遇见了一个传奇 却如此熟悉
在天空里的精灵
说一声listen to me 有一道美味
幸福在哪里
触电般不可思议 像一个奇迹
划过我的生命里
不同于任何意义 你就是“泰州咖啡”
如此的唯一
不要说我篡改了孙燕姿的《绿光》，大麦粥开始叫“泰州咖啡”，与孙燕姿真的有“脱不了的干系”。2007年6月29日，央视《欢乐中国行》走进泰州，在这次泰州史上首次大型户外综艺演出上，泰州地区常见的大麦粥，从此有了一个高大上的名字——“泰州咖啡”。
欢乐中国行开场 潘秋中 摄
《欢乐中国行》是央视一档以欢乐、时尚为宗旨的综合文艺节目，节目重要特点就是把当地人文、历史、民俗、美食等特色贯穿其中。这次演出泰州日报社邀请到周杰伦、孙燕姿、周华健、蔡琴、刘欢等众多华语乐坛的重量级人物和主持人董卿。
新加坡人气天后孙燕姿献唱了《绿光》、《逆光》和《叽咕叽咕》。在现场，主持人董卿给孙燕姿拿了一杯大麦粥，让她尝了以后猜是什么，孙燕姿对大麦粥赞不绝口却不知道是什么食物，董卿告诉她，这就是泰州特产“泰州咖啡”大麦粥！
孙燕姿品尝大麦粥 顾祥忠 摄
大麦粥，在三泰地区、靖江等一般是指元麦、大米做成的粥，也叫粯子粥（与里下河地区的粯子粥不是一个概念）。大麦粥一般用元麦（即裸大麦，又称“裸麦”）细磨后所得粉末制作。制作大麦粥的过程是，在锅里加入适当水并放入些许米粒（最好是较少的剩饭），文火慢煮，待水沸米熟后，将凉水调拌成糊状的麦粉倒入其中搅拌，继续煮至散发出浓郁的麦香后加入稍许食碱，清甜可口的大麦粥即成。
“麦饭熟，儿莫哭，阿爷捣麦麦煮粥。煨一虾，配麦粥，饱儿腹”。宋人邵定的一首《麦饭熟》道出了劳苦大众生活的艰辛。最早大麦粥是穷人的口粮，当春天青黄不济时，百姓便用麦粉拌以少量大米熬粥，薄得可照见人影，早晚都是大麦粥充饥，不经饿。
网络图片：大麦粥
大麦粥成红色或浅褐色，爽口滑溜，营养丰富。三泰、靖江地区尤喜食，苏南、南通等地也喜食。遇到夏季高温，清晨煮满一大锅凉着，中午热燥，以此粥为食，如久旱逢甘霖，沁人心脾，若是再配上咸菜，可谓人间美味！大麦粥，成了无数泰州人魂牵梦绕的美味佳肴。
杏花香麦粥，柳絮伴秋千。大麦则甘味，性温，除热毒，特别适合湿热地区的人们食用，如今的大麦粥早已登上了大雅之堂，成了泰州朋友聚会、外宾来访必定推荐的一道主餐。
现场观众 （有你吗？可发原图你哦）骆忠明 摄
因为这次演出，泰州大麦粥有了“泰州咖啡”这个特别的名字，机缘如此的不可思议。只是现场助威的朋友，你还记得这一切吗？