卤面 Lor Mee
卤面
乍看上去，卤面可能并不吸引人，但是“面”不可貌相，当你品尝了浓稠的深色酱汁，那绝无仅有的味道和口感一定会挑逗着你的味蕾。酱汁使用猪骨、鸡蛋和香料熬制而成，是决定一碗卤面是否上乘的关键。人们有时还用土豆或玉米粉给酱汁加稠。卤面的配料有很多种，常见的包括卤肉、鱼饼、卤蛋和五香卷（炸肉卷）。
卤面
叻沙 Laksa
娘惹饮食文化继承了中国菜的传统，兼具马来风味，卖相和味道奇佳。叻沙堪称最具代表性的娘惹美食，也是到新加坡必尝的小吃。正宗的娘惹叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味。汤头是以咖喱汤汁混合椰浆，口味甜、咸、辣兼而有之，是最大特色；材料则有新鲜的蛤、油炸豆腐、鱼饼、虾子、豆芽菜等，再加上细白的粗米粉，就是一碗色香味俱全的叻沙了。浓辣的口味挑战味蕾，每吃一口都有不同的感受……好像有一种魔力，让人顾不得辛辣，只想唏哩呼噜地把整碗叻沙一口气吃完。
叻沙
【吉林省中新惠进出口贸易有限公司 供稿】