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香港BIBI & BABA 餐厅推出新加坡及马来西亚灵感全新菜式及分享套餐

位于香港的BIBI & BABA餐厅,将不同文化特色融合交织的通过丰富的色彩和香料被大家所熟知。此次BIBI & BABA以新加坡和马来西亚传统美食为灵感,由新任马来西亚主厨何维光创作,运用了多种稀有的香料,以及马来西亚、新加坡和印尼传统的烹调方法,带领每一位香港食客探索新加坡和马来西亚的独特风貌。

由五月起,BIBI & BABA将会向各位食客推出多款全新单点菜式及两款分享套餐,全新菜单带来全新的香气扑鼻、充斥著浓郁香料和草本味道的体验。

BIBI & BABA的新任主厨拥有马来西亚背景及在新加坡多年工作累积的丰富经验,他将经验转化创作了一系列全新菜式。炒萝卜糕是一款来自街头却饱受欢迎的美食,将萝卜糕切成小件后加入鸡蛋、蒜头、甜黑酱油和多款调味料炒至微微焦香,香味十足。另一道来自新加坡的经典美食海南鸡,选用了本地出产的三黄鸡,将整只原鸡放进秘制浓汤中长时间浸熟,吃时配上特殊调制辣椒酱、蒜蓉和传统的黑酱油,以及BIBI & BABA的招牌鸡油饭,让人大叫满足。另一道分享菜式娘惹咖喱鱼头配时令杂菜,能将娘惹菜的精髓完全展现。

皮脆肉嫩的特式炸鸡是来自印尼的风味,炸鸡与香脆的蓝姜脆片的碰撞使得味道更加突出。咖喱杂菜是源自印尼的素菜窝的创新演绎,天然的姜黄粉赋予了它鲜艳的黄色,将健康与美味融为一体。最后,餐单以一款新加坡及马来西亚非常受欢迎的甜品西米布甸收尾,椰奶制成的布甸加入黑棕榈糖浆调味,甜蜜结尾,意犹未尽。

将新加坡及马来西亚的烹调精髓集合于全新推出的家庭式分享餐单,带来精选的窝心美食。餐单包括盛满沙葛和蒸虾,并以香菜点缀的小金杯;以本地三黄鸡炮制而成的海南鸡配自家制辣椒、薑蓉和浓厚的黑酱油;以香辣娘惹叄巴和臭豆炮制而成的叄巴臭豆虾;以慢炖白菜和冬粉制作而成的素食菜式娘惹杂菜。甜品方面,更有温暖的西米糕配椰奶及棕榈糖可供分享,为大餐写上完美的句号。

文/殷小莹

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