长途旅行回来，被南美洲的阳光灼伤，无比受用上海的阴雨天，所以在一个飘着雨丝、透着霓虹的黄昏，走进铜仁路安义路的新开餐厅，我的心情好极了。
一堵素净的水泥墙隔开了静安嘉里的喧嚣，引入了中苏友好大厦的经典轮廓，Bloom是绽放的意思，庭院很扣题，即使在微寒的冬末，植物也打理得葱茏美丽：古木与樱花、果树与香草、竹影与鲜花，浓淡相宜，遥相呼应……置身这个花园才三秒钟，我已经开始憧憬开春了来这里享受露天座了。
一路引向透亮的玻璃房子，餐厅的建筑像唐代的深檐，也像日式的庭园，兼具现代感。
胡桃木桌子组成了U型吧台，环绕开放式厨房，有点儿像上海的泰安门（点击可见），也很像东京的Florilège（这家近期会写）。
厨房里，厨师们叫菜的嘿哈声此起彼伏，恍如《地狱厨房》的真人秀现场，少了爆粗口的大厨，多的是时髦多金的客人。
菜单好有趣，单看这些食材的组合，我的好奇心就燃起了熊熊的烈火！
面包用柿子皮做酵母，带着秋天干燥的果实气息，黄油里加了荞麦和可可，我特别喜欢滴几滴咖啡油的感觉，是单点也甘心的面包。
生蚝搭配了Campari酒的雪芭，冰凉的酒融化了橙味，底下是糖渍的茴香和生姜碎，很花心思了，只是选的加拿大蚝偏瘦小，如果能用肥一些的法国蚝才不浪费这番调味的苦心啊。
洋姜是我很感兴趣的食材，之前在新加坡吃到好几个版本，上海不常见，这里把根茎蔬菜做出了多重口感：整块的烧酥垫底，小片的腌渍带酸，酥脆炸一片点缀，搭配各种谷物粗粮，野米见到过，但我好像还是第一次在菜里吃高粱哎。
特意点了慢煮牛舌，因为刚刚从乌拉圭玩儿回来嘛，感觉乌拉圭进口的牛舌特别亲切，厨师自制的番茄辣酱很美味，要是能多切一段舌头我能把酱汁蘸光。
菜单上看到一道鱿鱼配熏大蒜和四川香肠，完全点燃了我的兴奋点，中式食材做西餐什么的最好玩了呀！但是看到鱿鱼墨汁做的脆网火苗就熄了一半，实在是已经用滥的装饰，香肠碎混合甜椒味道还不错，但是鱿鱼外面裹了一层湿哒哒的的粉，想炸脆又没成功，心头的火被这糊糊的鱿鱼浇灭了……东西混搭的创新仍是难题。
看得出厨师极富野心，主菜烤鸡里还做了国外流行的凝乳和乳清，叫我说，鸡本身就足够好——本地崇明鸡而已，用荔枝木烟熏八小时，这时间没有白费，鸡香极了！
鸡胸肉很容易做柴，是常常被嫌弃的白肉，但是在这儿却仍保持湿润，鸡皮烘得微焦，薄薄一层油脂，肉又嫩又滑。
烤鸡腿，淡淡咖啡色表皮爆开，露出深粉和暗红色的腿肉，丝丝肉间独有一层异香，特意打听，原来烟熏时还额外加了无花果。
真的是顾不上体面，吃到最后我直接上手啃凤爪了，靠近鸡脚的皮已经烘干，撕下来像纸一样薄脆，叫人不由地向厨房里那台发出橘黄色光的昂贵烤箱投去深情的目光……
餐厅的主人毕业自CIA（不是“中央情报局”是“美国烹饪学院”），设计师是加拿大华人，主厨来自南非，服务员则启用了台湾班底，完全是一间国际化运作的餐厅，菜式风格也看齐国际上最流行的创意料理，虽然烹饪手法稍显生硬，价格小贵，但是来吃饭的那些好看又时髦的客人是不会在意的，就当是为迷你蔬菜和可食用花的精致摆盘埋单。
海胆饭 小麦仁 菠菜泥
最后一定要花一些篇幅写鸡尾酒啊，毕竟我们的座位正对帅气又温柔的酒保，一个说话很轻、中文极好的日本小伙子。
他掌管着一堆瓶瓶罐罐，自己浸渍利口酒，密封盒里有大把的新鲜罗勒、紫苏和小番茄……我最羡慕的是专业的冰块，又大又硬！想打包这冰，感觉冲回家还能自己做一杯on the rocks。
Gin & Tonic用了流行的日本Gin，调和樱花、煎茶和玉露气息，额外用球化技术做了爆浆的紫苏汁啫喱，配自己烘干的紫苏叶，酸甜可口，从头香到尾……日本酒保真的好懂中国，看我拍照就用自己手机的手电筒帮我打光，照亮樱花！
白色Bloody Mary很特别，用蛤蜊番茄汤代替血红的番茄汁，自己做辣椒vodka，做成了一杯清汤版的血腥玛丽，微咸带鲜，别致沁凉。
上一篇写了吃心好喜欢的酒吧，但是我要深刻检讨：写的时候喝高啦，迷迷糊糊就推了，早上起来一看吓一条，好多句子没写顺啊！改都改不回来，下次绝不可以这样！
上海的雨好像没有停的样子，你要是不高兴出门吃，不如在家买好吃的送上门——生鲜食材好伙伴甫田网（App/小程序搜Fields）。
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