从红墙绿瓦的紫禁城到古色古香的王府花园，从天安门上空飞过的白鸽到胡同口爱下棋、爱豆汁儿的大爷，从食不厌精的私房菜到街头巷尾的糖葫芦老冰棍，皇城根儿下的“老北京”既有高贵典雅的一面，也有市井气浓的样子。
就在今日（11月28日），米其林指南（MICHELIN Guide）首次进京，在北京四季酒店举办2020北京首版米其林指南发布会。
今晚，来自香港、广州、上海、北京和新加坡的6位名厨相约北京，寻味传统，新艺入馔，联袂呈现一场舌尖上的盛宴。作为米其林指南葡萄酒类别独家官方合作伙伴——红酒世界将携6家著名酒庄为米其林指南北京发布晚宴提供指定用酒，演绎美酒美食共鸣的精彩乐章。
北京米其林指南发布会现场红酒世界展台
此次发布会，米其林指南公布了2020年北京米其林指南榜单，共有100家餐厅上榜，其中23家餐厅被评为星级餐厅。上榜餐厅包括1家米其林三星餐厅，2家米其林二星餐厅，20家米其林一星餐厅，15家必比登推介餐厅，62家米其林餐盘餐厅。
图片来源：MICHELIN Guide
2020北京米其林指南米其林三星餐厅完整榜
新荣记（新源南路）
2020北京米其林指南米其林二星餐厅完整榜单
京兆尹
屋里厢
2020北京米其林指南米其林一星餐厅完整榜单
采逸轩
萃华楼
大董（工体东路）
大董（东四十条）
厉家菜（西城）
富春居
淮扬府
Il Ristorante-Niko Romito
湘爱（工体东路）
老吉堂
京雅堂
利苑（金宝大厦）
Mio
拾久
家全七福
晟永兴（朝阳）
北京厨房
The Georg
新荣记（建国门外大街）
新荣记（金融大街）
在这次正式发布会前十天即11月18日，米其林指南提前公布了北京米其林指南的“必比登推介”餐厅名单，15家餐厅上榜，共收录了10种风味的美食，其中包括本土风格鲜明的京味美食，如豆汁儿、爆肚儿、涮羊肉和烤鸭等。
2020北京米其林指南“必比登推介”餐厅完整榜单
爆肚金生隆
宝源
北新桥卤煮
功德林
静一
Keaami
柴氏风味斋 (海淀)
柳泉居
方砖厂69号炸酱面
荣小馆 (百子湾南二路)
红馆
天厨妙香素食 (朝阳)
玺源居 (前门大街)
尹三豆汁
玉华台 (西城)
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