新加坡这座美食爱好者的天堂，
出名的美食一箩筐。
比如肉骨茶、叻沙、福建虾面等，
糕点也是必打卡的美食哦！
但是主食类的糕点，
常常让妹纸们望而生畏。
既然要吃那就要选精华来吃！
今天小新为你甄选以下几道，
可能要失传的新加坡传统小吃！
让你在旅游有限的时间内，
最大化体验味蕾满足！
第
1
款
在牛车水逛街，经常会看到有人拿着白白胖胖的糕点边走边吃，擦肩而过的时候还能闻到斑兰叶和椰汁的香气。这种可爱的糕点是什么呢？
嘟嘟糕
是松软又香喷喷的嘟嘟糕！
马来名为 Putu Piring。
包裹着香甜的椰丝和椰糖，
可以蘸糖当点心吃，
淡淡的米香入口微甜刚刚好，
趁热吃会最够味。
也有不少素食者，
会将它配着咖哩当主食吃。
它的内馅主要是马六甲椰糖，
下面一般垫着一层斑兰叶，
是新加坡独有的特色。
Photocredit @ terenceongwh
Traditional Haig Road Putu Piring
作为米其林推荐的新加坡餐厅，这家小吃店可以说是好吃又不贵的典范啦。店主至今已做了20多年的嘟嘟糕，用的是奶奶精心研制的秘方。他家以米粉和黄糖独家配比制成软糯的口味，再配以鲜椰丝，第一次吃的朋友们绝对会有满口惊喜。包括位于海格路小贩中心在内的首家店，他家生意已经好到在新加坡连开4家分店啦。即便如此，每家店内的嘟嘟糕也均保留现场手工制作的用心。
Traditional Haig Road Putu Piring
地址：Haig Road Food Center, Block 14, #01-07, Singapore 430014
Alwadi Coffeeshop – Onan Road
地址：970 Geylang Road, #01-02, Singapore 423492
Mr Teh Tarik Coffeeshop
地址：Block 1 Geylang Serai Market, #01-210, Singapore 402001
Mr Teh Tarik – Ang Mo Kio
地址：Block 728 Ang Mo Kio Avenue 6, #01-4200, Singapore 430014
第
2
款
在新加坡的每个角落，几乎都能发现令人惊叹的美食。而对许多新加坡人来说，吃上一份麻糍，就是儿时一件实实在在的乐事。
Muah
Chee
麻糍是新加坡常见的小吃，
简单却让人上瘾，
通常可以在夜市或小吃店找到。
麻糍价格十分亲民，
但制作工艺却饱含匠心与劲道。
花生剥壳后翻炒，
搅拌后制成特别细致的花生碎，
混上糖和切成小块的糯米团，
可以裹上不同的外衣，
比如黑芝麻和花生等。
麻糍柔软如绵，光滑细腻，
口感软软黏黏，
却不粘碗，也不钉牙糊口。
麻
糍
Photocredit @ aprilyap
后港驰名麻糍
如今食品加工厂和机器已经取代了绝大多数的传统手工作坊，但在新加坡的这家创立于1952年的“后港驰名麻糍店”却坚持纯手工制作。在老板心中，坚持用手揉捏糯米团，口感才会好。滑润弹牙的糍皮为他家树立了好口碑，吃货们甚至还总结出了蘸点葱头油的风味吃法。当葱头油的香气混合事先炒过又磨碎的芝麻和花生，散发出的特有香味常引得路人在门口逗留。
地址：480 Lorong 6 Toa Payoh, Toa Payoh Hub, Gourmet Paradise, #B1-01, Stall 21, Singapore 310480
第
3
款
食物有五味，吃在嘴里，体会在心里。接下来小新要介绍的这道由传统工艺制成的红龟粿，自带一份香浓亲切情怀。
Ang
Ku
Kueh
红龟粿由香软的糯米制成
里面包上馅料，一般是巴掌大小
用压膜印成乌龟形状
用香蕉叶子垫着蒸熟
形状多为圆形，取团圆和谐之意
新加坡匠人们在制作的时候
还会加入本地特色的食材
如斑兰叶、椰浆等等
红龟粿的红色则寓意着吉祥
红
龟
粿
Photocredit @ saam_waan
吉祥食品
使用机器制造出来的红龟粿会失去它原本的风味，所以吉祥店内的红龟粿都是阿姨们手工揉捏而成的。另外，他家在原材料的选择上也十分挑剔，内馅均由自家炒制。店内一共有七种口味的红龟粿，除了比较普遍的花生、甜豆沙、咸豆沙，还有玉米、芋头、椰子、榴莲等创新的口味。红龟粿的外皮很 Q，有点接近麻糬的口感。虽然只有巴掌大小，但是皮薄馅足，又不会过于甜腻，很适合当点心。
地址：Block 1 Everton Park #01-33, Singapore 081001
营业时间：
周一至周五：08:30 - 17:00
周六：08:00 - 17:00
官网：www.jixiangconfectionery.com.sg
第
4
款
如果有留意看《舌尖上的中国》第二季的朋友，会发现在第二集《脚步：在路上的美食》提到饼的部分里出现了新加坡的薄饼。其实薄饼在新加坡很常见，却经常被更风靡的肉骨茶、辣椒螃蟹之类的国菜掩盖光芒。
Popiah
一张纤薄的面皮，
柔软，有嚼劲，却薄如纸翼。
涂上各种甜辣酱，
铺上萝卜、豆芽和生菜，
配上黄瓜丝、花生末和脆面包末，
以及独家配置的米面，
卷起来切成一段段。
吃上一口，融合酸甜咸辣，
丰盈的口感在嘴里最终融合。
无论是做为正餐，还是饭后点心，
都是补充蔬菜的不错的选择。
薄饼
Photocredit @ eatandtreats
郭源发如切薄饼
出名的郭源发如切薄饼店已经有超过70年的历史，多年的经验造就了精湛的饼皮制作技术，薄、韧、香，配上慷慨丰富的馅料，他家几乎是全新加坡公认的好店。这里的基础薄饼是纯素馅儿，可以另加虾仁和鸡蛋。如果你想把薄饼作为一顿正餐，这里也提供 DIY 的薄饼套餐（包括基本套餐和素食套餐）。
地址：54 Joo Chiat Place, Singapore 427778
官网：www.joochiatpopiah.com
如果不去街边尝尝小吃，
都不算来过新加坡！
这些风味满满的新加坡传统小吃，
都等大家解锁哦！