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6月这“花”要多吃!吃肉不如吃它,被忽视的“全能蔬菜”,错过实在太可惜

导读;被很多人忽视的南瓜花,却是一种“全能蔬菜”,好吃且营养价值高


蔬菜的种类特别多,有的人就非常喜欢吃绿叶蔬菜,认为绿叶蔬菜更有营养价值,可是爱吃根茎类蔬菜的人也很多。


其实蔬菜不止是这些部位可以食用,蔬菜开的花有时候也是可以吃的,比如南瓜花。



南瓜可是我国十分常见的一种蔬菜,在民间它也被称之为“懒人菜”,就是因为这种蔬菜的生命力强,种下以后也不需要怎么操心。哪怕它是生长在杂草丛里面,到了收获的时候,也能在草丛里面找到好几个大大的南瓜。


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“全能蔬菜”的“神奇”作用

  • 消炎:南瓜花的消炎功效十分出色,它可以消除人体消化道和呼吸道中的多种炎症,对痢疾和气管炎以及咳嗽等病症都有辅助治疗的功效。对结膜炎、乳腺炎等多种炎症也有辅助治疗作用。
  • 增强体质:南瓜花的花粉是世界公认为特效保健品,有消除疲劳、增强体力、增智、改善睡眠、保护心脏及血管、预防出血、让病弱者早日康复等多种特殊的保健作用,对幼儿贫血、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛和中风等病症有一定的辅助疗效。人们在食用南瓜花时也会把花粉食用进体内,对于处在生长期的儿童,有促进发育的功效。
  • 保护心脏:南瓜花中含有一种芸香甙,这种物质是人体血管和心脏的天然保护神,它进入人体之后,能提高人们的凝血水平,预防心内出血的出现,起到保护血管和心脏的重要作用。


  • 清热消肿:南瓜花的花粉含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、B族维生素和酶。南瓜花具有清利湿热、消肿散瘀等特性。
  • 提高智商:据新加坡营养学家研究发现,食用南瓜花,还能有效地提高智商。
  • 防治癌症:南瓜花中还含有大量的胡萝卜素,对多种癌症均有辅助的防治功效,如肺癌、胃癌和恶性淋巴肿瘤等,都与血液中的胡萝卜素含量有密切关系。

下面就来看看南瓜花都有哪些吃法吧。


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南瓜花的日常做法


南瓜花鸡蛋饼


南瓜花算是一种时令蔬菜了,尤其是在夏天的时候,大量的南瓜花都会开放,这个时候新鲜的南瓜花是很多人都不愿意错过的美味。


要知道南瓜花摘下来以后是不容易保存的,最好是在四个小时之内就食用,现摘现吃的最好了。



1 南瓜花可以用来做鸡蛋饼,选一些南瓜花、两个鸡蛋,适量的面粉


2 把南瓜花摘心洗干净备用,把小葱切成末,然后面粉里加入鸡蛋,加入南瓜和葱末一起搅拌成面糊。


3 如果面糊太稠了,就可以再加入适量的水,把电饼铛烧热,舀一勺南瓜糊放进去摊成小饼,等到两面都煎黄以后就可以食用了。


清炒南瓜花


南瓜花除了可以用来烙饼以外,其实也是可以直接清炒的,而且这种做法很多人都喜欢,因为步骤很少,几分钟就能够做好。



1 首先我们需要把南瓜给处理一下,花蕊和花托要摘掉,然后放在淡盐水里浸泡十分钟以上,控干水分放在一旁备用。


2 切些蒜片、葱花和干辣椒,把锅里的油烧热以后放入葱花和辣椒、和蒜片爆香,把南瓜花放进去,大火翻炒片刻,加入一点食盐,到南瓜花熟了就可以出锅了。


3 这道时令蔬菜简单又快手,而且清炒更能保留其中的营养,是家常的做法。


油炸南瓜花


南瓜花还可以直接用来油炸,高温炸过的花已经定型了,不仅好看而且也是非常好吃的。



1 把新鲜的南瓜花去掉花蕊,只留下花朵的部分,然后清洗干净放在一旁备用。在挑选南瓜的时候,最好选择那些还没长开的花蕾,口感会更加的鲜嫩。


2 把鸡蛋、面粉、食盐加水调和成面糊,还可以放入一些辣椒粉。


3 用筷子夹住南瓜花放入面糊中包裹均匀,下入油锅里炸到变成浅黄色就可以捞出沥油了,炸好的南瓜花上撒入一些胡椒粉,吃上一口酥酥脆脆的,南瓜花的花瓣沾上了厚实的面糊,清香宜人超级好吃,绝对一上桌就会被抢光。


南瓜花的食用禁忌


1 南瓜花虽然营养丰富,但是饮食上也是有一定禁忌的,对于花粉过敏的人群,是不能食用南瓜花的。

2 南瓜花的烹煮时间也不能过长,否则会导致多种营养素的流失。南瓜花一定要清晨现摘的最好,因为这样的南瓜花口感是最好的,如果是放的时间过久的南瓜花,最好是不要食用。

3 另外,因南瓜花性凉,有胃寒涨闷者也不宜食用。