去马来西亚或者新加坡旅行的时候，你会发现，随便去哪家饭店，上至五星级酒店，下至早餐路边摊，都有一种咖啡——Kopi O售卖。而且，你会很少看到欧洲或者国内咖啡馆里的那种笨重的半自动咖啡机，也找不到国内咖啡厅常见的卡布奇诺、拿铁等咖啡单品。
什么是KOPI O
咖啡乌是马来语Kopi O的音译。Kopi就是英语的Coffee， O就是汉语的乌，代表黑，乌黑的意思。马来语的习惯就是形容词后缀，
Kopi O就是黑咖啡（无奶）
Kopi O Ice（华裔一般会读作冰的读音）——冰黑咖啡
Kopi Susu——加奶咖啡
Kopi Susu Ice——加冰加奶的咖啡
下图中左侧的就是Kopi Susu ice，右侧黑色的是Kopi ice
Kopi O在马来西亚的流行度绝不亚于豆浆在国内的普及程度。马来西亚地处热带，气候湿热，咖啡有助于祛除湿气，另外在热的时候多补充水分，尤其是冰饮下肚，绝对是很爽的一件事。所以在马来西亚，无论是早中晚，任何时候去吃饭，一杯饮品是少不了的，这咖啡乌绝对是主角。需求量大，自然这售价一定要亲民，味道还不能差，所以聪明的马来西亚人就发明了咖啡乌。工厂在烘焙的时候就把咖啡豆子处理好了，到店直接冲泡就OK
为什么KOPI O会风靡马来西亚
欧洲和国内的咖啡厅都要用新鲜烘焙的豆子，到店里以后店里要有好的设备，或者培训好的熟练咖啡师，还要有磨豆的设备，各种冲泡的工具。比如手冲咖啡，还讲究粉的粗细、烘焙的深浅、水温的高低、手法的好坏等等，过程繁琐，少有人有耐心做好。意式咖啡又无法体现豆子的风味，过于依赖设备，拉花的时候又讲究拉花的手艺好坏，打奶泡的时候蒸汽的温度，倾斜的角度，泡沫的大小等等又让人望而却步所有的这些，都无形中增加着成本
人人都是咖啡师
有了咖啡乌，人人都是咖啡师。没有繁复的操作，无需笨重的设备，连磨豆机都省掉了简简单单一个法压壶就可以搞定！先把法压壶预热，然后根据自己的浓淡口味放入适量咖啡乌，倒入开水，盖上盖静置3分钟，然后按下推杆，让咖啡渣留在壶底。倒出咖啡，根据自己的喜好，或加糖或加奶，或加冰，仿佛瞬间来到了马来西亚！
除了法压壶，也可以用法兰绒的滤布来制作咖啡乌。
即使手边没有这些东西都没有，找一个一次性纸杯就也可以轻松做出好咖啡。
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