一、概述
红枣是陕西省的传统优势产业，有3000多年的栽培历史。陕北黄河沿岸、泾河沿岸和省东部洛河流域一直是陕西省的传统红枣产区。陕西省有将近20个红枣品种，包括油枣、冬枣、水枣、木枣、骏枣、狗头枣、条枣和梨枣等。主要用来制干和制作枣酱、蜜枣等休闲食品的品种有:油枣、狗头枣、骏枣、团圆枣和木枣等;而用来鲜食的品种有:水枣、梨枣和冬枣等。梨枣:果实特大，近圆形，果面凹凸不平，皮很薄，但肉厚，淡红色，质地松脆，汁液多且味甜。种植当年开花结果较少，三年进入丰产期，四年进入盛果期。原产于山西运城老龙居乡东辛庄一带，近年来，陕西大荔县已广泛种植，为枣树中稀有的名贵鲜食品种。
陕西红枣的品种
资料来源：智研咨询整理
二、生产规模
陕西省红枣的栽培历史非常悠久，陕西省的红枣品种资源和生产经验均非常丰富，为陕西省的红枣生产发展奠定了坚实的基础，近年来陕西枣果园面积快速提升，2021年陕西省枣果园面积达323.6万亩，较2020年增加了4.62万亩，同比增长1.45%，其中挂果面积为286.44万亩。
2014-2021年陕西省枣果园面积及挂果面积统计
资料来源：陕西省统计局、智研咨询整理
随着种植面积的增加，产量也随之增长，2021年陕西省枣产量达119.03万吨，较2020年增加了9.12万吨，同比增长8.30%。
2014-2021年陕西省枣产量统计
资料来源：陕西省统计局、智研咨询整理
随着栽培技术的不断提升，陕西省枣亩均产量快速提升，2021年陕西省枣亩均产量达416公斤/亩，较2020年增加了27公斤/亩，同比增长6.94%。
2014-2021年陕西省枣亩均产量统计
资料来源：陕西省统计局、智研咨询整理
果业基地县是全省果业的主要生产区域，其在果园管理标准、生产技术水平和新品种推广等方面具有示范带头作用，2021年陕西省共有5个红枣主产县，2021年陕西省红枣主产县果园面积为209.9万亩，较2020年减少了0.28万亩，占全省红枣果园面积的64.90%。
2014-2021年陕西省红枣主产县果园面积及占比
资料来源：陕西省统计局、智研咨询整理
虽然2021年陕西省红枣主产县果园面积有所下滑，但产量仍然保持增长趋势，2021年陕西省红枣主产县红枣产量达68.91万吨，较2020年增加了1.05万吨，同比增长1.55%，占全省红枣总产量的57.90%。
2014-2021年陕西省红枣主产县红枣产量及占比
资料来源：陕西省统计局、智研咨询整理
三、生产效益
2021年陕西省红枣亩均生产投入提升明显，2021年陕西省红枣亩均生产投入达194.25元/亩，较2020年增加了26.10元/亩，同比增长15.52%，在生产投入增加的同时，经营收益也在增加，2021年陕西省红枣经营收益达1515.51元/亩，较2020年增加了248.70元/亩，同比增长19.63%。
2014-2021年陕西省红枣亩均生产投入及经营收益统计
资料来源：陕西省统计局、智研咨询整理
2021年陕西省红枣平均销售价格较2020年小幅提升，2021年陕西省红枣平均销售价格为4.11元/公斤，较2020年增加了0.42元/公斤，同比增长11.38%。
2014-2021年陕西省红枣平均销售价格统计
资料来源：陕西省统计局、智研咨询整理
四、出口情况
从出口情况来看，2021年陕西红枣出口数量大幅提升，2021年陕西红枣出口数量完成410.45吨，较2020年增加了170.16吨，同比增长70.81%，出口额完成60.96万美元，较2020年增加了13.19万美元，同比增长27.62%。
2014-2021年陕西红枣出口情况
资料来源：中国海关、智研咨询整理
虽然2021年陕西红枣出口数量大幅提升，但出口均价仍然保持下滑趋势，2021年陕西红枣出口均价为1.49美元/千克，较2020年减少了0.50美元/千克，同比减少25.29%。
2014-2021年陕西红枣出口均价走势图
资料来源：中国海关、智研咨询整理
从出口目的地来看，陕西红枣主要出口至中国香港、马来西亚、新加坡等地，出口数量分别为159.69吨、87.00吨、85.77吨，出口金额为16.62万美元、9.48万美元、8.94万美元。
2021年陕西红枣主要出口目的地出口情况
资料来源：中国海关、智研咨询整理