封面新闻记者 李庆 王越欣
削皮后的水果，因为氧化会变色，这是常识。
不过在四川仁寿，有一种神奇的梨，削皮后24小时都不变色。
更神秘的是，因为产量较少，这种梨一下树，就被预订一空，直接发往成都，销往新加坡、日本等地。很多仁寿当地人，都无缘一品。
“今年我的3万多斤六月雪，早就全部被伊藤洋华堂订了。没吃的朋友，可以8月来吃龙眼贡梨，这是以前皇帝吃的。”7月9日，仁寿县曹家镇果农万树良盛情发出邀请。
神奇的实验 削皮的梨子5天没变色
7月9日一大早，汇龙生态水果种植专业合作社负责人万树良，就削了5个六月雪，等着客人来看。“很多人觉得太神奇，这梨子怎么不变色？我做过实验，最长5天都没变色。”
这种六月雪梨，体型中等，青皮白肉，因为六月下旬成熟采摘，被称为六月雪，是当地极具代表性的梨种。
万树良说，六月雪之所以削皮不变色，原因是其抗氧化。“经省农科院检测发现，六月雪中富含抗氧化成分——锗元素，锗元素具有抗氧化，延缓衰老等功效，这也是六月雪放一天不会被氧化变色的奥秘所在。”万树良说，“其他地方的六月雪也抗氧化，但可能是土壤和纬度的关系，在仁寿曹家，六月雪成熟早、抗氧化更强，所以市场价也更高。”
“今年下树的价格是5元一斤，在成都伊藤的价格是15元一斤，而且供不应求，很多人专程来买，最后空手而回。”万树良说，六月雪口感脆甜，果肉细腻，汁水丰厚，使用前进入冰箱保鲜口感更佳。
百年梨乡年产9000万斤 “贡梨”下个月成熟
曹家镇位于仁寿县西南方，距县城20千米，距国道213线6千米，有着悠久的种梨历史。据《仁寿县志》记载，明末清初曹家就开始规模种植梨子，存活 400年以上的老梨树1700株，100年以上的老梨树7万株。清朝时就盛产“朝廷贡梨”“东山梨”，早誉满巴蜀大地。
据介绍，全镇已种植优质富锗六月雪梨、富锗黄金雪梨、富锗龙眼贡梨、富锗金花梨等早、中、晚熟品种有30多个，成片规模发展优质梨子达3万亩，年产量9000万斤，产值达2.3亿元，产品具有抗氧化、抗衰老、清肺止咳等特殊功效，产品远销日本、加拿大、澳大利亚及“一带一路”国家。曹家梨、梨膏获得四川扶贫集体商标授权、曹家梨被农业农村部和国家质检总局认证为中国地理标志保护产品、曹家梨膏被评为市级非物质文化遗产。
当前，仁寿县正全力创建天府旅游名县，依托乡村振兴，在全县打造“南梨北枇”特色产业（南部曹家梨，北部文宫枇杷）。
“每年的7月至9月，正是梨采摘的最佳时节。同时，我们每年都会举办敬梨仪式、采摘活动等，欢迎大家在满山梨园中寻味百年曹家。”曹家镇组织宣传委员陈波说。
另外错过了六月雪的朋友也别心急，万树良告诉记者，8月，另一种神奇的梨——龙眼贡梨，就要成熟了。“这是以前皇帝吃的贡梨，现在我们比皇帝还安逸，摘下来就吃得到了！”
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