新加坡非常多元化。我们知道中国是多民族国家，56个民族56朵花。而新加坡就像一个”多国部队“，除了绝大部分是华人以外，还有马来人，印度人，少量的日韩人和白人。
这么复杂的人口构成决定了饮食的多样化，每个街区的地铁站附近都会有个FoodCourt（美食广场），会照顾到不同种族的人的口味。有中餐，有印度飞饼也有马来菜，当然绝大部分的美食广场也仅限于填抱肚子的水准，要吃好的还是要上市区。
通常去新加坡旅游，总免不了要尝尝这些著名的菜。
肉骨茶
肉骨茶是将排骨和中药放在一起煮，比如当归、枸杞等。
几百年前华人从福建广东来到新加坡，很难适应当地的炎热气候，肉骨茶发明是为了让码头华工快速恢复体力，可以继续搬砖。
现在时代变了，肉骨茶对于现在的金融民工和码农加班后恢复体力，也不失为一个好的选择。但由于肉骨茶原料里有很多中药成分，并不适合”反对中医党“食用。
海南鸡饭
海南鸡饭也是新加坡的招牌菜之一，选用的是海南文昌鸡。这种鸡身材娇小，毛色光泽，皮薄肉嫩，骨酥皮脆，是做海南鸡饭的首选。在新加坡很多餐馆可以吃到正宗的海南鸡饭，值得一试。
辣椒螃蟹
可以说是新加坡最著名的菜了，其实辣椒螃蟹并不是很辣，特别之处在于由辣椒与番茄酱所制作的酱汁，香辣中带着微甜，明快的颜色让人胃口大开。
新加坡非常多元化，尝到不同国家的美食非常方便，而且文化碰撞还诞生了一种新的菜系，娘惹菜，有机会会着重介绍。