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小伙把中国沙县小吃带到菲律宾,ins风装修,精致得奶茶店

哈喽,米娜桑,你好鸭

很多人应该知道,二两是福建人

虽长期混迹厦门,但是个土生土长的三明人

说到三明,大家可能不太懂,毕竟只是个小山城

但是,如果说沙县小吃,可能99%的人都懂

今天就给大家安利我家乡最傲娇的品牌

同时也是中国餐饮三巨头之一的 沙县小吃

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| 关于沙县小吃,你不知道的事 |

沙县小吃、兰州拉面、黄焖鸡米饭

被戏称为中国快餐品牌界的三巨头

因为性价比高、出餐快,养活了无数上班族

当然,作为一个三明人,今天主讲沙县小吃

世人亲昵地称它为“沙县大饭店”

沙县小吃看似简单,其实并不!

它是起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域

中华饮食文化,距今已有超级悠久的历史

别看它浑身土味,门店也不怎么起眼

却是中华餐饮界的一朵奇葩,正野蛮生长着

目前在中国已有门店3万+,从业者高达6万+

同时,还不断向海外扩张,在泰国、新加坡、日本

加拿大、意大利、菲律宾等超多国家都有门店

而且我们小沙县深知“不蒸馒头争口气”的道理

一出国就会换副面孔,整得挺文艺清新的

△沙县小吃日本店&泰国店

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| 菲律宾新沙县·满满ins风 |

最近,菲律宾也新开了一家沙县

简单的纯白装修,干净利落,ins风满满

要不是门口那熟悉的中文招牌

我还以为自己走错场子了呢

相比国内油烟味满满的沙县

这家沙县就像一股清流,干净明快的配色

看起来更像奶茶店,而不是快餐店

门店不大不小,有10几张卡座

可堂食可外卖,干净卫生,看着就很清爽


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| 新沙县,老味道 |

沙县小吃是出了名的品类繁多

他家也很好地继承了这一优良传统

50几种餐品,任君选择

小吃类、套餐类、卤水类

拌面系列、炖汤类等等,一应俱全

价格也比较美丽,并没有因为装修而涨价

150P-300P之间,大部分价格为220+

沙县经典:拌面&扁肉

吃沙县,怎么能少得了拌面和扁肉

我点了葱油拌面和扁肉,分量都很足

扁肉是每天现包的,而面条则是国内空运面粉

由店内师傅自己制作的

不是市场上批量采购的那种

拌面一上桌,要记得迅速拌均匀

这样味道才能达到最佳

葱油拌面看似其貌不扬

吃起来却筋道顺滑,油而不腻

个人喜欢吃几口拌面

再喝几口扁肉汤,至于扁肉嘛

直接丢拌面里拌着吃,味道更nice

P.S.他家扁肉很大颗,馅儿很足哟

粉/面类:牛腩面&大排面&炒米粉

摄影师阿麦点了大排面,大碗则吃牛腩面

我们的老大哥陆易则pick了炒粉

而我,吃完自己的拌面+扁肉,便开始虎口夺食

美名其曰帮他们尝尝味道正不正宗

共享了他们的大排面、牛腩面和炒粉

不得不说,他家的面确实牛逼

我们放了很久,汤都快被面吸干了

但是面却依旧筋道,口感顺滑

完全不会因为时间久而坨掉,结成一块

用料也很阔气,大排面就是一整块

和我脸差不多大小的猪排盖在上面

猪排吃起来咸香微辣,肉质细嫩

因为觉得味道实在太nice了

所以在尝完摄影师阿麦碗里的大排面后

我又额外加了一块,我们老大陆易说

不知道的,还真以为我是在工地搬砖的

一个女孩子,也太能吃了吧!我?不要面子的嘛

牛腩面也同样良心,牛腩大块又入味

分量也给得足,不会小里小气的

大碗吃完后直呼好吃,还一个劲地说

以后在家,就点这家外卖了,是国内的味道

炒粉是陆易点的,我也就夹了一筷子而已

嗯,就下面这筷子!自从做美食之后

我就开始厚着脸皮,吃百家饭了

炒粉味道很好,香喷喷的

炒粉的时候,我潜入了他们家厨房

性感厨师,在线炒粉,小锅颠得,可6了

我一转眼的功夫

白米粉就开始巴拉拉能量变身

变成一盘成熟的、可以上桌见客的黄米粉

炖罐类

沙县有4宝,拌面、扁肉、炖罐和蒸饺

他家的炖罐汤有:草根排骨汤

花旗参乌鸡汤、莲子猪肚汤

参片鸽子汤和杜仲牛鞭汤等等

沙县的炖罐讲究的是清鲜解腻、养生美颜

和瓦罐不同,沙县炖罐是用蒸汽蒸熟的

炖罐汤在与食客见面之前

至少要做3小时以上的“蒸汽桑拿”

用料也很实在,完全没有偷工减料

看到那个鸽子没,超大!

我都不知道他们怎么装进去的


我点了一份莲子猪肚汤

喝起来很nice,暖胃又养生

用勺子一捞,用料特足

莲子,草根,猪肚,枸杞等等,大补

卤水类

沙县小吃的卤水类也是必点的

通常我们看得比较多的就是卤蛋、卤豆干

卤鸡腿、卤鸭腿、卤猪蹄等等

在他家,发现还有经典的麻辣鸭头

要知道我们三明的麻辣鸭头,可是一绝

是用辣椒干和各种药材

小火慢卤至少1小时以上,细细入味的

卤好的鸭头香辣入味

轻轻一掰就开,吃起来一点也不费劲

而且满嘴都是辣椒和卤味的香和鸭头的软嫩

完全没有任何腥味,墙裂安利

摄影师阿麦和大碗小仙女吃完就差没舔手指了

确认过味道,是二两喜欢的沙县

加上如此小清新的环境

是会无限回吃的店,我们家乡的味道

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