惠东马铃薯协会会长苏伟强接受南方+采访。
在惠东铁涌镇一条乡道旁，一辆满载33吨的大货车周围全是忙碌的身影，一箱箱马铃薯正在被工人们装上货车。从大伙儿干劲十足的样子上便可看出，今年是个丰收年。货车司机告诉记者，这批货将发往福建市场。
近年来，当地马铃薯产业保持了稳定发展态势，就因为这个不起眼的“土蛋蛋”，当地群众建起了三层小楼，开上了“宝马”“奔驰”，日子过的一天比一天红火。大家形象的比喻，马铃薯发展到哪里，农村面貌就改变到哪里。
日前，中央一号文件公布，文件指出，要因地制宜发展多样性特色农业，包括薯类、中药材等在内的特色种植业，并形成农产品优势区。对于惠东而言，近年来，正是诠释了“一村一品”“一县一业”的真正核心内涵。
销售比往年好转
去年马铃薯产量约为31万吨，丰产又丰收
今年，记者走访惠东马铃薯种植产区看到，在铁涌镇的农田里已经少见马铃薯的影子，许多农田已经被翻耕，露出棕褐色土壤，部分当地农户正往地里撒种，开始新一轮春耕。而在平海镇附近村庄，大多数农田里，满地金灿灿的马铃薯正待装箱，准备上车发货。
记者在惠东县农业部门了解到，去年该县冬季播种马铃薯大约13万亩，在气候条件适宜下，惠东马铃薯得到大丰收，产量相对往年有所提高，大约在4000斤/亩左右，整个马铃薯冬种区产量约为31万吨，目前各地正有序采收出货。
在马铃薯丰产的同时，销售环节也一改往年的低迷，“今年的销售情况好于往年，目前地头收购价在1.2元/斤左右，同比上涨近一倍，随时间后移，货量减少，价格还可能略有上升。”惠东马铃薯协会会长苏伟强分析表示，国内北方产区库存压力较往年减轻，加上惠东马铃薯品质提高，整体价格上浮。
据了解，由于地理条件因素，该县马铃薯已形成铁涌、稔山、平海三地轮流采收的销售格局。其中，在铁涌镇地势平坦，海拔低，马铃薯成熟和采收较早，目前80%产量完成销售工作；而在平海镇，由于丘陵山坡地偏多，马铃薯可适当延后销售，目前仅2成左右采收。
“三个镇轮流采收给销售端减轻了不少压力，也符合市场行情规律。”苏伟强说，在马铃薯销售区间内，收购价格呈现类似“微笑曲线”般波动，在前期价格偏高，中期稳中有落，后期货量减少，价格再次上扬。
种植技术迎革新
采用“马铃薯—经济作物—水稻”高效种植模式
惠东马铃薯大丰收，除了天气条件和市场规律等外在因素外，也得益于近年来该县农业技术部门、及省内外科研专家对马铃薯种植技术的不断完善，科技利用率显著提高，产业化进程进一步提速。
据了解，目前惠东已形成“稻—稻—薯”三熟制耕作模式，既早稻收获后种植晚稻，晚稻采收后冬种马铃薯。其一方面实现了改善土壤结构、抑制病害，达到绿色化生产的效果；另一方面，也让当地农田利用率极大提高，种植户亩产收益最大化。
在经过多年的实践，研究人员也发现了该模式的一些技术弊端，如生产成本高、土壤、水体污染等。为提高稻田粮食的综合生产能力，2015年，国家农业农村部公益性行业(农业)专项课题在惠东落地，科研工作者着手开展“薯稻三熟制耕地种植体系优化关键技术”研究。
2月中旬，该科研项目验收观摩会在铁涌镇石桥村举办，科研人员对马铃薯优新品种和新技术进行了田间观摩、测产。对比发现，稻薯化肥的减量和酸性土壤的改良已见成效，每亩可增产粮食75公斤以上，“马铃薯—经济作物—水稻”高效种植模式诞生，其可以实现马铃薯提早上市，经济效益高，并减少用工成本三分之二以上，增产、节本、增效显著。
“种植技术的革新为马铃薯发展提供了重要的发展方向。”惠东县农业局副局长俞远强表示，该县将继续加大对先进科学技术的引进，开展肥料高效品种筛选、水肥一体化、有机肥替代化肥、马铃薯3415施肥等技术推广，不断优化升级冬种马铃薯的栽培模式，让更多农户“种”出好日子。
实际上，类似这样的省内外专家对马铃薯产业进行研讨和技术推广活动，已经举办了很多次。2018年8月，“广东省农业科学院作物研究所马铃薯专家工作站”和“广东省农业科学院作物研究所马铃薯示范合作基地”在铁涌镇挂牌成立，标志着惠东马铃薯产业已经步入高速发展的快车道。
延伸
国内外马铃薯产区的竞争也越来越激烈
惠东县冬种马铃薯种植历史已有数十年。数据显示，2009年该县就已种植了12万亩马铃薯，年产量达27万吨，总产值达4.6亿元人民币，其最大的市场是海外地区，其中八成以上在香港、澳门、新加坡、马来西亚、泰国等地的批发市场、大型超市销售。
事实上，放眼全省乃至全国，惠东马铃薯作为国内反季节种植的重要产区，在种植水平上一路领跑，但在市场占有率和比较成本上，优势反而所有下滑。惠东当地一家合作社社长向记者提供了一组数据：2015年以前，马铃薯亩产值可达到9000元，其中有5000元/亩的毛利；如今，马铃薯亩产值下滑至6000元左右，农户获得的毛利润仅3000元/亩。
据了解，种植效益下滑有多方面原因，除了种植成本提高外，国内外产区的竞争也越来越明显，尤其是在云南、广西、以及海外的马铃薯冬种产区扩张加压下，惠东马铃薯遭受冲击，出口能力受到挑战。
资料显示，当前云南冬季种植马铃薯面积已超过300万亩，一举成为全国冬季马铃薯的最大生产基地，其中80%产量外销到全国27个省市区，出口销量也在逐年增加，仅2017年便出口8.14万吨，居全国马铃薯出口量和出口额的第二位。
“对泰国市场的出口量已出现40%以上的下滑。”早前专门从事农产品贸易的苏伟强对马铃薯国际市场颇有研究，他指出，由于东南亚一些国家税率较低，是马铃薯出口市场的重要争夺地，但随着云南冬种马铃薯产业的崛起，巴基斯坦采收期提前等因素，加大了惠东冬种马铃薯的出口压力。
面对风云突变的国内外马铃薯产区变化，惠东马铃薯产业该如何布局谋发展，是该县需要研判的重要课题。但对普通农户来说，苏伟强坦言，提高产量，降低生产成本是唯一出路。
布局品牌战略
申报建设省级现代农业产业园
近日，记者在惠东马铃薯产区走访时发现，面对丰收，许多种植户依然表示行情不好。诚然，在辛苦劳作了一年后，冬种马铃薯的收益要远远高于前两季种植的水稻收益，年底的三个月劳作获得，已成为当地农民增收的重要指标。
但随着马铃薯市场波动加剧，收购价格年年不同，可能把几年的收益相加才刚发现，今年的好收成刚好补平此前损失。
对此，记者了解到，近年来该县将龙头带动、产业化经营作为推动马铃薯产业发展的重要抓手，在抵御种植风险，缩小种植成本等方面成效显著。目前该县拥有马铃薯协会1个、龙头企业10家、专业合作社13个、产销经纪人500多人，构建了“公司+基地+农户”、“公司+经纪人+农户”、“合作社+农户”等多种生产模式。
通过发展订单生产，开展农资配送、为农户担保小额贷款、提供机耕等配套服务，提高组织化和产业化水平，实现了供种、技术指导、农资配送、产品回收一体化经营，初步形成了产业化发展格局。
2017年，首届“中国冬种马铃薯之乡”旅游文化节在铁涌镇召开，有效促进了该县特色农产品马铃薯的宣传推广。2018年，该县将申报马铃薯地理标志产品保护列入政府重点工作，并专门成立了报领导小组，牵头实施地理标志产品保护申报工作。
今年初，该县也开始着手省级现代农业产业园的建设申请。据悉，地理标志和省级现代产业园的申报成功，将在品牌化打造、深加工链延申等方面扩大产业优势，并在挖掘农产品人文历史，融合稔平半岛旅游资源实施“旅游+农业”方面上优势重重。
专家观点
国家马铃薯产业技术体系广州综合试验站站长、华南农业大学园艺学院研究员曹先维
南方日报：如何看待惠东冬种马铃薯面对的市场波动压力？
曹先维：我认为，在很难做到对农产品市场做到精准调控下，出现一定市场波动属于正常规律。首先来讲，由于国际性检疫病害问题，我国并没有开放对国外种薯或是商品薯的进口市场。所以，对外出口是我国马铃薯的重要渠道，但从是从2008年金融危机以来，国际经济不景气，出口市场萎缩，加上东南亚国家开始发展冬种马铃薯，这对于处于冬作区的国内马铃薯产业造成一定冲击。
回归国内，由于面积小，惠东马铃薯属于高产值产区，与其他作物比较优势明显，销售市场正在开拓中。但随着国内冬种区面积的逐渐扩大，一边是市场开拓，一边是生产拓展，生产拓展往往要快于市场开拓，在短时间内，供求关系发生波动，这样就导致了类似去年市场行情低迷的发生。
另外来说，市场波动与气候也有关系，如果气候不好，其他蔬菜价格高，那马铃薯就会价格降低，反之同理。值得注意的是，去年由于价格不好，广东整体马铃薯冬种面积减小了2-3成，这也促成了今年行情的高涨。
南方日报：接下来，惠东应该怎样布局？
曹先维：虽然国家提出要将马铃薯作为主粮发展，但它依然不能像大米一样，只能当作主粮的有利补充。对于惠东马铃薯产业发展，在生产技术层面来说，我们处于国内领先水平，但并不代表可以发动大家一哄而上，要稳中求进，种植多少应由农户自己把握。从政府层面而言，可以适当引导，比如培育龙头企业、拓展市场、产销对接；加强合作社、龙头企业的建设，降低种植风险；发展深加工产业链，开拓销售渠道等。在科研角度来降，应加大创新生产技术和生产体系，研发优新品种，引进北方的新品种，选择市场覆盖面大的品种等。
南方日报：在深加工方面，惠东是否可以考虑发展？
曹先维：发展加工企业，首先要考虑生产成本，比如一斤薯条或薯片加工后，销售价格和成本价格比较是否划算。其次，要考虑品种问题，目前惠东马铃薯种植品种多为粤引85-38（即费乌瑞它），属于菜薯的一种，水分含量大，淀粉少，很难用于深加工，而一些新的品种，如大西洋，惠东也曾经有过试种，但由于产量低、成本高，深加工产品价格无法适宜市场行情，也没有实现规模扩种。未来，在加工装备、技术成本进一步降低，马铃薯加工品种的研发得到结果后，深加工或许将成为新的发展方向。
【记者】乌天宇
【摄影】王昌辉
【作者】 乌天宇；王昌辉
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端