择肉骨要偏肥还是偏瘦。偏肥的更香嫩,而偏瘦的更有嚼劲。后面有它创始人的绝美爱情故事呦。

松发肉骨茶

以手推车小摊头售卖起家的松发,是新加坡美食攻略里的常客,正宗潮州口味,排骨肉质软嫩,汤色清淡辛劲十足,胡椒味加上淡淡的大蒜味,非常好喝,喝完后看看碗底的香料和肉渣,就知道真材实料。

发起人肉骨茶

新加坡著名网红店,满墙的明星留影合照就知道这家店有多爆,长长的肉骨是其标志,每根大小都很均匀,肉质丰满,茶汤胡椒味较浓,辣味较重,而汤底较清,配上黑酱油十分美味,店家营业至深夜,是宵夜的不二选择。

黄亚细肉骨茶

潮州派肉骨茶的代表,排骨汤用大蒜、酱油、桂皮和沙捞越胡椒为作料,让浓郁椒香萦绕您的鼻端。

肉骨茶中不为人知的绝美爱情故事

很多人可能不知道,小小的一碗肉骨茶中蕴藏着一段不为人知的绝美爱情故事。

他童年家境清寒,十岁就辍学在街头当小贩助手,帮忙捧咖啡,卖面,肉骨茶。服完兵役后,他身兼数职,早上当办公室杂工,晚上卖肉骨茶。他努力赚钱,只期盼早日能成家立业。

但是计划永远赶不上变化,在他二十五岁那年,意外突然来临。

二十多年前的那一天,他如往常一般骑着单车要去找女朋友,途中却发生了严重车祸。他右眼瞎了,鼻子塌了,脊椎骨裂了,全身伤痕累累。一个大好青年的梦想顿时粉碎,人生也陷入了谷底。

然而,一段可歌可泣的爱情,一手烹煮肉骨茶的好厨艺,拯救了他。

昏迷八天后醒来,女友一直在身边照料。毁容后,必须做整形手术,他不想连累女友,主动提出分手。女友却坚持照顾他一辈子,绝对不离不弃。她说:“有情才能够让我们在一起”,他说:“好好照顾她是我唯一能够报答她的恩情”,两个人最终还是结婚了。

车祸后,他用赔偿金开了一家肉骨茶店,因为食物好,服务佳,受到食客的欢迎。

当生意上轨道后,他便开始积极回馈社会;他捐款赈灾,为贫困学生发奖学金,当义工为社区服务,向弱势群体伸出援手等等。在他的感召下,员工们也主动的每个月都会捐给慈善机构。他觉得自己从车祸死里逃生是老天爷给的第二次生命,他要好好的行善回馈。

他的名字就叫做叫魏松濠,也就是欧南园亚华肉骨茶的创始人。

新加坡肉骨茶充分展现出这座美丽岛国的独特饮食文化与人文风情

多样却又和谐融洽

在这个冷冷的下雨天里,不想来一碗暖暖的肉骨茶吗?