现在已经是山竹的季节了，很多山竹已经在市场上能够见到了。山竹水果非常的好吃，它的外表也非常的独特，成熟的时候外表的颜色是紫色的，打开里面的果肉是红色的，但是果壳的内壁却是红色，紫红色的真实颜色的反差比较大呀。
海南这里也有人赞助但是总体来讲经济效益并不是特别好，现在大家喜欢吃的山竹一般都是泰国进口的山竹，马来西亚的山竹进口到海南这边的非常少，进口到大陆的也非常少。
一直还记得第一次吃山竹的情景，酸酸甜甜的非常的好吃，一口气吃下了10多20个山竹，仍然有不想罢口的感觉。
曾经有一年夏季去泰国旅游的时候，面对着琳琅满目的各种水果，一口气的买了几十个山竹和两个榴莲带回去吃，榴莲是因为有味道，所以必须。包得严严实实的偷偷地拿到了酒店房间里面，山竹水果可以随便放开吃，宾馆保安保安也不会管。感觉泰国真是一个吃热带水果的天堂。种类非常多，味道鲜美，关键是价格还真是有些便宜。
山竹的这种味道，其实如果做成饮料或者是将其果肉取出来榨汁，那将是一种非常好喝的饮料，很遗憾的是由于山竹果肉里面还有籽，所以山竹要想榨成果汁什么的不太容易不方便。
除了直接生吃以外，还有一种方法就是将山竹剥开壳之后，把里面的果肉取出全部放到冰箱里面冷藏起来，等到温度降下来后再直接吃，那味道也是非常鲜美的，如果要想感觉的更甜一点，还可以在山竹果肉里再加上一点点的盐搅拌均匀起来，那样子的话会感觉得更加甜。
此外把山竹果肉取出来放在冰箱里面冷藏一段时间后吃的时候再加入牛奶，牛奶和山竹的味道混在一起来吃，会有一种非常独特美味的感觉，各位朋友也可以尝试一下子，一定会让你感慨，为什么以前不知道这种吃法呢？为什么为什么？为什么？
在这里简单的给大家介绍一下山竹吧：
山竹原名莽吉柿，原产于东南亚，，热带常绿乔木，一般种植10年才开始结果，对环境要求非常严格，因此是名副其实的绿色水果，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。
山竹，原产于马来群岛中的巽他群岛和摩鹿加群岛，由于盛产于南洋热带地区，有“热带果后”之称。在马来西亚、新加坡和泰国，榴莲和山竹被视为“夫妻果”，故此相对于称为“果王”的榴莲而言，山竹就是“果后”。
山竹也称凤果，是原产马来西亚的热带水果，果实呈扁圆形，外壳是深紫色，有四片果蒂盖在果实上，看起来像柿子。果皮很厚实，打开外壳，可以看到几瓣洁白如玉的果肉合拢在一起，犹如一个大蒜头。山竹味道清甜，气味甘香，吃起来润滑可口，解乏止渴，生发补身，因此获得了“果后”的美名。大家知道山竹怎么吃吗？
山竹的果皮又厚又硬，可以用刀把果皮切开，也可以用手将果皮捏出裂缝再掰开。剥开果皮后，里面有紫色的汁液流出，除掉外壳的山竹会露出其雪白、嫩滑、诱人的果肉，这时知道山竹怎么吃了吧？白色的果肉吃起来味道酸甜，爽口多汁，是老少皆宜的水果。山竹营养丰富，味道甜美，是很好的水果。
掰开山竹的方法还有一个，就是用刀把果皮平削开直径5公分，然后放到冰箱的冷冻室1--2小时，饭后拿出来当冷食水果，吃起来非常爽口。
山竹外果皮的组成及形态特征山竹果皮包括外果皮和内果皮。外果皮约占果重的2/3，富含多酚类物质和色素，具有收敛作用，可以防止山竹在未成熟时遭受昆虫、细菌和动物的伤害。山竹刚开始结出的小果实为嫩绿色或白色，2～3个月之后，果实体积渐渐变大，外果皮颜色逐渐变成深绿色，最后整果长成直径为4～8 cm大小，坚硬的外果皮逐渐变软，减缓合成叶绿素，最初的绿色外果皮色素最后变为暗紫色，十多天之后，果实基本成熟并可以食用。
山竹内果皮的组成及形态特征山竹是实至名归的绿色水果，其内果皮是白色的，即为可食用部分，仅占果重的1/3左右，主要由木质素、纤维素和果胶组成，果肉形状是由4～8个楔形瓣组成。山竹富含脂类、丙氨酸、谷氨酸、糖质、Ca、K、Mg等，是很有发展前景的营养资源，同时也含有可溶性固形物、柠檬酸、维生素B、维生素C，具有降燥的作用。山竹内果皮味偏酸，嫩滑清甜，且具有清香气味，归功于它自身的挥发性成分，包含叶醇(顺-3-己烯醇)、乙酸己酯以及α-古巴烯。
山竹果实成熟后，果实为直径4－8厘米的球形，表面光滑，肉质萼片及外果皮内层的柱头残存，果皮很厚且极为坚硬，需用刀才能切开（其实成熟的山竹直接用手用力捏掰就可以打开的，不一定非要用刀）。其果皮为黑紫色或粉红色，很厚，味苦，一般不食用；果肉为白色，瓣状，外观颇似蒜瓣，可食用，味道浓郁，清凉甜美，口感柔和，有质感。