年底吃顿尾牙宴，可以说是一个长盛不衰的传统。不过，在杭州饭店跑了一圈，却反而发现现在可以承接尾牙宴的社会餐饮，其实并不多。现在的社会餐饮饭店，除了寥寥几家还保留着“大场面”，其余基本都以小桌化、小店面为主了。还有的直接进了综合体，那就更铺不开了。目前，一些高档的酒店餐厅，依然有着足够的体量去承接尾牙宴、年夜饭以及婚宴这种大阵仗饭局。
下面是我们挑出来的的几家，顺带还发现，好几家酒店的中餐厅年夜饭都还有余位，菜单和尾牙宴其实也很接近，大家要订趁早。
四季·坐望西湖
杭州西子湖四季酒店
地址：灵隐路5号
每次坐在西子湖四季酒店的西湖餐厅，看着外面的草木葱茏，远处一片湖水波光粼粼，都会由衷地感叹，这片风光真是独属于杭州人的享受。这里整体就是西湖风景区的一部分，酒店的园林设计，与外围的湖光山色浑然一体。
四季虽好，价位却高。这次我去问尾牙宴价格的时候，着实有点战战兢兢。对方的回答是：“宴会厅的尾牙宴要8500元一桌，但是我们西湖餐厅的炭烤食尚套餐，同样适合尾牙专题，却是专门针对年轻人的，人均价格只要五六百元，你们要不要来看看？”
当然要来啊。到了餐厅一看，大厨是熟人。Wilson Leong，西厨副厨师长，本是新加坡人，因为娶了个杭州姑娘，一心一意当起了杭州女婿。在今年的亚洲美食节上，这个眼睛大大笑起来隐隐有酒窝的帅哥，靠一手融合中西的美食一战成名。
西湖餐厅尾牙宴的主题是“炭烤食尚”，此番重会，Wilson的风格还是那么熟悉：扎实的西餐功底之外，还加进他最熟悉的东南亚风格。一道前菜、两道主菜加一道甜品，配上无敌西湖美景，晒着冬日暖阳，一年的辛苦，就此消融。
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泰式烤和牛T骨配青咖喱酱
一般西餐厅煮牛排加点盐加点香料就好，Wilson则照例先用泰式香料腌制好，然后熬一个青咖喱加进去，这样会有不一样的芳香。
牛肉用的是澳洲和牛，端上来的时候我们惊呆了，居然是这么满满一份，同行的小姑娘脱口说道：“好像一张牛肉面膜啊！”切割的时候，漂亮的肌理让人惊艳。因为是T骨这个部位，所以既可以吃到西冷的爽脆，又可以吃到菲力的细腻。
杭州城中香格里拉大酒店
地址：长寿路6号延安路嘉里中心
（距地铁1/2线凤起路站C4出口步行310米）
鉴定完杭州城中香格里拉大酒店的尾牙宴，我和小伙伴走到地下停车场，我随口问了句：“你停车位没拍照吗？”小伙伴说没有，我心里顿时咯噔一下——在“城香”这个硕大的停车场找自己的车子，可能比吃饭花的时间还久。相信我，有这种体验的你，不是一个人。除了自带的停车场，“城香”还和嘉里中心共享停车位，所以请记性和我小伙伴一样好的同学们，停好车千万记得给车位拍张照。当然，与找不到停车位的痛苦比，我更享受这种找不到车子停哪里了的“痛苦”。
江南文火小牛肉
“城香”今年的尾牙宴，由宴会厨师长降永文打理。降大厨杭帮菜与粤菜兼修，粤菜处处讲个好意头，因此城香今年的尾牙宴，看上去真是喜气洋洋。宴会厅大年三十也将承接年夜饭，汇集美馔佳肴、传统表演、惊喜抽奖于一身，真是年味十足。
土猪肉鲜笋蒸膏蟹
香葱爆炒南美龙虾
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风生水起鸿运捞鱼生
捞鱼生的“捞”字在粤语里有个“越捞越旺”的好彩头，因此吃这道菜的时候，大家一定要努力地捞呀。与顺德鱼生爱选取河鱼为原料不同，城香的鱼生用的是来自挪威的三文鱼，且只选取鱼背部分。花生、黑白芝麻、香菜、黄椒、红椒、葱、核桃……作为配料，浇上秘制酱汁后，左右开弓“捞”均匀，别说吃了，光是这个捞的过程，就充满了大户人家吃饭的感觉。
喜来登·西溪且留下
杭州西溪喜来登度假大酒店
地址：西湖区紫金港路21号
冬天的西溪，自有一股素净之美，透过西溪喜来登采悦轩中餐厅的落地窗望出去，白墙、灰瓦、朱红色的立柱勾勒出典型的江南水乡特色。西溪喜来登看上去门槛很高的地方，但尾牙宴的操作却很灵活，采悦轩大厅里一桌两桌也接，小宴会厅“朝天暮漾”三桌起订，您要是航空母舰级的大公司，那有1080方的大宴会厅“西溪厅”等着你。
在我去踩点之前，就有朋友告诉我，“采悦轩啊，他家中餐不错的，大厨很有想法。”有想法的缪大厨，1995年来到杭州，已经说得一口地道的杭州话。缪大厨给我介绍了几道今年尾牙宴中他的得意之作，他烧的菜以杭帮菜为主，然后巧妙结合了粤菜的长处。
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荷叶清远鸡
清远鸡的大小在两斤左右，比起一般鸡肉来特别爽滑，这是缪大厨选择它的理由。鸡肚子里塞饱霉干菜，荷叶在外面裹住鸡身。打开后除了荷叶的清香我还闻到了一股更为霸道的香味，作为粤菜控立刻问是不是用了盐焗粉？缪大厨说我答对了，这只鸡事先用姜黄粉和盐焗粉腌制了8小时。
这道鸡的做法是受到了叫花鸡的启发，但是盐焗粉的加入却让我有种奇妙的感觉。来自广东的清远鸡，在杭州，最终还是和它的“广东老乡”盐焗粉团聚了。
洲际·啤酒香里迎新年
杭州洲际酒店
地址：解放东路2号
喜欢杭州洲际酒店的一个主要原因是，这里停车位永远管够。除了洲际自带的停车场，边上的砂之船、杭州大剧院都可以停。如果不开车，地铁也可以，我原本以为这里离地铁站还有点路的，结果洲际的小姐姐一听就乐了：“你不知道砂之船地下商铺和我们直接联通的？”天哪，原来根本不必从地面上绕，从砂之船的地下商铺直接走进去，抄了一大段近路。
从正确的道路走进洲际B1楼的德国啤酒屋，鼻端先闻到一股浓郁的麦芽香。杭州洲际酒店的啤酒专家告诉我，好的自酿啤酒，原料、过程和酿面包其实很接近，这正是德国啤酒被称为“液体面包”的由来。摆在啤酒屋里的尾牙宴，啤酒必须拥有名字。
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一米啤酒套餐
杭州洲际酒店这套酿酒系统声名远扬，明星爆款是黄啤和黑啤。
黄啤口感柔和容易入口，加点雪碧和红石榴汁，适合酒量不怎么好的“玩票人士”。真·啤酒之友我推荐这款由慕尼黑麦芽烘焙而成的黑啤，酒香浓郁，入口有淡淡的咖啡焦香，搭配尾牙宴上的烤鸡or咸猪手，怎一个爽字了得。
如果两样都不想错过，强烈推荐“一米啤酒套餐”，300毫升的10杯精酿啤酒一字排开，是不是看看都觉得豪气干云？