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复课了,最伤孩子的5种早餐,千万别再吃了,尤其第一种



开学后,不少小学老师发现,孩子到了第三第四节课,就出现上课开小差、萎靡不振的状态!


担心孩子的身体健康急忙询问原因,才发现原来是饿了!


由于疫情,孩子长时间待在家里,过着饭来张口的日子,早餐也比较随意,饿了家里随时都准备着零食,可以吃“上午茶”


回到学校后,早餐照旧没有好好吃,却失去了“上午茶”时间,饥饿感袭来,影响了孩子的上课效率和质量!


伤孩子最深的5种早餐
别再给孩子吃了!


营养学家提醒父母,以下5种食物,最好不要进入孩子的早餐菜单。


不熟的鸡蛋


很多妈妈习惯在孩子的早餐里加一个鸡蛋。


我儿子也特别爱吃半熟的溏心蛋或流蛋黄的煎鸡蛋。时间紧时,我还会用滚烫的开水倒入蛋液,冲一碗鸡蛋汤。


但后来我才知道了:给孩子吃的鸡蛋,一定要全熟。



有新闻称,台湾地区一家人吃「寿喜烧」时,不小心将沾了生蛋液的涮肉喂给孩子,导致2岁的双胞胎感染了沙门氏菌,引发败血症,连续高烧4天,紧急治疗14天才脱险。



给孩子吃鸡蛋,切记「宁要老,勿贪嫩」,多加工一会儿,虽损失口感,但有健康保证。


乳饮料


孩子的早餐要有奶制品,可很多奶制品虽然看着像奶,却不是真正的奶。


比如,很多口味酸酸甜甜的儿童奶,加了核桃、花生、红枣等的调制奶,以及我们常喝的很像酸奶的大果粒,都不算真正的纯牛奶或酸奶,而属于乳饮料。


按国家标准,纯牛奶中的蛋白质含量不应小于2.9%,低于此标准的均不是纯牛奶 。



早餐最好给孩子选择纯牛奶或酸奶,而不是添加剂多、含糖量高的乳饮品,否则只会增加饱腹感,摄入的营养大打折扣。


另外,给孩子选牛奶,还要看包装盒配料表,仔细辨别是否标有「饮料」、「饮品」、「含乳饮料」等字样,以免误选。



方便面等方便食品


方便面的面饼经过反复油炸才会那么酥脆,而这两年大火的方便火锅更是浸泡在红油里,都是高热量、高脂肪的重灾区。



油炸食品


如炸鸡、炸串、汉堡等,这类食品热量最高,含有超高的动物油脂,也是孩子最爱吃的食物,长时间吃油炸食品,会导致高血脂和冠心病。



隔夜饭


很多家长在早上都会着急忙慌,为了赶时间往往直接加热头天晚上剩下的食物作为早餐。其实真的不建议吃隔夜饭,因为隔夜食物有两大安全问题,一是易变质;二是亚硝酸盐增多,能引起食物中毒,并有致病风险。



不吃早餐的孩子

平均成绩比常吃早餐的低64.4分!


英国利兹大学对学生吃早餐与成绩的关系进行了调查,结果发现:

不吃早餐的学生,平均成绩比经常吃早餐的低10.25分,相差近两个等级!


我国国家教育质量监测中心也做了类似的调查研究,统计数据显示:


每天都吃早餐的学生要比不规律吃早餐的学生成绩更好,而且呈现均衡上升趋势。



孩子早上有没有吃早餐,竟然会影响学习成绩高达60多分!


除了学习成绩外,早餐也影响着孩子的大脑发育。

新加坡亚历山大医院饮食与营养部的研究人员指出:

如果长期忽略早餐,孩子的脑袋会缩小,即使后来恢复健康饮食,营养充足,但是萎缩的头脑已无法恢复成长。


难怪张文宏医师提出了“孩子早餐不许吃粥”的观点,因为粥里的营养太少,更缺乏优质蛋白,不仅不能对抗新冠肺炎,还严重地影响孩子的大脑发育!



此外,不吃早餐还会让孩子的注意力和记忆力严重减退。


孩子的身体经过一个晚上都没有进食,早餐起床血糖是很低的。如果没有优质的早餐帮助补充血糖,那么身体就会饿得“开小差”。


大脑无法集中、精神不振、反应迟钝……身体一旦“开小差”,心理也会跟着“开小差”,自然严重影响了课堂的学习效率!


早餐应该吃什么


我们可以参考2016版《中国居民膳食指南》中的中国儿童平衡膳食算盘,一份优秀的早餐但不限于早餐应该包括:


谷薯类、蔬菜类、水果类、

畜禽肉蛋水产品类、

大豆坚果奶类、油盐类


其中,对鸡蛋和牛奶过敏的孩子们,可以用其他高蛋白的鱼肉和禽肉替代的,因为鸡蛋和牛奶最主要是补充优质蛋白,而这些优质肉类同样可以做到滴~


接下来,我们按照膳食算盘中的比例给大家列几个早餐搭配,大家可以对照着替换哦~



早餐食谱,快来get


【杂蔬炒豆丝】


➤食材:


豆丝 黑木耳 胡萝卜 青椒 植物油 肉桂粉 味全高鲜


✍方法:


1、黑木耳提前泡发后切丝,然后焯水备用;

2、洗净食材,青椒去蒂去籽切丝,胡萝卜去皮切丝;

3、炒锅热油放素三丝大火翻炒30秒,加入豆丝翻炒均匀;

4、放味全高鲜,肉桂粉调味即可。



【蔬果精力汤】


➤ 食材:


黄瓜 水蜜桃 红提 毛豆(熟)银耳(熟)桂圆 组合坚果 小麦胚芽 温水


✍方法:


1、蔬果类素材用苏打水浸泡后彻底洗净,然后再分别切好;

2、煮好毛豆和银耳;

3、所有食材投入破壁机,软的放最下面,加适量温水,选择“果蔬程序”打好即可。



【辣椒炒千张丝】


➤ 食材:


千张 辣椒 植物油 辣椒碎 孜然粉


✍ 方法:


1、辣椒洗净去蒂去籽切丝,千张切丝后放调料腌制1个小时以上,期间翻动几次以便入味;

2、炒锅热油放辣椒丝翻炒30秒,加入千张丝翻炒均匀;

3、出锅装盘。



【南瓜丝全麦馒头】


➤ 食材:


全麦粉250克 南瓜丝125克 酵母3克 温水85ml 中粉100克(发酵后戳面团用)


✍ 方法:


1、准备好食材;


2、洗净老南瓜后去皮,用中号刨子擦丝,不用擦太细,否则容易出水;


3、酵母用温水化开,大盆里放入南瓜丝、面粉,然后缓缓倒入酵母水,搅拌均匀后揉成光滑面团;


4、加盖后放烤箱发30分钟;


5、首次发酵好的面团,用手粘上生面粉,将面团揉匀,进行二次发酵;


6、20分钟之后,再用手粘上生面揉,揪剂子,做成馒头坯子;


7、将做好的馒头坯子一一摆放在抹满油的蒸器上,静置10分钟,然后开火,冷水大火,水开15分钟关火,3分钟之后揭盖。



【蔬果精力汤】


➤ 食材:


卷心菜5片 芒果2个 火龙果半个 桂圆20克 组合坚果25克 小麦胚芽20克 温水400ml


✍方法:


1、蔬果类素材用苏打水浸泡后彻底洗净,然后再分别切好;

2、所有食材投入破壁机,软的放最下面,加适量温水,选择“果蔬程序”打好即可。



【生煎素菜包】


➤食材


馅料:松茸 青椒 榨菜


调料:食盐 黑胡椒粉 花生酱 芝麻油


面皮:面粉250克 温水125ml 酵母3克


✍方法:


1、所有馅料食材切碎拌入调料后在锅里炒一下,不用炒太久,炒匀即可;


2、面皮食材混合均匀后揉成光滑面团,放烤箱一次发酵30分钟;


3、发酵完成后揉尽面团气泡,揉成长条,等量切小团,擀圆包入馅料,然后放平底锅里;


4、全部生胚做好后放油,开小火煎;


5、底部煎好后倒入适量清水,盖好盖子继续焖煎;


6、待水快收干前翻面煎一下即可出锅装盘。



【蜜豆甜菜根沙拉】


➤ 食材:甜菜根 蜜豆


✍ 方法:


1、洗净甜菜根,去皮切丁放开水里煮3分钟,可以去掉土腥味,然后取出过凉水控干备用;


2、混合蜜豆拌匀即可。



【豆豉藕丁】


➤ 食材:


莲藕 植物油 豆豉酱 味全高鲜 肉桂粉


✍ 方法:


1、莲藕洗净去皮切成小丁浸泡在清水里;

2、藕丁放沸水里焯至五分熟后盛出控干备用;

3、炒锅热油,大火放藕丁翻炒一分钟,加味全、豆豉酱、肉桂粉调味;

4、出锅装盘。



【蔓越莓地瓜饼】


➤食材:


地瓜 蔓越莓 粘米(糯米)粉 面包糠


✍方法:


1、地瓜洗净去皮蒸熟后捣乱成泥;

2、混合粘米粉、蔓越莓 揉成光滑面团;

3、分成小团后揉圆压扁, 两面沾上面包糠;

4、不沾锅少油放入饼胚煎至两面金黄即可。


小贴士:喜欢糯一点口感的可添加糯米粉。



【原味土司】


➤食材:


水210ml 糖25克 植物油25克 盐4克 高筋面粉330克 酵母4克


✍ 方法:


1、按食材顺序依次放入面包桶,选择“主食面包”程序;

2、完成后取出放烤网冷却,然后再切片;

3、涂抹上花生酱,摆上切好的牛油果就是一份营养健康的早餐主食了。


小贴士:


花生酱可以用破壁机在家里制作,熟花生去皮放破壁机选择二次豆浆模式就可以打得很滑爽。



【牛油果色拉】


➤ 食材:


牛油果 紫甘蓝 松仁 海盐 橄榄油 黑胡椒粉 黑芝麻


✍ 方法


1、洗净素材,紫甘蓝切丝,牛油果去皮去核切大丁;

2、处理好的食材放入大盆里,加调料拌匀即可。


身体是革命的本钱,好的身体,才能打败疫情,愿每个孩子都能健康成长!