01 担仔面
从台南开始走红的担仔面，其貌不扬的一碗面，由川烫过的油面佐以些许豆芽菜及韭菜，淋上熬煮多时的肉燥，便可上桌供人品尝。若觉得配料不够丰富，还可以加一颗卤蛋或贡丸提增口味。最为知名的就是台南的度小月担仔面，由洪芋头公于1895年创立。
02 割包
原本是尾牙（农历12月16日）时才吃的小点心，如今已在台湾夜市中非常普遍。割包被称为台式汉堡，白皙且松软得如包子，趁热夹进猪肉和酸菜、再撒上花生粉与香菜，气味芬芳、口感层次多变，是一种绝佳的美食体验。
03棺材板
台南当地知名的特色美食，光是菜名就令人觉得十分特别，其实棺材板只是将吐司中间挖空，填入鸡肉、鸡肝、虾仁、红萝卜、马铃薯、牛奶等配料，再以吐司盖起， 这道小吃需趁热切块品尝。据说这个名字的由来是一个考古学家尝了这种汤，告诉厨师说，“这看起来就像我现在正在挖一个棺材。”于是，这道美食就采用了这个恐怖的中文名字“棺材板”。在台南著名的花园路夜市和自强夜市都可以吃到。
04 葱油饼
葱油饼早期是作田的农夫最好的点心之一，因葱在乡下地方是随手可得的农作物，农人除三餐之外在田里耕田之余的休息时间就是吃着亲爱的老婆所作的葱油饼当点心 了，目前台湾最出名的葱油饼是宜兰的"三星葱油饼"，因宜兰三星的土质适宜种青葱，以三星青葱做成的葱油饼，可以吃出葱的鲜甜，没有呛味，更可以吃到面粉香。
05 卤肉饭
有这样一句台湾俗语，如果你看到哪家的烟囱上有缕缕青烟，那么那家一定在做卤肉饭。由此可见卤肉饭在台湾的流行度。一碗好的卤肉饭，五花肉被精心切过，但并不太碎，在有5种香料的卤汁里慢慢炖制，之后将做好的卤肉浇在热米饭上，一碗香甜，微咸的卤肉饭就做好了。
06 铁蛋
铁蛋为淡水的著名小吃。相传由在渡船头畔经营小面摊的黄张哖，在一个下雨天的日子，由于生意不好，于是将卤蛋不断的回锅，因为卤好的蛋海风一直吹，越卤越 小，越卤越黑，没想到客人却喜欢上这种更有嚼劲、更加美味的黑卤蛋，之后经由媒体采访，报导引起许多人的注意，之后，铁蛋就成为了淡水有名的小吃了。最知 名的当属“阿婆铁蛋”，到淡水的朋友一定要去吃吃看。
07 牛肉面
牛肉面是台湾的平民美食，遍布台湾的大街小巷。台湾牛肉面是当年渡海来台的老兵因思念家乡而改良的饮食。吃牛肉面不需要多余的服务，要有些喧闹、热气蒸腾出 汗水的感觉，大口吃肉大口喝汤，才是吃牛肉面的“王道”。美食家也说，除了喧闹和汗水，顾客进门后看到一口熬满汤汁的大锅，都让牛肉面更添一丝怀旧的色 彩。
08 蚵仔煎
这是台湾夜市里相当普遍的一道小吃，也是展现台湾精华的小吃，新鲜的蚵仔是这道美味的重要元素，将蚵仔淋上调和太白粉与地瓜粉的粉浆，加上蛋、青菜下平底锅以大火油煎，食用时再淋上特调的酸甜酱汁，味道香郁令人垂涎。
09 蚵仔米线
一碗好的蚵仔米线关键在于蚵仔的新鲜度和面线的Q劲，同时米线和蚵仔应该保留着她的原汁原味，食用时淋上乌醋、特调酱料等，最后洒些香菜提味便可尽兴享用。
10 珍珠奶茶
珍珠奶茶，起初是台中地区店家以红茶加入鲜奶与软Q的粉圆，再予以混和调匀而成的饮料。由于它具有茶叶的香浓口感和粉圆的嚼劲，很快就受到台湾民众的热烈欢 迎，并且名气远播海外，许多国外华人街都可品尝到这种浓醇的珍珠奶茶。现在的奶茶有很多种口味，供大家选择品尝。最著名的当属台中的春水堂奶茶，现已在台 北开有分店。
11 生煎包
你喜欢蛋糕那种顺滑的口感和土豆片的酥脆吗？生煎包能同时给你这两种享受。这些包子是由海绵状的面粉制成，底下被煎炸。咬开皮就能看到肉馅。
12 凤梨酥
凤梨酥是台湾的著名点心，传统凤梨酥主要原料为面粉、奶油、糖、蛋、冬瓜酱、菠萝冬瓜酱，外皮酥、内馅软，有菠萝甜香。因为菠萝的台语谐音为“旺来”，带有吉利兴旺之意，常被当做逢年过节时馈赠亲友的最佳伴手礼之一。广被大家好评的凤梨酥有微热山丘、佳德、梨记、日出凤梨酥等。
13 甜不辣
甜不辣指的的鱼糊被制成各种各样的形状和尺寸，经过油炸后，在肉汤中煮熟。它是台湾人所深爱的一种弥漫着浓郁的香味而且百嚼不厌的美味。甜不辣基于日式杂烩，并配有鱼豆腐和独特的酱汁，口感更加甜香。
14 臭豆腐
越臭越好吃的料理，只有臭豆腐！许多人对臭味扑鼻的豆腐往往不敢尝试，但是一旦入口浅尝后，便难以忘记其特殊的味道。记得一定搭配店家附的酸甜泡菜一同食用，就可尝到外皮酥脆、内部蓬松的特殊口感了。
15 剉冰
一般所谓的剉冰，多指以刨冰机剉出的碎冰，加上绿豆、红豆、粉圆、芋头、爱玉等可随意选择的配料后，再淋上糖水的冰品，在夏天食用相当沁凉舒畅。现在很多冰店又陆续开发出许多新的台式冰品，如利用水果制成的芒果冰、草莓冰等季节性冰品，不仅清凉消暑又富有创意。
16 大肠包小肠
大肠包小肠是台湾的一种小吃，发源于台湾花莲的客家人出门工作时的点心。切开烤过的糯米肠，夹住体积较小、烤过的台式香肠，涂抹酱油膏等酱料，用炭火或炉火烤熟后，加上生大蒜及台式酸菜即成。部份卖者会加上香菜、花生粉、台式酸菜、生大蒜、九层塔、黑胡椒酱等。
17 猪血糕
猪血糕是台湾北部的传统小吃，而台湾南部多是以鸭血糕为主。猪血糕分为蒸、煮、炸、卤等烹调方式，最受欢迎的方式为将蒸熟之猪血糕在其外裹上一层店家的特调酱汁及厚厚的花生粉与香菜，是一道台湾味十足的小吃。
18 三杯鸡
三杯鸡，是一道传统赣菜。“三杯”指使用甜酒酿、猪油、酱油三种辅料烹饪，是赣菜中常见的料理手法。三杯鸡的历史悠久，相传起源于文天祥。后来，三杯鸡传到了台湾。台湾人对它进行了小改造，将油腻的猪油换成了清淡的食用油，而且加入了一种独特的香料——九层塔。这种名字有些神秘的调料其实就是西餐中常用的罗勒，广泛生长在热带地区，有种特别浓烈的香味儿。在台湾，九层塔是广泛使用的香料，台湾乡下就有这么句俗语：九层塔，十里香。
19 豪大大鸡排
根 据台北时报2011年的报导，台湾人每天消费约250，000片鸡排。如果将这些鸡排叠加在一起，会比台湾第一高楼的台北101大楼高上10倍。豪大大鸡 排颇具盛名：人脸般大的鸡排，表皮酥脆，再淋上五香粉和胡椒粉，美味得让人停不下来。豪大刚开始只是士林夜市的一个摊点，如今却在香港、马来西亚和新加坡 都开了分店。
20 爱玉冰
提起台湾人最爱吃的冰品，爱玉冰绝对要排到前头。爱玉明亮通透，口感软硬适中，加入柠檬水和刨冰，便是一道夏日绝佳的冰饮。