和往常一样，如果你发现自己在外面闲逛，在正常的餐厅用餐，记得保持双手吱吱作响，每次只邀请一个用餐伙伴。社交距离，人！
本月香港所有新开业：
您可能也会喜欢...
最新动态
2022年5月香港游览观光
克拉伦斯
如果你需要更多的理由来为另一家在城市开业的法国餐厅感到兴奋，你需要听到的就是：这是Olivier Elzer's，米其林二星L'Envol，非常自己的概念，Clarence。与其说是法式美食，不如说是一种休闲体验，将主厨 Elzer 对法国美食的当代演绎转化为创意概念，必将成为经典。在门徒厨师西蒙·苏（Simon So So）的带领下，Clarence是主厨埃尔泽（Elzer）对传统法国美食的重新制作，受到他广泛的烹饪训练的一点影响 - 壮观的27年，拥有23颗星 - 并带有亚洲烹饪方法的色彩，他在过去的13年里一直称之为家。当然，从本质上讲，Clarence是法国式的，其中许多历史悠久的烹饪传统和传统仍然存在于菜单中。
菜肴是木炭烤，蒸和烤铁板的变体，以减轻美食的传统浓郁风味。它包括主厨Elzer对“YakiFrenchy”的构思，这是他自己创造的一个新的专利概念，经典的法国食材 - 青蛙腿，Ratatouille，Challans鸭肉酱和蜗牛勃艮第 - 被串起来，并在日本罗巴塔烤架上完成。菜单上的其他地方，是家常菜拼盘——反映了香港的餐饮习俗——法式菜肴，包括蒸熟的法式多佛鞋底和骨头上的滑板翅膀、整只1.2公斤的黄鸡和Chalans鸭。在模仿日本寿司柜台式体验的生酒吧，餐厅以法式风味烹制了新鲜的海鲜菜肴，并配有从附近酒窖倒出的精选葡萄酒。
香港中环砵甸乍街45号H区25楼
恩布拉
随着长达五年的Frantzén's Kitchen现已关闭，一家新餐厅在昏昏欲睡的上环社区占据了一席之地。不过，没有什么太陌生的，因为新安装的Embla延续了上一篇文章的北欧感性和精致的本质，由一个非常熟悉的面孔领导：Frantzén's Kitchen的前行政总厨Jim Löfdahl。Embla现在是厨师和他自己概念的创始人，是厨师Löfdahl的热情与烹饪传统的物理产品，如黄尾“gravlax”配啤酒水煮棕色螃蟹，烟熏鳄梨和辣根，或芹菜软糖，顶部烟熏茶aspic，发酵洋葱和帝国奥司特拉鱼子酱。期待一个现代的，北欧风格的菜单，新鲜的时令食材，精致，精致的风味和令人惊叹的摆盘。
香港上环上站街11号Embla， +852 2559 8508
Heimat（2022年4月推迟）
主厨 Peter Find 在巴林、新加坡和香港的著名五星级酒店（包括香港文华东方酒店、澳门永利酒店和丽思卡尔顿酒店）的高端厨房工作，之后，他正在通过创办自己的企业来开拓新的烹饪领域。Heimat在德语中翻译为“家园”，是Find对现代德国美食的全新演绎 - 这在香港相当罕见 - 他描述说，经常被误解为“太丰盛和简单”。因此，Heimat的菜单采用精致的方法来提供来自德国不同地区的舒适风味，并突出了从柏林到巴伐利亚的特色菜，以及主厨Find在他的家乡Bersrod的童年时期的珍贵菜肴。
举个例子：法兰克福招牌绿色酱汁倒在荷包布列塔尼龙虾和58度荷包蛋的高档配料上，而不是通常的土豆和煮鸡蛋。还有德国猪肉饺子或Koenigsberger klops等，作为六道菜品尝菜单的一部分，被吹捧为一个突出的热门产品。
Heimat对全面德国气质的欣赏并不止于食物，而是通过饮料继续进行，这些饮料可以看到德国杜松子酒（野猪杜松子酒）和德国葡萄园葡萄酒的库存清单;由JJ Acuna起草的设计和内饰，将传统的德国建筑与德裔美国建筑师密斯·凡德罗（Mies van der Rohe）独特的极简主义相结合。它甚至涓涓细流到最精致的细节与餐具所有德国品牌，包括两个世纪的玻璃制造商，韦克。
香港中环云咸街33号兰桂坊大厦8楼
中国学
这个城市的中式美食有多种形式;许多灵感。在中环国际金融中心新开业的中国学中心，主厨 Saito Chau 以全新的现代概念介绍了传统美食，他是一位拥有超过 24 年经验的烹饪兽医，曾在 John Anthony、点心图书馆和胡同工作过。中国学指出了中国烹饪时间轴上的一个特定时刻：唐朝，也被称为中国的黄金时代，这对于中国美食的广泛进步具有重要意义。
周师傅的中国学对中式用餐体验采取了类似的打破界限的创造性方法——在呈现食物时;概念;经验;和产品。菜单包括专门的中国品尝体验，是一个基于季节的策展，根据中国“五行”宇宙学选择食材。在雕塑般的表演作品中，品尝乌龙茶和桂花茶熏鸡，腌制李子慕斯，半透明莲根和玉环的酸甜猪肉与玫瑰烈酒。
香港国际金融中心商场3楼3101号店+852 6809 2299
补救我
在太古广场，Remedy Me是一家亚洲熟食店，代表了该概念的第三口“井”——水井（水井），最初是由中国小酒馆阿姨ĀYI开设的，然后是咖啡吧茶馆/酒吧。作为“水井”，Remedy Me功能是一个治疗和滋养的地方，因此适应了中医传统，菜单包括外带汤和沙拉碗。
Remedy Me 与自清代以来拥有百年历史的传统中医保健专家 Wai Yuen Tong 合作，为滋养中医成分提供专家见解，Remedy Me 创建了一个菜单，提供对传统中药和配料的全新演绎。快来品尝受中医风味启发的中式汤和外卖套餐，包括健康疗法，这是对城市民粹主义“双面米饭”订单的演绎，并具有不断变化的菜单，可相应地切换中国阳历的24个季节。或者与卫园堂合作打造的春热清热排毒套装，供应汤、沙拉吧的三份精选饮品和一份椰油草本果冻。
Remedy Me， Shop 002， LG1， 太古广场， 金钟道88号， 金钟， 香港
奇卡诺
高夫街（Gough Street）现代英国美食的时尚内饰现在是奇卡诺（Chicano）的舒适新家，这是一个新的墨西哥小酒馆，旨在为NoHo社区带来舒适的食物和温暖，好客的氛围。创始人Gabe Perez和主厨Edgar Vigo为香港的墨西哥美食带来了新的方面，具有独特的洛杉矶影响，特别是受到Perez自己成长经历的启发。怀旧的菜单展示了佩雷斯的阿布埃拉分享的传统食谱，充满了丰盛的共享盘子，可以像在家里愉快的家庭聚餐一样享用。尝试新鲜玉米饼上的birria，鲷鱼配pico de gallo莎莎酱，奶奶的肉丸配Ancho酱和玉米卷饼de Pollo - 我们听说这是参观时不容错过的最爱。
香港中环高夫街15号奇卡诺，+852 5595 3334
酸面团
瑞士糕点厨师Gèrard Dubois喜欢酸面团。你会知道，因为他最新的面包店企业就是这样命名的。酸面团，正如你可能猜到的那样，提供酸面团创作的甜味和咸味世界 - 咸味酸面团法式吐司，羊角面包和覆盆子大黄千层 - 由30年前的酸面团开胃菜制成。但是，一个可以去的地方，以防范良好的面包不仅仅是这样。酸面团也是熟食风格菜单的目的地，包括素食沙拉，汤和三明治。西红柿和橄榄酸面团意式薄饼配鸡肉tikka，希腊酸奶和杏酸辣酱是美味的订单，巧克力酸面团和蔓越莓也是如此。哦！炙手可热的古巴人也是-选择是无穷无尽的。
酸面团，香港湾仔皇后大道东80号建兴商业大厦地下2-3号铺
牡丹
阳光明媚的愉景湾海滨社区迎来了一家新餐厅：牡丹。作为唯一一家提供精致粤菜菜单的中式场所，牡丹在众多悠闲的全日制咖啡馆和外带餐厅中脱颖而出，将为社区带来全新的精致体验。经典点心和熟悉的粤菜菜单背后的团队是唐阁的主厨Chu Ting-Kwok和点心厨师Tony Chan，他们在Duddell's和Ying Jee俱乐部积累了丰富的经验。来品尝以牡丹特色菜命名的酥脆烤五花肉，主厨朱的著名炒龙虾配葱和葱，以及包括黑松露龙虾饺在内的各种精美点心。
牡丹，大屿山愉景湾DB广场C座1楼153A铺