红极参,位于冰岛,在纯净的空气,洁净的水源,温暖的洋流生长,没受到污染的高档海参。产量少,生长期长,除了只供给香港和新加坡的高档餐厅,极少进入国内。
这么美味而有罕有的自然美味,让我忍不住入手,不得不说物流实在太给力,晚上下单早上收到,马上动手做了鲜嫩的蛋羹。红极参丰腴鲜美和嫩滑的蒸蛋简直是绝配,而且一点腥味都没有。
材料:
鲜冻红极参2条,鸡蛋2个,葱一根。
辅料:
盐适量,酱油适量,食用油适量。
做法步骤:
1、准备好所有食材
2、鸡蛋中放入盐
3、用筷子打散。
4、倒入温水,比例是1:1或1.5。
5、混合的蛋液最好过筛,如果有气泡用牙签戳破,这样做出来的鸡蛋才细腻。
6、参条洗干净用厨房纸吸干水分,切成丁。
7、将参丁放入鸡蛋液内,留出来一点点装饰用。
8、用保鲜膜封紧避免蒸时候水滴,再用牙签戳几个孔排气用。
9、冷水下锅,一起放下去蒸大约10分钟。
10、撒入葱花和蒸熟的参丁装饰,倒入食用油和生抽就可以了。
成品
小贴士:
1. 混合的蛋液一定要过筛才会细腻。
2. 如果用的非即食参,请提前泡发。