【讯】今年6月初，中国的沙县小吃在东京开了第一家店，正式进军日本，在旅日华人中间引起了一定的反响。
沙县一小吃餐饮店制作的“情侣套餐”拌面（上）和扁肉（下）。来源：中新社
沙县小吃闯东京 老板：两三年时间开到两三百家
北京国际在线报道，在海外打拼的华人，往往都会惦念家乡的味道。最近沙县小吃在东京的开业，让他们又多了一个去处。“我在日本已经生活了很久，国内的饮食文化已经深入日本当地了，但很多味道都偏于这边本土，有一点会失去中国的味道。但是这家店我觉得还可以。汤也是他们的特色，我下次来尝。但菜品还是比较少。”“我觉得味道挺好的，跟中国的味道差不了太多，希望有外卖这个服务。”
沙县小吃在东京的店位于高田马场。这里紧邻早稻田大学，有大量的中国留学生，而且这里集中了很多物美价廉的店铺，形成了学生区的饮食特色。
该店老板王远耀上世纪80年代末赴日留学，毕业后在日本的一家知名大企业就职，2000年辞职创办了自己的公司。除了打拼事业，作为福建人的他一直希望把沙县小吃带到日本。而去年的一次回国学习，让他下定决心付诸行动。
沙县小吃6月初正式开业，一个多月来一直人流不断。在不断听取顾客意见的同时，店内还在尝试增加新的菜品。王远耀已经瞄准了9月份将要在东京举办的“2018中国节”，想把它作为扩大知名度的契机。
据王远耀介绍，目前店内的客源除了去过中国或对中国饮食感兴趣的日本人，7成左右还是中国人。不同的人群有不同的喜好，也有不同意见的反馈。王远耀颇有信心地表示，要用两三年左右的时间把日本的沙县小吃做到两三百家。但是他强调，不论采取哪种加盟方式，都要保证原汁原味、物美价廉，还要严把卫生关，最终要让沙县小吃的文化在日本扎根。王远耀说：“我们是想把这个品牌做好，最终是想把沙县小吃的文化带到日本来，真正是想打入日本人的胃口。”
另据浙江在线报道，该店提供各种菜肴，从拌入各种食材和芝麻酱的拌面到馄饨、蒸饺、炖罐等，每道菜的价格在500日元左右（约合4.4美元）。
目前，共有6万多名沙县人在海内外经营小吃，占全县人口的23%、农村人口的60%；发展店铺3万多家，年营业额超过80亿元。在国外，西班牙、纽约等15个国家和地区，也有沙县小吃的足迹。
兰州牛肉面。来源：中新社
兰州拉面、黄焖鸡 中国小吃“征服世界”
济南《齐鲁晚报》旗下公号“齐鲁壹点”报道，网上有个戏谑的说法，兰州拉面、沙县小吃和黄焖鸡米饭被封为中国餐饮界“三大巨头”。生活在中国很容易吃到的这些小吃，对那些在国外留学或工作的中国人来说就没那么容易了。2017年8月22日，日本第一家兰州拉面馆正式营业；9月10日，杨铭宇黄焖鸡米饭进驻美国市场。在日本东京吃到兰州拉面，在加州吃到黄焖鸡，已经不再是梦了。
在日本东京神保町，人们在一家写着“兰州拉面”的店前排起了长队，店面还挂着“马子禄牛肉面”的招牌。“马子禄”创建于丝绸之路沿线的甘肃省兰州市，拥有一百年以上的历史，是唯一一家入选“中华老字号”名录的兰州拉面店。
这家店虽然是日本人开的，但店主却是在中国“进修”过的。原来，店主清野烈曾在北京留学，当时他就喜欢上了吃牛肉面。回日本后，他还是对牛肉面念念不忘，但跑遍全日本也找不到一家兰州拉面店。就这样，清野烈干脆决定自己开一家。为了学到地道的手艺，他去了不下10次兰州，特地找到马子禄牛肉面店“拜师学艺”，一个月后终于“学成归国”，开起了日本首家兰州拉面。
自从8月22日正式开业以来，兰州拉面吸引了很多顾客，不少在日的中国人也慕名而来。在这里，一碗兰州牛肉面售价880日元（约合7美元）。
黄焖鸡（杨铭宇黄焖鸡米饭官网）
黄焖鸡米饭终于进驻加州 芝加哥、洛杉矶、纽约或开店
说完了兰州拉面，再来看看黄焖鸡。《赫芬顿邮报》网站报道，中国“最出名的小吃之一”黄焖鸡米饭终于进驻美国了。2017你9月10日，美国第一家黄焖鸡米饭店将在加利福尼亚州塔斯廷市开门营业。这家店是在中国赫赫有名的杨铭宇黄焖鸡米饭开的。而且，这还不是杨铭宇黄焖鸡海外市场拓展的第一站，2015年黄焖鸡就已经走入了新加坡和澳大利亚，目前杨铭宇黄焖鸡米饭在全球有超过6000家门店。网站还称，这家连锁店已经在芝加哥、洛杉矶、纽约和加拿大获得了特许经营权，在这几个地方很快也能吃到来自中国的黄焖鸡了。
中国美食正走在“征服世界”的道路上。煎饼果子早在去年就已经风靡北美，售价7美元一个的价格仍受到很多外国人的欢迎。2017年2月，CNN还刊登了一篇名为《你一定会喜欢的35种上海街边小吃》的报道，蟹壳黄、生煎、鸭血粉丝汤、葱油饼、小笼包、肉夹馍、锅贴、麻辣烫等赫然在列。其实仔细看看，这哪儿是上海小吃，明明是来自中国各地的名吃美食。
中国美食成为最受欢迎“国家符号”
另据北京光明网报道，中国首份《中国美食海外认知度调查报告》2017年5月发布。调查显示，近八成中国民众支持中国美食申遗，“中国美食”成最受欢迎国家符号。
报告显示，美国受访者对“中国美食”兴趣度最高。当被问及“您对中国最感兴趣的是什么”时，超过半数美国受访者对“中国美食”最感兴趣，高于“文化风俗”、“风景名胜”、“中国历史”等选项，成为美国民众最为欢迎的“中国符号”。报告中超过九成美国受访者表示了解“中国美食”，这一调查结果也佐证了上述观点。
当被问及“您品尝中国美食的频率”时，18.7%的美国受访者表示经常品尝中国美食，但亦有17.4%和5.4%的受访者表示很少吃或几乎不吃中餐。这一方面表明中餐已经成为部分美国受访者的家常便饭，但消费频率仍有待提高。
对于同属东亚美食的日餐、韩餐与中餐的对比，近四层美国受访者表示更喜欢中餐，日餐、韩餐的受欢迎比例合计只有11.5%。（完）