说起新加坡，除了重庆朝天门广场上的来福士，游品能想到的就只有新加坡的料理了。
在众多新加坡的美食中，最出名，也是游品最喜欢的，就是海南鸡了。
海南鸡，只听名字，还以为是中国海南省的特产，这个想法其实也没错。
海南确实也有海南鸡，他们一般都是和米饭一起搭配，做出来的也叫做海南鸡饭，而海南鸡饭的原料就是海南最有名的文昌鸡，制作方法与白斩鸡类似，只是文昌鸡吃起来要老一些，口感上也更加肥腻。
除此之前，还会将鸡油与米饭拌在一起，让米饭里也带着鸡的香味，非常特别。
而新加坡的海南鸡饭，是在南洋的海南移民带过去的，在当地经过改良之后，做出来的海南鸡更加鲜嫩。
为了更好地迎合新加坡人的口味，再次进行了升级，加入了三种酱料，分别是酱油、姜末和辣椒，就演变成了新加坡海南鸡。
新加坡海南鸡的味道更加多样且更加符合大众的口味，使得新加坡海南鸡在世界范围内都有一定的流传度。因此，很多人也就把海南鸡当作了新加坡的特产。
不过，这些其实并不重要，大家更关注的，应该是具体味道如何。
重庆长嘉汇也有一家卖海南鸡的餐厅，在这里你可以选择单独要一份海南鸡，也可以选择一份有米饭的海南鸡饭，味道也是十分正宗的。
海南鸡被处理得恰到好处，鸡肉吃起来十分鲜嫩。
最令意外的是，旁边搭配的蘸料不只有三种，还多了一种重庆人最爱的油辣子蘸料，真的就是入乡随俗了。
油辣子的味道非常香，夹起一块海南鸡蘸着吃，有一种口水鸡的味道，很神奇。
游品也吃过很多家不同的海南鸡，基本上没有踩过雷，味道都能够保持在一定的水准之上。
而且，可能真的是因为在重庆的缘故，这些餐厅里的海南鸡，除了传统的3种蘸料之外，都会额外搭配上另一种辣椒蘸料。
除了以上提到过的油辣子，还有普通的小米辣，让海南鸡吃起来会有特别的感觉。
如果大家还没有体验过海南鸡，不妨去试一试吧！