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天冷了,多给孩子喝这汤,开胃补钙,提高免疫力,贵也别舍不得!

天冷了,多给孩子喝这汤,开胃补钙,提高免疫力,贵也别舍不得!前阵子在新加坡品尝到松发的潮州肉骨茶,因为很合个人口味,所以就买了松发的肉骨茶香料包带回国内煮,其实大致上按照上面的指示煮就很好吃了,不过跟家人研究了一下发现有些步骤可以小小调整,这样会更贴近当地吃到的口味些。

其实最主要的改动就是中火烹煮50分钟的过程,我们把他改成用电锅炖着,一来是用电锅炖着比较不会干掉,二来是这样也不用一直顾着火,相对比较简单。再者用电锅炖过也比较不容易柴涩,虽然说肉质会不会涩跟部位的关系比较大。

然后蒜头只要洗干净就可以了不用剥皮,一旦剥了皮以后就容易让汤变得混浊,然后酱油大约先加个一茶匙再送进电锅,从电锅拿出来以后,再依据个人口味看要加酱油还是白胡椒,一般来说我会偏好再加一点白胡椒让口味更重,吃起来会更过瘾些。后来煮的肉质比较软嫩就口味更佳

松发肉骨茶香料包

材料:

松发肉骨茶香料包1袋(内有两包)、排骨肉 数块、蒜头两大颗、酱油

做法:

1. 将排骨放到适量的冷水里中火煮到滚,滚了之后计算五分钟,时间一到把排骨取出来洗干净放一旁备用。

冷水就把排骨放进去煮到滚以后算五分钟取出

2. 将两大瓣蒜头全剥开来洗干净但不要去皮,并且另起一锅1.8公升的清水,把刚才的蒜头和那一袋共两包的松发肉骨茶香料包放进去,煮到水滚以后再煮15分钟。

把两大瓣的蒜头都剥开洗干净但不要去皮

要是去皮了汤就变得容易混浊

3. 等煮开15分钟以后,加入刚刚洗干净的排骨,并且加入酱油一茶匙,接着整锅送进去电锅里面,并在外锅加一杯的水去蒸煮,出来后把香料包拿掉就可以吃了。

把刚才备用的排骨给放进去一同烹煮

加入一茶匙的酱油让整体提一点酱色

送进电锅里大约外锅放一杯的水去蒸煮

蒜头也会被炖到像马铃薯那般柔软