邹学校（右）与团队成员在试验地里观察辣椒新品种。
辣，是湘菜的标志，也是湖南人禀性的主调。湖南人爱吃辣，能吃辣，也擅长研究“辣”。中国工程院院士、湖南省农业科学院院长邹学校研究的领域就是辣椒。
去年11月27日，邹学校当选中国工程院院士。他是继“杂交水稻之父”袁隆平之后，湖南省农业科学院第二位院士院长。今年6月，他入选全国“最美科技工作者”。
“这不仅是个人、团队的荣誉，更是‘辣椒的荣誉’，说明越来越多的人喜欢辣椒，越来越多的人把目光投向农村和农民。”邹学校笑着说。
他研发的辣椒品种让农民盖上了楼房
现年54岁的邹学校，出生在衡阳县一个农民家庭，读书让他跳出“农门”，学习研究的领域又让他回归农业。他从1988年开始研究辣椒育种。
湖南的气候冬寒冷而夏酷热，春温多变，秋温陡降，春夏多雨，秋冬干旱，形成了独特而丰富的本地辣椒品种。邹学校的研究工作就是把外地优质辣椒品种引进来，与湖南本地品种杂交，形成新的品种。但是，辣椒品种一般会逐年退化，所以邹学校的科研工作一直不能停止。
从20世纪80年代开始，邹学校团队先后育成辣椒品种“湘研”1-20号、“湘辣”1-4号，成为当时我国种植面积最大的辣椒品种。顶峰时，能达到全国种植面积的一半。很多农户半夜来湖南农科院的蔬菜所排队买种子，凭种植邹学校团队培育出的辣椒种就盖上了楼房。
经过多年的研究，邹学校带领团队通过系统评价，筛选出426份优异种质资源，被湖南、江西、安徽、江苏等省十多家育种单位广泛应用。同时，邹学校团队在辣椒种质资源创制、育种技术创新、新品种培育等方面也取得了系列创新性成果。迄今为止，团队已系统搜集、保存国内外辣椒种质资源3219份，建立了我国材料份数最多、为全国蔬菜科研机构共享的辣椒种质资源库，育成我国品种最多的辣椒骨干亲本，累计新增社会效益584亿元。
“现在，湖南的辣文化在全国流行，与一项研究成果——微辣型辣椒有着莫大的关系。”邹学校说，上世纪80年代末，他发现了甜椒与尖椒杂交可以产生一个新的辣椒类型——微辣型辣椒，而且产量极高。有人评价，湖南的辣文化在全国流行，完全是从这个品种开始的。随着这一成果的推广，很多原先不吃辣椒的地方，开始接触微辣型辣椒。
但对“怕不辣”的湖南人、四川人、贵州人而言，不辣不过瘾。于是，邹学校又将西北的螺丝辣椒品种优化，推出了油闪闪、皱巴巴、脆生生、辣度高的螺丝辣椒。湖南人喜欢吃辣椒炒肉，有人说“如果不用螺丝辣椒，就会浪费那一碗肉”，足见对该辣椒品种的喜爱。
“我和团队还有一项重要工作，就是不断研发新的品种，让大家一年四季、在不同的地方，都能吃上当地产的鲜辣椒。像非洲的乌干达等国家，都大面积地种上了我们研发的辣椒品种。”邹学校自豪地介绍道。
向科技要动力，不断推动辣椒产业发展
十九大报告提出实施乡村振兴战略，大大鼓舞了农业科技工作者的信心。
“我们将继续干好辣椒育种事业，为振兴乡村出力。”邹学校说，实现乡村振兴离不开现代农业的发展，而发展现代农业必须依靠农业科技的进步，向规模化、工业化要效益。
轻简化种植，农机与农艺结合，是辣椒育种科技的发展方向。邹学校介绍说，针对我国辣椒加工业快速发展的情况，他和团队已经在做这方面研究，育成的加工专用品种平均增产11.9%，原料利用率提高20.9%。
如今，我国辣椒种植面积已由30年前的300万亩增加到了3000多万亩，并已超过白菜成为我国种植面积最大的蔬菜品种。这离不开邹学校和其团队的贡献。截至目前，邹学校带领团队育成辣椒新品种60多个，在全球累计推广近7000万亩。
辛勤耕耘，誉满天下。30余年来，邹学校主持、参与国家、省级项目50余项，4次获得国家科技进步二等奖，6次获得湖南省科技进步奖，两次被湖南省人民政府记一等功，还荣获何梁何利奖、中国青年科技奖、全国五一劳动奖章、光华工程科技奖等奖励。
目前，邹学校还主持打造了“湘研”辣椒驰名品牌，加快了我国蔬菜种子杂种化、规模化、产业化进程；成立了国家特色蔬菜产业技术研发中心、国家大宗蔬菜产业技术体系长沙综合实验站、农业部华中地区蔬菜科学观测实验站、湖南省蔬菜工程技术研究中心，为辣椒产业发展提供了有力的技术支撑。
科研团队加入“扶贫大军”
注重实践、注重社会效益是邹学校科研之路的一大特征。在研究辣椒的同时，他还对口帮扶国家级贫困县泸溪县20年。
邹学校第一次来泸溪县时，发现这里的自然条件非常适合种植辣椒。当地虽然也有种植辣椒的传统，但长期以来，农民们受制于技术，靠天吃饭，辣椒产量并不高。当邹学校第一次把“博辣红牛”等辣椒新品种带到泸溪时，不少村民直摇头，这其中就包括兴隆场村村民李建成。以他的经验，村里种了那么多辣椒，碰上好年景，亩产达到两三千斤就顶天了，“增收两三倍，怎么可能？”
但邹学校还是带着自己的团队和辣椒新品种加入了“扶贫大军”。20年来，他在当地推广了“兴蔬301”“兴蔬皱皮辣”“博辣红丽”“博辣红牛”“博辣红艳”等10余个辣椒品种。在当地政府的支持下，邹学校发起了“博辣红牛”示范种植项目。李建成以土地入股，成了这个示范项目的参与者。在邹学校的帮助下，辣椒从亩产1000公斤增长到3000公斤，确实做到了“增收两三倍”。“种一年辣椒抵三年阳春！”望着红艳艳的辣椒，李建成笑得合不拢嘴。
农民增收了，邹学校的名声也传开了，其他村民加入示范种植项目的热情也燃起来了。泸溪县把脱贫致富的路子瞄准在辣椒上，大力推进“产业富民”，在小章、白羊溪、兴隆场、潭溪等乡镇广泛推广种植辣椒。
这些年来，泸溪玻璃椒美名远扬，远销韩国、日本、新加坡、马来西亚等10多个国家和地区。去年泸溪县还与加拿大一家公司签订了100吨泸溪玻璃椒出口合作协议，首批玻璃椒发往加拿大，实现北美市场“零的突破”。
每当有人问邹学校，“在泸溪这么多年，有没有特别高兴、特别幸福的事情？”他总是这样回答：“看到辣椒长势好我就高兴；看到农民脱贫我就快乐。”(本报记者邹太平)