Roti canai是东南亚国家流行的一种扁平面包样的煎饼,特别是马来西亚,在那里它被认为是一道民族菜。这道菜最初起源于印度,是马来西亚印度食物中最著名的。
它是通过反复揉捏、压扁、涂油和折叠面团,然后再打样,从而形成层次。然后把它压平,直到纸薄一样,然后折成一个包裹,放在煎锅上煮。
马来煎饼是一道很受欢迎的早餐菜或小吃,传统上是纯咖喱蘸酱(通常是扁豆),但也可以用美味和甜味的配料,如鸡蛋、洋葱、奶酪、香蕉片或卡娅酱。就我个人而言,这是我们在马来西亚餐厅总是点的开胃菜。
马来煎饼在新加坡也同样受欢迎,在那里它被称为罗蒂普拉塔。在印度尼西亚,它被称为roti cane、roti konde或roti maryam。
爱美味的朋友,可以尝试在家做这道美食。
下面是配方及方法。材料简单,面粉、盐、水和食用油。
1、在水中混合盐。把面粉放在搅拌碗里。逐渐加入盐水。把面粉拌成面团,直到光滑,确保面团的质地不太粘。
2、在手上抹上食用油,然后把面团做成手掌大小的球。在碗里倒些油,这样面团就不会粘在碗里了。把球放进去,当你把一个球放在另一个球的上面时,给它涂上一层油。将其全部放入碗中后,将其完全浸入油中。过夜。
3、双手上加油。取出一个面团,用手掌将其展平,直到达到餐盘大小。像披萨一样翻转它。把面团翻几下,摊开,直到纸变薄。
4、把一边折到中间。再这样做三次,这样它就会变成一个正方形。
5、在平底锅或平底锅上涂上食用油,煮至金黄色。