钱江晚报·小时新闻记者 毛玮琦 黄葆青
世间万物，唯有美食与爱不可辜负。
杭州人自古以来就懂吃会吃，对各地美食有极强的包容性，融合创新更是一直以来支撑着杭州菜的谱系沿革。
九百多年前，老市长苏东坡就是中国历史上最具盛名的美食家之一。东坡肉、东坡羹、东坡豆腐……据说，流传至今至少有66道菜肴与他有关。到如今，在杭州，除了杭帮味道如火如荼，八大菜系、亚洲风味、世界美食，都能开得红红火火。
为了更好地打造杭州“数智消费·宜居天堂”城市品牌，立足“中国新时代·杭州新亚运”定位，推进杭城餐饮创新发展，加快释放新兴消费潜力，加大提升消费力度，2021杭州年度食谱评选活动，今起正式拉开序幕。
本次活动由杭州市商务局主办，杭州市餐饮旅店行业协会承办，钱江晚报协办，活动以“创新美食·共享亚运”为主题，在大杭州范围内全方位、深层次挖掘受消费者喜欢、点击率高、有特色的创新菜肴，通过报名海选、条件审核、专家评审、结合网友票选综合评出年度食谱榜单。
“创新”成为重要考量
本次“年度食谱评选”将设置四大榜单，分别为“杭帮新味”、“最IN种草”、“轻奢优选”和“亚洲味道”。
要说今年的评选与往年最大的不同，就是更加突出“创新”二字。其中“杭帮本味”榜单更是直接变成了杭帮新味。
杭州市餐饮旅店行业协会会长陈玮告诉钱江晚报小时新闻记者，这一次，在注重菜品特色的同时会更强调创新力的体现。参选菜品既要能体现杭州特有的美食文化和地域特征，又要突出企业自身经营菜品特色，体现创新意识，具有研发、制作的依据。
杭帮菜掌门人胡忠英大师说过，近几十年，杭帮菜的快速发展，不仅是地理环境和经济优势，更因为杭州大气开放 ，杭帮菜能吸收别人优点，善于创新。可以说，善于创新，是杭帮菜在全国脱颖而出的基础。事实上，杭州餐饮圈从来不乏创新之举——
人气大众餐厅新白鹿，一道创新菜“蛋黄鸡翅”在最近创下了单店8小时热卖23046只的吉尼斯世界纪录；紫萱度假村解香楼的江南文火小牛肉，是对传统东坡肉的创新，这道菜在杭州热卖14年，如今已经火遍全国；而以家常菜见长的好食堂餐厅，前不久还研发出了一种新的小龙虾做法，用倒笃菜和小龙虾一起烧制，既突破了传统小龙虾的做法，又融合了杭州特色……不得不说，创新美食，把杭州餐饮人的创造力展现得淋漓尽致。
“亚洲味道”首次列入榜单
为了迎接明年即将召开的亚运会，本次榜单评选新增了“亚洲味道”榜单。
事实上，杭州人的味蕾对于亚洲味道的兼容度还是非常高的，中山路有日料一条街，各种主题自助餐厅不但数量多，规模也越开越大，有的面积甚至超过3千平方米；韩国料理的形式也多种多样，既有小规模的单品店，也有大而全的小吃集合店，韩剧场景的主题餐厅近来也大受欢迎。除此之外，杭州的泰国料理、新加坡菜、马来西亚餐厅、越南菜餐厅数量也在不断增长，甚至连小众的印度餐厅也能占据一席之地。杭州市商务局相关负责人表示，在杭州即将进入“亚运时间”之际，本次榜单特地将“亚洲味道”也纳入评选，也为热爱美食的吃货们提供更多的品质选择。
参与方式
【企业自荐】
报名地址：https://jinshuju.net/f/eQkO02
推荐截止时间：10月20日
参评年度食谱的企业和菜肴需符合以下条件：
（一）企业报名条件：
1、具备有独立法人资格，有良好的纳税记录，正式营业满一年；
2、遵纪守法，诚信经营，有固定且正规的经营场所，能够得到消费者认可,；
3、具有完备的各项规章制度，尤其是食品安全索票索证制度，员工持健康证上岗；
4、近三年没有发生过食品安全、消防安全等责任事故；
5、商家主动提供“公筷公勺”，坚决抵制餐饮浪费
（二）菜肴参评条件：
1、参评菜肴须为企业2021年度创新菜肴，能体现杭州特有的美食文化和地域特征，具有鲜明的企业特色，符合餐饮消费饮食习惯；
2、菜肴具有一定的市场前景，成本或定价适中，可成为企业美食新热点；
3、菜肴体现企业的创新意识，具有研发、制作的依据。
4、选料充分体现原生态、绿色有机、健康养生，不使用国家禁用的动、植物和化学添加材料。
5、杜绝菜肴抄袭，一经发现，取消参评资格。
特别说明：为迎接亚运，本届年度食谱特别新增“亚洲风味”评选。欢迎更多企业开展亚洲菜肴的制作，比如日料、韩餐、东南亚风味等，并积极参与报名。
【如有疑问可加吃货小觅微信（hzch717）咨询，备注（年度菜谱+餐厅名）】
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(1)我们将于活动结束时，邀请年度餐谱获奖餐厅，直播送福利，敬请期待。
(2)我们希望，“吃货圈”可以成为一个吃货们平日分享美食的社区。热爱美食、享受生活、乐于分享、有社交需求的用户，都是我们的“饭圈”好友。
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