海底捞几乎已经成为了火锅的代名词，这家于1994年开出第一家火锅店的企业，在过去的25年时间里受到了无数消费者的追捧，在资本市场上海底捞也大受热捧。去年在港交所上市后，海底捞市值突破了两千亿港币大关，股票涨幅超过100%，为投资者创造了巨大的收益，那么到底是什么成就了海底捞呢？
海底捞
首先是中国庞大的市场。中国是14亿的人口大国、源远流长的饮食文化，让海底捞拥有了极大的发展潜力，再加上近些年川菜的普及，越来越多人接受火锅、麻辣烫等川菜口味。虽然海底捞的创始人张勇早就放弃了中国国籍加入新加坡，但是海底捞大部分业绩都是中国市场贡献的。去年，我国火锅餐饮市场的规模达到了8757亿，预计2019全年将突破一万亿，这个行业仍然处于高速发展阶段，海底捞作为这个行业的龙头，自然能够享受到行业发展所带来的红利。
其次，极致服务获得了好口碑。提起海底捞，我们马上就会联想到他们做到极致的服务，就算在卫生间都有服务生为你挤洗手液以及打开或关闭水龙头，由于受到追捧的程度过高，许多消费者来海底捞还得排队，海底捞也没有忽视排队的这群人，还能为他们无偿美甲、护手，甚至还准备了无需付费的饮料与零食。此外在产品方面，海底捞提供了十余种锅底，满足了不同人群的口味喜好，如此一来，海底捞便成为了许多人外出吃火锅的首选。海底捞已经成功占领了用户心智，只要想到吃火锅，立马就想起海底捞。
最后是强大的供应链支撑。张勇（海底捞创始人）不仅拥有全国知名的连锁火锅品牌海底捞，其实还打造了火锅行业从食材到运输的一整套产业链，为海底捞提供食材的，是张勇手中的另一家企业颐海国际，张勇拥有35%的股份，去年2018年海底捞就向颐海国际采购了金额11个亿的火锅原材料，为后者贡献了全年38%的收入，除此之外，像蜀海、扎鲁特旗等都是张勇的公司，为海底捞提供火锅食材以及仓储运输，就连海底捞门店的装修，张勇都是让自己的公司做，由一家叫做蜀韵东方的企业负责，海底捞的大规模扩张，将为张勇手中的其他公司大幅提高营业额。
海底捞的强势增长也反映了我国消费市场庞大的潜力，根据研究机构的报告，我国餐饮市场仍然处于高速发展阶段，而像海底捞这样的连锁餐饮门店，因为企业内部已经完成了标准化，且厨房面积也小于其他类新的餐饮门店，这让它可以拥有比其他餐饮门店更高的盈利能力，早在今年8月末，海底捞的股票还被纳入了MSCI中国指数，这样一来，不仅仅是追捧海底捞的国内投资者，就算从未听说过海底捞的外国投资者，只要在跟踪投资MSCI的这个指数，也得被动地投资海底捞，目前海底捞的市盈率已达105，一般来说这个数字已经偏高了，但是这也反映出，投资者对海底捞的未来非常的看好。