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本期探店主题定在小笼包的天下——上海。
上海有着悠久的小笼包烹饪历史
至今还有不少以小笼包为特色的百年老店
这次共为大家测评了6家店铺
综合评分结果如下:
店名推荐指数乐忻皇朝★★★莱莱小笼★★★★麟笼坊★★★★南翔馒头店★★★佳家汤包★★★鼎泰丰★★★★★乐忻皇朝
无法抗拒的八色小笼
乐忻皇朝(原乐新皇朝)是来自新加坡的餐饮品牌,在马来西亚、泰国、日本、新加坡皆有分店,上海目前设有两家店,主打各种中式快餐。其中首创的招牌菜是八色皇朝小笼包,有8种独特口味和8种不同颜色的小笼包皮。
◆ 门店地址:世纪大道8号国金中心商场3层
◆ 等位情况:晚上七点左右去的,没有等位,但基本座无虚席。
◆ 服务质量:服务员都穿着古代式样的衣服。虽然饭点人比较多但是服务还是蛮周到的,看不懂卡片上的食用顺序直接问服务员,他们都能很耐心地回答。
口味:每个人都会拿到一张说明食用顺序和原料的卡,因为每种颜色的包子会有相应的配料,搭配配料吃会有不同的风味,点小评吃了一圈,因为嘴里充斥着辣味、芝士味、黑松露味……一度怀疑吃到了假小笼包,小笼包做成这样可以说是very因吹思汀了。
价格:¥123元/人
点小评有话说:推荐想追求高颜值小笼包的人去试试~
莱莱小笼
让人念念不忘的蟹粉包
这家小店开了已经有二十多年了,曾被许多美食节目推荐过,店面虽小,但馆内小吃种类繁多,适合路遇就食。其中蟹粉小笼皮薄而韧,汤汁很多却不腥,内馅饱满,而且每只里面都吃得到蟹粉蟹肉,给人以极大的满足感。
◆门店地址:天津路504号
◆等位情况:没有等位,但是来的人络绎不绝,有时老板会催点单。
◆ 服务质量:服务员大姐们勤快友好,老板看着有脾气其实人很好的哟。
口味:到了店里被告知只剩蟹粉包的情况很多,可见他家汤包有多好吃。蟹粉包味道不错,蟹粉鲜而不腥,一勺肉一勺蟹粉搭配得当(阿姨包包子的时候的确也是一勺肉加一勺蟹粉),这种口感最适合吃东西喜欢雨露均沾的人了。
价格:¥41元/人
点小评有话说:店铺布置得紧凑整洁,想不到“流水线"制作的包子还能这么好吃!
麟笼坊
满足口腹欲望的全家福
探店时间:7月11日13:00
在上海吃小笼,麟笼坊一定排前三。他家讲究现点、现包、现蒸。小笼包皮薄有韧劲,里头的汤汁很多。配料中的米醋是特别调制的,姜丝竟然只卖1块钱。想尝鲜的人可以点全家福小笼,鲜肉、蟹粉、蛋黄的都有,简直是选择困难者的福音。
◆ 门店地址:黄浦区建国东路10号
◆等位情况:店面不大座位有限,人多的时候需要等位,不过大家都秩序井然, 等不了几桌就轮到自己了。
◆ 服务质量:收银阿姨很和气,但基本不收网上支付,只要现金。店里面外国人略多不过服务员都能一视同仁的哈哈。
口味:重点表扬蛋黄蟹肉包,入口层次丰富不说,估计连不喜欢吃蛋黄的人都会迷上蛋黄那种沙沙的口感。蟹粉包味道有点淡,汤汁却异常鲜美,店内众人对着包子的开口一直猛嘬停不下来。鲜肉是带一点肥的,咸香口,对于不爱吃肉的人来说可能稍微有点腻。
价格:¥25元/人
点小评有话说:木质点餐盘和收银台都是古朴style,深得本评的小心心。
南翔馒头店
要用吸管吃的带馅馒头
南翔小笼的历史可追溯到清代光绪初年,由南翔人黄明贤创制,这款当时仅在南翔小镇石舫上零售的小吃,最初的叫法是“南翔大肉馒头”,后改名为“南翔小笼”,“皮薄、馅大、汁多、味美”,具有“夹起不破皮、翻身不漏底”之特色,每只小笼馒头收口有十四道以上的褶皱,外型十分小巧美观。
◆ 门店位置:豫园路85号
◆ 等位情况:店面大,但是因为在豫园景区,人很多,所以等位的情况比较多。
◆ 服务质量:可能因为人太多,服务员的态度不是很积极,有需要的东西得自己去拿。
口味:汤汁很多,包子皮比平常的灌汤鲜包厚一点,点小评是直接用吸管把馅喝进去的,第一次吸的时候吓到忘记馅的味道。整体味道没有特别惊艳,蟹粉和鲜肉的味道比较融合,鲜肉的比例多于蟹粉。
价格:¥45元/人
点小评有话说:这家店分了三个厅,每家店内有不同的消费价位,去吃的朋友可以稍微注意一下。
佳家汤包
可以当早餐的各种包包
算是上海汤包界的知名品牌了,在上海已有7家分店,曾经上过BBC纪录片“上海之味”。这家店面虽小但是内有乾坤,因为是现点现蒸,所以排长队不可避免。因其汤包皮薄汁多备受顾客称赞,高性价比也是让很多人买来当早餐的原因之一。
◆ 门店地址:黄浦区丽园路62号
◆ 等位情况:店面不大,早上排队的人比较多。
◆ 服务质量:服务员不会特别热情,积极程度也不高,服务质量一般。
口味:点小评几人吃了半天还是傻傻分不清他们家的蟹粉包和鲜肉包,因此他们大胆猜测是蟹粉放得比较少。包子肉质紧实,一口下去汤汁还挺多,咸度适中。蟹肉包吃到最后有点微腥,喜欢海鲜味的人会觉得尾调带着海鲜的甜味儿。
价格:¥30元/人
点小评有话说:夹前两个包子的时候惊叹了一下,皮那么薄夹起来还能保持完整,结果第三只包子就光荣地掉底了……看来包子会不会破是道概率题。
鼎泰丰
吃一口就爱上的蟹粉包
鼎泰丰是享誉世界的台湾小笼包专卖店,曾被美国纽约时报评选为“世界十大美食餐厅之一”,很多国内外游客到台湾必到鼎泰丰,只为一尝小笼包的美味。他们家的原料从面粉到肉类都经过严格挑选,包子鲜香多汁,广受顾客欢迎。
◆ 门店位置:浦东新区世纪大道100号环球金融中心3楼
◆ 等位情况:等位情况少,基本保持满客状态。
◆ 服务质量:非常贴心,去的时候下雨了服务员还会帮忙收伞,上茶水时统一放在右侧,服务相当专业。
口味:真正的皮薄馅大,汤汁丰盈,一口下去嘴巴里都是鲜香的汤汁,点小评一行三人全程吃得一脸迷醉。特色小笼有一点姜味,蟹粉包带着蟹肉的鲜,蟹粉融化在嘴里的时候点小评完全惊呆,口感可以用飘飘欲仙来形容。
价格:¥164元/人
点小评有话说:(看我!)点小评在这里拍着胸脯推荐你去吃,穿着中式传统服装的小姐姐温柔地提醒我茶水要泡多久的时候,差一点就沦陷了……
至今
点小评午夜梦回时
都是各种皮薄馅大的
小(~﹃~)~zZ笼(~﹃~)~zZ包(~﹃~)~zZ
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