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厦门觅食记 | 来风格各异的餐厅打个牙祭~

厦门的街头巷尾挤满了很多小馆,它们或名不见经传,或就在你的每日必经处。这次为大家精选了3家餐厅,从老朋友推荐的越南小馆开始,到素食、再到闽南菜,每一次都是充满惊喜的尝鲜。

厦门不只有沙茶面,快跟着你软向别处觅食吧!

西贡味道

“嘬一碗粉来迎接夏日”

和老朋友Hana的约会日,贴心的她知道我是一个十足的Pho爱好者,带我们去了一家很清新的越南餐厅,炎炎夏日这也太对味了吧!

龙虾片沙拉(18元)

这个沙拉是Hana的最爱之一,香脆的龙虾片配上清爽的蔬菜丁,咬一口,清脆和酸甜的口感同时在口腔里迸发,味蕾瞬间被唤醒,舌尖也跟着快活起来~

凉拌鸡肉檬粉(32元)

这个夏日,来一碗凉拌檬粉取代平日的生滚牛肉粉吧!细滑的檬粉上铺盖着色彩缤纷的配菜:黄瓜、萝卜丝、豆芽、香菜还有鲜嫩无比的鸡腿肉。淋上酱汁拌匀,卷起一撮滑溜溜的粉,再伴着一口肉,满嘴清爽过瘾的滋味,开胃又满足!

招牌火车头(48元)

招牌火车头汤头柔和清新,甜味突出。柠檬和辣椒的加入,让汤的鲜味瞬间被点亮,酸甜咸辣撑开一张饱满的味觉谱。汤里头的牛腩被烫得脂肪半化,入口酥软鲜活,丝毫不柴,而且肉量可一点也不少哟。

酸辣鸡翅(16元)

酸辣鸡翅这个名字让人一看就口水直流有没有!用酸辣酱汁焖烧过后的鸡翅泛着微微油光,一口咬开,鲜辣的滋味窜上鼻腔。忍不住要哼起:“烧鸡翼~我自细中意食~~”!

荔枝香茅苏打(25元)

一味泰式香料搭配荔枝,从元素到口味一路fresh到底。尝起来完全不会违和,香茅的特殊香气提升了整体的风味口感,好一个清爽二重奏呀。

夏天就是要吃越南菜呀!喝一口清辣的汤,嘬一口弹滑的米粉,这种舒爽的感觉无可比拟!

西贡味道(滨北店)

地址:建业路20号楼C楼一层店面

人均:66元

营业时间:11:00-20:30

无味舒食

“最天然即是舒畅”

在厦门的这一周,几乎每天都会经过环岛路,都会望见这家「无味舒食」。

这里就像一个纯白的秘境,隔离了室外的炎热,也安抚了烦躁的心情。清雅的香气充盈整个空间,白色与原木色的天然呼应,迎面而来的是淡淡的禅意和错落的绿意。

店铺一共三层。其中,上面两层针对享用两种价位定食的客人开放,而底层则面向单点的食客。看到这阵势,想必菜品也是极其讲究的。

店名美曰其为“无味”,并不是说这里的食物淡而无味,而是让食物做回自己,来呈现最天然的味道。

牛油果山楂(49元)

去过很多素食餐厅都有这道菜,并不稀奇,但依然很爱吃。牛油果和山楂糕搭配在一起,酸甜润滑,硬是把前几天吃得油腻腻的胃口给打开了。

金汁酸汤竹全宴(89元)

这个酸汤底真的是神仙汤底了!选用有“雪裙仙子”之称的竹荪帽,再搭配金针菇、绣球菌、雪茸菌一同烹煮,好似不需要添加任何调味品,自然醇厚的鲜和浓密的菌香呼之欲出。而被藤椒煮过的汤底香而不麻,鲜辣惹口教人回味无穷,巴不得用它来拌饭。

山茶油黄花菜炖黑豆腐(79元)

素食餐桌上怎么少了豆腐的助阵?黑豆腐口感粉嫩鲜美,豆脂香气浓郁。汤头也很诱人,一勺豆腐一勺汤,这口温热在口腔散发得淋漓尽致,我对它最后的高度评价只能用行动表达了,光盘!

法式腰果焗牛油果(39元)

这道菜可以列入我吃过的素食里面最惊艳的头三位!牛油果混搭马蹄、葡萄干、腰果与芝士烤熟,浓郁芝士与里面每一颗腰果以热恋的姿态缠绵交织,小勺掀起,无一不裹满了牛油果和芝士的油脂香气...怎么能做得如此有滋味却不粘腻?我只好仔仔细细地把它掏空,才心满意足。

桂花小米糕(35元)

饭后的素食甜点小而精巧,多叫几个也不会有负担。小米糕Q弹软糯,别看它小小一颗,口感层次可是非常丰富。上有小米,下有糯米,中间有趣地夹着提子蔓越莓,品的就是这一小瞬间里味蕾的酸甜滋味。

泉州石花膏(15元)

石花膏是福建闽南一带有名的小吃,它的口感润滑凉爽,清透香甜,还有降火、解暑的效果。燥热的夏日午后若能吃上正宗的一碗,透心凉的感觉实在是酣畅淋漓。

坐看花开花落、云卷云舒的生活,似乎离忙碌的都市人越来越远。但,如果你想找个地方,让心静一会儿,让脚步停下片刻,无味舒食或许能满足你这个小小的愿望。

无味舒食(环岛路店)

地址:环岛南路290号

人均:100元

营业时间:11:00-14:00,17:00-22:00

岚第

“久不见 闽派山川 饮食风度”

常常听说沙茶面的大名,这让闽南菜在我脑海的印象一度是单调的,所以很好奇正宗闽南菜,究竟是什么滋味。就让「岚第」来打破你们对福建菜肴“只知海味大餐,不知山川饮食”的观念!

如果你喜欢拍照,一定会喜欢充满设计感的岚第。外墙是通透的玻璃房,内里精简朴素却不失风雅。当夜幕降临,满店灯火映照时,坐下来吃一顿精致的闽菜,内心舒适缱绻,身心轻松。

醋泡沙地萝卜皮(39元)

我觉得呀,萝卜皮是当之无愧的开胃小菜第一名!岚第的小菜都是应季而选,用沙地春萝卜渍入醋汁香蒜,甘脆无渣,酸甜可口。

桂圆膏蟹麻油鸡(299元)

掀起锅盖的那一刻,滋滋作响,飘香四溢。用桂圆红枣米酒煨煮红膏蟹,用麻油老姜双烧河田鸡,底下再铺满一层糯米,从上到下,无不入味。香甜咸鲜的滋味下饭一流,一大盆的分量也算对得起这个价格了。

山家秘辣桂花鱼(169元)

福建人对于酸汤的运用简直是太戳中我的胃口了!前有无味舒食的酸汤全竹宴,后有这道秘辣桂花鱼。借鉴武夷山稻花鱼做法,以当地土椒为灵魂,搭配小芋仔、毛豆,融合鱼片,卖相极佳,劲爽够味!

百合炒本地紫淮山(49元)

即使是最普通的炒青蔬,闽菜都会对应节气,且充分利用在地食材。紫色的淮山很是好看,但不太常见,便有了一试的理由。尝起来口感爽脆,没有味精涸喉,能吃出那股新鲜劲。

春蜜百香沁木瓜(39元)

最后,以一份精致的甜品收尾。当季收获的新鲜,正等待着被开启。薄片木瓜缱绻在蜜糖和百香果汁中,尽情地渍入蜜香。夹起一片,酸甜适口,微脆的口感更是让人惊喜。

日食不过三时三餐,当你走过他乡,这些餐桌上的一饭一蔬、一啄一饮都是珍贵的存在。在岚第,将物产丰饶的山搬进厨房,继而在四季轮回中,把食物变成一件美好的事。

岚第·岁飨食单(宝龙一城店)

地址:金山路1号宝龙一城4楼空中花园

人均:150元

营业时间:11:00-14:00,17:00-21:30

“厦门永远吃不够”

  • 助理编辑:陈闷

- The End -

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