在杭州，单凭一幢写字楼就能吸引
世界500强企业和科技新贵企业入驻的，
EAC欧美中心是第一个。
在那里，我们总能撞见步履匆匆的外企高总，
或是身着商务套裙的靓丽白领。
但是我最最关（八 ）心（卦）的，
还是这群月入五位数的精英，
工作餐到底在吃啥？！
首先价格肯定不能太贵，
不然天天吃谁顶得住？
其次要是健康，毕竟久坐办公室，
不运动再吃高热量的身材肯定走样，
最后，味道必须好！
来了来了！终于被我找到了！
试营业期间就被挤爆，
成功上位EAC欧美中心白领午餐首选，
就是这家海南鸡饭超绝的东南亚餐厅
——很累海南鸡饭
大面积的红碰撞黄和蓝，
兀自生出一股蓬勃的热情，
随处可见的奥特曼手办、宠物小精灵摆件，
又充满童趣，
是整体辨识度非常高的一家店了。
主理人是几个大男孩，
其中一位新加坡留学归来，
”怎么取这么奇怪的名字？“
”店名就是一碗毒鸡汤嘛。“
大家都在说自己好南南南南，
那就来最酷的店，吃最滑的鸡！
丧气又好玩儿的手绘菜单
进店先看菜单，长长一溜粉笔彩绘，
你能想到的经典东南亚菜品，
这里妥妥都有，
厨师团队师承新加坡老牌餐厅，
口味经过反复调试，
老板也是个个底气十足，
”反正他们吃了就知道，味道真的不错！“
杭州做海南鸡饭的店很多，过百家，
但，不是所有的鸡都能做到：
鸡皮柔软润滑，鸡肉肥而不柴，
皮和肉之间，
还有一层似有若无的啫喱状胶质。
店里的海南鸡饭分为白鸡和烧鸡两类，
白鸡用的不是杭州本地土鸡，
也非文昌鸡，而是广东的清远鸡。鸡肉厚汁且嫩，属于鸡中霸主。
先进热水浸烫，
火候是决定柔嫩程度的命脉，
过长肉老，过短又带生，
听说前几天后厨有一锅鸡肉多煮了半分钟，
老板尝着味儿不够嫩，整锅全给扔了。
剔出的鸡骨头
烫完丢进冰水，鸡皮下融化的胶质遇冷，
凝结成薄薄的一层啫喱皮冻，
鸡皮也随之收缩，变得脆中带着韧。
老板说了，吃鸡怎么能有骨头？
所以依着最正宗的做法，
所有的鸡都是人工剔骨。
而同样剔骨，却更考验烹饪技术的烧鸡，
必须先炸，才能得到那层黄亮的脆皮。
为此店里特地聘请了一位烧鸡师傅。
海南鸡饭最不可缺少的灵魂三酱，
是让鸡肉发光发热的根本。
自制柠檬酱有隐晦迷人的甜，
柠檬辣酱是劲道的味辣，
新加坡进口的鸡饭老抽，则粘稠喷香。
泰国小米里加入鸡油和香茅不断搅拌，
蒸出的鸡油饭粒粒光亮，油润通透。
被灵魂三酱沾染出诱人的色泽，
浸润了鸡肉的香气，
每一口都像一头扎进温柔乡。
很累海南鸡饭的拿手好戏，
当然不止做鸡，
人家做起东南亚菜也是绝了绝了。
肉骨茶
一碗热气腾腾的肉骨茶上桌，
几块硕大的肋排横卧在小盅里，
趁热把切成小段的油条往汤里泡，
吸收了白胡椒汤汁的油条，
沉得往下坠。
看似脂粉未沾的素颜排骨，
实则吸收了整颗大蒜头的浓郁，
以及八角、茴香、甘草的气息，
咬下去酥软可口，连骨头都是香的。
鲜美的汤汁拥有恰到好处的辛香，
趁热浇饭或是直接喝下一口，
热气直达指尖，周身舒爽。
新加坡叻沙
一碗新加坡叻沙，
必须要“性感”，
口感层次渐次递进。
汤底金黄，椰浆的鲜味融合大虾的甜，
再带点儿咖喱汤汁的爽辣，
米粉顺滑有劲道，
里面的新加坡进口鱼饼千万别放过！
冬阴功海鲜汤 咖喱大虾
这里的冬阴功海鲜汤酸辣度颇张扬，
菌菇水灵饱满，虾肉鲜甜q弹，
喝完以后背脊会微微出汗，
却仍旧想要再来一碗。
作为咖喱十级爱好者，
这道咖喱大虾绝对是必打卡菜品。
刚上桌就被浓郁的咖喱香吸引，
随后一层层在舌尖绽开。
咖椰吐司
别看咖椰吐司方方正正不起眼的样子，
却是店里点单率颇高的单品。
外层表皮松脆，里面却是软乎乎的，
包裹着冷冻安佳黄油，
塞进嘴里就能让你直呼，妈呀！
值得一提的是，
中间夹的不是杭州常见的绿色咖椰酱，
而是特别的黄色哦。
新加坡鱼饼 咖喱角
新加坡进口鱼饼丝毫不见腥气，
鲜嫩有弹性。
塞满咖喱的咖喱角，
一口一个可爱到炸裂。
对于吃鸡这件事儿，
无论是线上还是线下我们都很慎重，
要精致也要热血澎湃，
那就来很累海南鸡饭，
在最酷的店，吃最滑的鸡！
本期互动
#你的生活到底有多南（难）#
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#很累海南鸡饭 #
地址：欧美中心东路教工路18号
营业时间：10:00 - 21:30
编辑：拉芳
美编：彤彤
摄影：炸炸